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    Alimentos para Pacientes Con Hiperuricemia o Gota

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    Este documento proporciona recomendaciones nutricionales para pacientes con hiperuricemia o gota, incluyendo alimentos permitidos, a limitar y no recomendados, así como consejos preventivos como beber mucha agua, aumentar el consumo de fibra y evitar el alcohol.

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    Alimentos para pacientes con Hiperuricemia o Gota

     Se debe evitar ayunos prolongados


     Es conveniente mantener un estado nutricional adecuado
     Beber abundante agua (> 2 litros de agua)
     Aumentar el consumo de fibra, calcio y Vit C (disminuye ácido úrico)
     Evitar consumo de alcohol
     Disminuir alimentos con alto contenido de purinas

    Alimento Permitidos Limitar No recomendados


    (Todos los días) (Max. 2 veces a la
    semana)
    Cereales Pan / pastas / arroz /
    galletas / papas / harina /
    sémola / maicena
    Verduras Todas Semillas de tomate Espárragos / acelga / espinaca /
    repollo / coliflor / champiñón /
    setas
    Frutas Todas
    Carnes Huevo Ave y pescados frescos Cordero / ganso / pato / cerdo /
    (merluza / congrio / viseras / pescados y mariscos
    corvina / lenguado) enlatados
    Legumbres Porotos / garbanzos / Arvejas / habas
    lentejas 1 vez por
    semana
    Lácteos Queso fresco / quesillo / Leche semidescremada Quesos maduros / lácteos
    yogurt descremado / leche enteros
    líquida o polvo descremada
    Embutidos Vienesas / prietas / paté /
    salame / chorizo / longaniza /
    hamburguesas
    Grasas y aceites Aceite de oliva / aceite de Margarina / mantequilla Manteca / frituras
    coco / aceite de maravilla /mayonesa
    (vegetal)
    ARL Almendras / avellanas /
    nueces / palta / aceitunas /
    castañas / semillas (frutos
    secos en general)
    Hierbas y Todos Pimienta / mostaza /
    condimentos Preferir (jengibre / canela / comino
    romero /cúrcuma )
    Líquidos Infusiones de hierbas / Bebidas zero o light Alcohol en todos sus formatos /
    zumos naturales / agua bebidas azucaradas
    mineral / té / café
    Azucares Helados diet / cacao / jalea Pastelería / galletas
    diet azucaradas / miel /
    azúcar refinada
    Sopas y salsas Caldos de verduras Salsas Caldos concentrados / caldos de
    carnes / salsas de tomate y de
    carne
    Recomendaciones para reducir el Ácido úrico

    Alimentos permitidos
     Leche descremada: 2 o más tazas al día
     Yogurt descremado: 1 o 2 unidades diarias
     Quesillos: porción a voluntad
     Huevo: 1 diario (no frito)
     Carnes: magras, pollo, pavo o pescado ( 2 veces por semana)
     Cereales: fideos, arroz, sémola, chuño, maicena, harina
     Pan o galletas: consumo moderado
     Verduras: de todo tipo, excepto las no recomendadas (2 a 3 porciones al día)
     Frutas: de todo tipo (3 porciones al día)
     Papas: cocidas, puré o guisos, no fritas
     Azúcar, miel, mermelada o jaleas en cantidad moderada
     Aceite vegetal crudo, no utilizar para cocinar. Preferir aceite de oliva, pepa de uva, canola, maravilla
     Te simple o aguas de hierbas
     Frutos secos

    LIMITAR ingesta de los siguientes alimentos


    Legumbres: porotos, lentejas o garbanzos (1 vez a la semana )
    Verduras: champiñones, coliflor, espárragos, espinaca, acelga, repollo.
    Semillas de tomate
    Cereales integrales

    ALIMENTOS NO RECOMENDADOS
    Carnes: vacuno, cerdo, cordero, pato
    Cecinas y embutidos
    Vísceras en general: riñones, sesos, hígado y corazón
    Salsas de tomate y salsas de carne
    Bebidas alcohólicas y azucaradas

    Recomendaciones preventivas
     Se debe evitar ayunos prolongados
     Es conveniente mantener un estado nutricional adecuado
     Beber abundante agua (> 2 litros de agua)
     Aumentar el consumo de fibra, calcio y Vit C (disminuye ácido úrico)
     Evitar consumo de alcohol
     Disminuir alimentos con alto contenido de purinas

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