CUESTIONARIO PREVIO # 3 MÉTODOS GENERALES DE EXTRACCIÓN

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA

DE MÉXICO.
Facultad De Estudios Superiores Cuautitlan.
Campo 1.

QUÍMICA INDUSTRIAL.

LABORATORIO DE FARMACOGNOSIA Y FITOQUÍMICA.

GRUPO: 2801 A.

SEMESTRE: 2023-2.

PREVIO # 3 “Métodos generales de extracción”.

ESTUDIANTE: MARTÍNEZ BOLAÑOS SHARON ANDREA. 419066831

PROFESORA: JIMÉNEZ HUERTA MIRIAM IVETTE

FECHA DE ENTREGA :21/02/23

CUESTIONARIO PREVIO # 3 MÉTODOS GENERALES DE EXTRACCIÓN

1. Explicar cuáles son las técnicas de extracción utilizadas en el campo de los productos
naturales.

R. La extracción de un producto natural se puede realizar empleando numerosas técnicas, siendo la más habitual,
cómoda y rápida la maceración. En esta extracción sólido-líquido se puede utilizar tanto agua como cualquier
disolvente orgánico junto con el vegetal troceado (cuanto más lo esté mucho mejor).

A) Simple o maceración, en la que el material vegetal esta en contacto con un volumen dado de disolvente durante
un periodo de tiempo determinado
B) Continuo o percolación, El disolvente fluye lentamente en contacto con el material vegetal (La percolación es
el procedimiento más utilizado para la preparación de tinturas y extractos fluidos.) El percolador es un recipiente
cónico con una abertura superior en la cual se puede colocar una tapa circular horadada que permite el paso del
líquido y somete a una ligera presión a los materiales colocados en él.

Por la parte inferior posee un cierre regulable para permitir el paso del líquido a una velocidad
conveniente.

El material vegetal se humedece previo a su colocación en el percolador con una cantidad apropiada del
menstruo colocado en un recipiente bien cerrado y se deja en reposo por espacio aproximado de cuatro
horas.Pasado ese tiempo se empaqueta convenientemente en el percolador de manera que permita el paso
uniforme del líquido y el total contacto de éste con el material vegetal. Se llena de líquido y se tapa
el percolador. Se abre la salida inferior hasta lograr un goteo uniforme y se cierra. Se adiciona más
menstruo hasta lograr cubrir todo el material y se deja en maceración con el percolador cerrado por 24
horas.

Pasado este tiempo se deja gotear lentamente y se adiciona suficiente menstruo hasta un volumen
proporcional a las 3/4 partes del volumen total requerido para el producto final. Se presiona la masa
húmeda residual para extraer el máximo del líquido retenido y se completa con suficiente menstruo hasta
obtener la proporción adecuada, se filtra o se clarifica por decantación.

C) Digestión: La digestión es una forma de maceración con ligero calentamiento durante el proceso de
extracción, siempre que esta temperatura no altere los principios activos del material vegetal y así se logra
una mayor eficiencia en la utilización del menstruo. Las temperaturas más utilizadas es entre 35º y 40º C.,
aunque puede elevarse a no más de 50º C. Se utiliza este proceso con aquellas partes vegetales más duras,
o que contienen sustancias poco solubles. Para ello se introducen las partes a extraer en un recipiente con
el líquido previamente calentado a las temperaturas indicadas; se mantiene durante un periodo que puede
oscilar entre media hora y 24 horas, agitando el envase regularmente.

D) Infusión : Una infusión es una solución diluida de constituyentes fácilmente solubles de la droga cruda. Es
adecuada para las drogas aromáticas, para evitar que los aceites volátiles se evaporen a otras temperaturas La
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infusión se realiza sumergiendo las partes a utilizar de la planta en una cantidad de agua recién hervida (± 90°C) o
derramando sobre ellas, se deja reposar unos 15 minutos y se filtra a continuación mediante un tamiz o papel de
filtro. En el mercado aparecen muchas drogas vegetales debidamente envasadas en sobres de papel de filtro
adecuados para este proceso sin tener que utilizar utensilios adicionales. Las dosis generales son aproximadamente
de un gramo de planta por cada 10 csp de agua

E) Decocción : La decocción se usa para principios activos que no sufran alteraciones con la temperatura.

En este procedimiento se hierve la droga en agua por espacio de 15 a 60 minutos (según sea la planta o el
principio activo a extraer), se enfría, se cuela y se añade suficiente agua fría a través de la droga hasta
obtener el volumen deseado.

Dependiendo de la consistencia de las partes a extraer, se darán tiempos de decocción más o menos largos;
generalmente, las raíces, hojas, flores y pedúnculos foliados se hierven en agua durante unos 15 minutos,
mientras que las ramas y otras partes más duras pueden precisar hasta una hora, tiempo durante el cual
deberá ir reponiéndose el agua evaporada.

Una vez hecha la decocción hay que filtrar el líquido mediante un paño, exprimiendo bien el líquido
obtenido.

Las dosis son similares a las de la infusión, es decir una parte de planta por cada diez de agua excepto con
las plantas que tienen alto contenido en mucílagos que será de 1/20 para evitar que la solución tome mucha
viscosidad.

Las decocciones se preparan para ser utilizadas al momento y no deben ser almacenadas por más de 24
horas. Popularmente se les conoce como cocimientos.

2. Explicar que es la extracción mecánica y cuantos tipos hay.

Consiste en extraer de los tejidos vegetales o animales, los principios activos disueltos en los líquidos que
impregnan dichos tejidos: Los principales métodos de extracción son:

❖ Extracción por incisión

Consiste en hacer costes sobre la superficie de la planta en donde se desea extraer el zumo.
❖ Extracción por calor

Actúa sobre las células animales provocando ruptura del protoplasma, saliendo al exterior su contenido.

❖ Extracción por expresión

Consiste en presionar a la droga. Se pueden utilizar exprimidores.

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3. Explicar la técnica de extracción con gases en condiciones supercríticas.

Esta técnica utiliza dióxido de carbono al someterlo a cierta temperatura y presión para que se convierta
en un fluido supercrítico, es decir por encima de su punto crítico termodinámico, adquiriendo la propiedad
de difundirse a través de los sólidos como un gas y de disolver los materiales como un líquido. Los fluidos
supercríticos tienen la capacidad de extraer ciertos compuestos químicos de muestras sólidas complejas,
con el uso de determinados solventes específicos bajo la combinación de temperatura y presión.

Esquema de un proceso de extracción con CO2 supercrítico con recuperación del extracto por
reducción en la presión.
4. Explicar que factores se deben considerar en una extracción con disolventes.

La extracción líquido-líquido es un método muy útil para separar componentes de una mezcla. El éxito de
este método depende de la diferencia de solubilidad del compuesto a extraer en dos disolventes diferentes.
Cuando se agita un compuesto con dos disolventes inmiscibles, el compuesto se distribuye entre los dos
disolventes. A una temperatura determinada, la relación de concentraciones del compuesto en cada
disolvente es siempre constante, y esta constante es lo que se denomina coeficiente de distribución o de
reparto (K = concentración en disolvente 2 / concentración en disolvente 1).

La extracción selectiva de un componente de una mezcla disuelta en un determinado disolvente se puede

conseguir añadiendo otro disolvente que cumpla las siguientes condiciones.

• Que no sea miscible con el otro disolvente. El agua o una disolución acuosa suele ser uno de los
disolventes implicados. El otro disolvente es un disolvente orgánico.
• Que el componente deseado sea mucho más soluble en el disolvente de extracción que en el
disolvente original.
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• Que el resto de los componentes no sean solubles en el disolvente de extracción.

• Que sea suficientemente volátil, de manera que se pueda eliminar fácilmente del producto extraído
mediante destilación o evaporación.
• Que no sea tóxico ni inflamable, aunque, desgraciadamente hay pocos disolventes que cumplan
los dos criterios: hay disolventes relativamente no tóxicos pero inflamables como el hexano, otros
no son inflamables, pero sí tóxicos como el diclorometano o el cloroformo, y otros son tóxicos e
inflamables como el benceno

5. Explicar la técnica de extracción por arrastre de vapor.

La destilación por arrastre de vapor es una técnica de destilación que permite la separación de sustancias
insolubles en H2O y ligeramente volátiles de otros productos no volátiles. A la mezcla que contiene el
producto que se pretende separar, se le adiciona un exceso de agua, y el conjunto se somete a destilación.
En el matraz de destilación se recuperan los compuestos no volátiles y/o solubles en agua caliente, y en
el matraz colector se obtienen los compuestos volátiles y insolubles en agua.

Finalmente, el aislamiento de los compuestos orgánicos recogidos en el matraz colector se realiza

mediante una extracción. En el matraz de destilación se recuperan los compuestos no volátiles y/o solubles
en agua caliente, y en el matraz colector se obtienen los compuestos volátiles y insolubles en agua.
Finalmente, el aislamiento de los compuestos orgánicos recogidos en el matraz colector se realiza
mediante una extracción.

Monte el equipo que se muestra en la figura 1. Coloque el

agua destilada en el matraz no. 1: generador de vapor y
agregue cuerpos porosos. En el matraz no. 2 coloque el té
limón cortado en trozos pequeños. Al tapar este matraz,
cuide que la conexión de vidrio no se obstruya con los
trozos de té limón; pues de ser así, no habrá paso de la
corriente de vapor. Caliente con el mechero el matraz no.
1 hasta ebullición, con el fin de generar el vapor que
pasará al matraz no. 2, extrayéndose de esta manera el
aceite esencial de té limón; el cual es inmediatamente
arrastrado por el vapor de agua en un proceso de
codestilación (Nota 1). Suspenda el calentamiento cuando
el volumen del destilado sea de 100 o 150 mL
aproximadamente. De este destilado extraiga totalmente
el aceite esencial, colocando en el embudo de separación el destilado y separando la mayor parte de la
fracción acuosa. Al aceite sobrenadante (unas cuantas gotas), agregue 5 mL. de acetato de etilo para
facilitar su separación.

La fase acuosa se desecha y el extracto orgánico se colecta en un matraz Erlenmeyer o un vaso de

precipitados, agregue entonces la cantidad necesaria de sulfato de sodio anhidro para eliminar el agua
remanente. Filtre o decante el extracto seco y colóquelo en un vial. Finalmente, realice una c.c.f. para
comprobar el grado de pureza del aceite obtenido. (Ver el inciso D).
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Fundamento teórico de la destilación por arrastre de vapor:

En una mezcla formada por dos líquidos inmiscibles, A y B, la presión de vapor total a una temperatura
determinada es igual a la suma de las presiones de vapor que tendrían, a esta temperatura, ambos
componentes sin mezclar, es decir, que cada componente ejerce su propia presión de vapor
independientemente del otro (PT = PA + PB).

La mezcla hervirá a aquella temperatura en la cual la presión de vapor total sea igual a la presión
externa. Además esta temperatura se mantiene constante durante toda la destilación y es inferior a la de
A y a la de B.

6. Explicar qué es un método discontinuo de extracción con disolventes. De cuatro ejemplos y

explique brevemente en qué consisten.

La extracción discontinua, también llamada extracción líquida – líquida, consiste en la transferencia de

una sustancia de una fase a otra, que tiene lugar entre dos líquidos no miscibles. Las dos fases líquidas de
una extracción son la fase acuosa y la fase orgánica.

❖ Decocción o Cocimiento
❖ Maceración
❖ Digestión
❖ Infusión

Explicar qué es un método continuo de extracción con disolventes. De dos ejemplos y explique
brevemente en qué consisten.

La extracción continua, también llamada extracción sólido-líquido, consiste en la separación de uno o

más componentes de una mezcla sólida por medio de un solvente líquido. Tiene lugar en dos
etapas; hay un contacto del solvente con el sólido que transfiere el componente soluble (soluto) al
solvente.

Se utilizan varios métodos de extracción continua:

1. Percolación: Es un procedimiento que se realiza a temperatura ambiente. La droga se coloca en una columna
y está en contacto permanente con el disolvente que gotea por la parte superior de la columna, atraviesa
toda la zona donde se encuentra la droga con los principios activos, los va extrayendo y, por la parte inferior,
se recogen los líquidos extractivos que contienen los principios activos, la percolación puede llegar a
conseguir extracción prácticamente completa de la droga, pero con un elevado consumo de disolvente.
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2. Soxhlet: Es un sistema de extracción solido-liquido en el que la extracción se realiza en un aparato que consta
de un matraz de fondo plano (A), un cuerpo extractor (B) y un refrigerante (C). En el cuerpo extractor se coloca
el disolvente orgánico y la droga, generalmente envuelta en un material poroso que permita el contacto con
el disolvente. En el matraz de fondo plano se coloca el disolvente orgánico, se lleva a ebullición y los vapores
del disolvente ascienden por el tubo lateral (D) y llegan al refrigerante donde condensan y caen sobre la droga
situada en el cuerpo extractor cuando el cuerpo extractor se llena de líquido extractivo, este se vacía por el
sifón lateral interno (E) y desemboca en el matraz inferior (A)
7. Explicar la Ley de Fick, incluir formulas.
La ley de Fick es una ecuación matemática que relaciona el flujo másico difundido en un medio
con el gradiente de concentraciones o presiones.

La ley de Fick establece lo siguiente: el flujo másico que

se difunde a través de una superficie es proporcional al
gradiente de concentración (C2-C1/L) y a una constante D
llamada coeficiente de difusión o difusividad.

El grosor L de la membrana semipermeable representa la

distancia (x) que las partículas deben recorrer para llegar
hacia el otro lado. Tal como se aprecia en la imagen, las
partículas moradas mientras más se alejan del
compartimiento izquierdo, donde C1 es grande, su concentración disminuye hasta el valor de C2. Es decir,
la concentración cambia a lo largo del grosor de la membrana, siendo dependiente de x.

Esta variación de concentración en función de la distancia es lo que se conoce como gradiente de

concentración: (C2-C1)/L o (C2-C1)/x. Nótese que su valor es negativo (-1), debido a que C2 > C1.

Por otro lado, tenemos también la velocidad con que las partículas se difunden a través de la membrana o
del espacio en cuestión. Esta velocidad depende del tamaño y masa de las partículas, así como de la
naturaleza del medio y la temperatura. El coeficiente de difusión D representa dicha velocidad,
y puede ser constante o no durante la difusión.

Y por último, tenemos un flujo másico ‘j’ que atraviesa el área transversal de la membrana o
del canal por donde se difunden las partículas.

BIBLIOGRAFIA

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Barcelona: Omega.
Trease, G.E; Evans, W. Ch. (1987). Farmacognosia. México: CECSA. Villar del Fresno, Á. M. (1999).
Farmacognosia General. Madrid : Ed. Síntesis. Wallis, T.
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Transferencia de Resultados de Investigación. Oficina de Transferencia de Resultados de Investigación
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Domínguez, X. A. y Domínguez S., X. A., Química Orgánica Experimental. Limusa-Noriega, México,
1990.