El Refractometro

M1-S1 Asiste en las operaciones básicas del laboratorio de acuerdo a procesos
estandarizados
Submódulo 1. Prepara instrumental y equipo de laboratorio de acuerdo a procesos
estandarizados
DOCENTE: Rafaela Guadalupe Lima Jiménez
SEMANA No. 16 Del 10 al 14 de junio de 2024 (Laboratorio, práctica Cristalografía)

SEMANA No. 17 Del 17 al 21 de junio de 2024
TEMA: EL REFRACTÓMETRO
SUBTEMA: Refractometría
Es una técnica analítica o método óptico que determina la velocidad con la cual la luz se
propaga en un medio y cuando cambia a otro, consiste en la medida del índice de
refracción de un líquido con objeto de investigar su composición si se trata de una
disolución o de su pureza si es un compuesto único.
Teoría
Un rayo de luz que pasa oblicuamente desde un medio hacia otro de diferente densidad,
cambia su dirección cuando traspasa la superficie. Este cambio en la dirección se
denomina refracción. Cuando el segundo medio es más denso que el primero, el rayo se
aproxima a la perpendicular trazada sobre la superficie divisoria en el punto de incidencia.
Cuando se pone un lápiz en el agua, la punta del lápiz aparece inclinada. Luego, si se
hace lo mismo pero colocando el lápiz en una solución de agua azucarada, la punta del
mismo aparecerá más inclinada. Este es el fenómeno de la refracción de la luz
La causa fundamental de este cambio en la dirección se debe al cambio en la velocidad
de la luz que se hace más lenta cuanto más denso sea el medio por el que pasa el haz.
PRINCIPIO DE MEDICIÓN
El principio de medición en Refractometría es el cambio de dirección que sufre el haz de
luz al pasar de un medio a otro de distinta densidad, siempre que el segundo medio sea
ópticamente más denso que el primero, a su vez los ángulos formados son directamente
proporcionales a las velocidades de la luz en los dos medios, ver la figura 1.
Figura 1. Refracción de un haz de luz al pasar de un medio a otro de diferente densidad.

EL REFRACTÓMETRO
El refractómetro Abbe, que lleva el nombre de su inventor Abbe (1840-1905), fue el
primer instrumento de laboratorio para la determinación precisa del índice de refracción de
los líquidos
Funcionamiento
Los refractómetros de Abbe se utilizan para medir líquidos. Los vasos de medios de
referencia (prismas) pueden seleccionarse con altos índices de refracción. La luz de una
fuente de radiación (lámpara) es reflejada por un espejo. Unas pocas gotas de la muestra
se colocan entre el doble prisma de Abbe. Los rayos de luz incidentes pasan a través del
doble prisma y muestra sólo si sus ángulos de incidencia en la interfaz son menores que
el ángulo crítico de reflexión total. Se utiliza un microscopio y un espejo con un
mecanismo adecuado para determinar la línea límite claro/oscuro (línea de sombra).
Actualmente se tiene una aplicación importante de la refractometría en pruebas de control

de calidad de jarabes, jugos, aceites, vidrio, hidrocarburos aromáticos entre otros, así
como en las áreas de investigación y desarrollo de nuevos productos, de la industria
alimenticia, química, petroquímica, farmacéutica, etc
PARTES FUNDAMENTALES DE UN REFRACTÓMETRO
Lámpara
La fuente de radiación más comúnmente utilizada es la lámpara de filamento de tungsteno
que emite luz blanca.
Prisma
Es un pequeño bloque de material de vidrio con dos superficies planas y pulidas,
diseñado para controlar ángulos con mayor precisión.
El prisma más común es el prisma Amici, que actúa como monocromador y selecciona la
longitud de onda de 589 nm (línea de emisión del sodio) (ver la biografía de su
descubridor, Giovanni Battista Amici).
Escalas
Escala de índice de refracción. Proporciona directamente los valores de índice de
refracción, el intervalo es de n =1,3 a n =1,7. Puede ser analógica o digital.
Escala de fracción (concentración) en masa de sacarosa

Significa el % en peso de sacarosa contenida en 100 g de solución de sacarosa.
Proporciona directamente los valores de concentración de sacarosa en % masa ó % Brix,
el intervalo es de 0 % a 95 %. Puede ser analógica o digital.
La siguiente figura muestra como se ve la escala del índice de refracción
REFRACTÓMETRO PORTÁTIL
TAREA:
1. Busca un video de 3 a 5 minutos acerca del procedimiento del uso del Refractómetro ABBE
2. Busca un video de 3 a 5 minutos acerca del procedimiento del uso del Refractómetro
Portátil
3. Escribe 10 pasos del procedimiento del uso del Refractómetro ABBE (una cuartilla)
4. Escribe 5 pasos del procedimiento del uso del Refractómetro Portátil

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SEMANA No. 16 Del 10 al 14 de junio de 2024 (Laboratorio, práctica Cristalografía)

Figura 1. Refracción de un haz de luz al pasar de un medio a otro de diferente densidad.

Actualmente se tiene una aplicación importante de la refractometría en pruebas de control

PARTES FUNDAMENTALES DE UN REFRACTÓMETRO

Escala de fracción (concentración) en masa de sacarosa

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