Sintesis 10

Instituto de Ciencias Naturales
Bioquímica
Clase 10: Metabolismo de Carbohidratos

Glucólisis y Fermentación.
Síntesis de Contenido
La palabra glicólisis viene del griego glycos que significa dulce y lysis que es ruptura.
La glicólisis y la respiración celular son los procesos por los cuales la energía
contenida en los carbohidratos es liberada para producir ATP, que es utilizado por la
célula para funcionar. Desde el punto de vista químico, la glicólisis es la primera parte
del proceso de la oxidación de la glucosa, por lo tanto, pertenece a las reacciones
catabólicas. Este proceso tiene lugar en el citoplasma y no interviene el oxígeno
molecular, O2.
La glucosa sanguínea proviene de la degradación de polisacáridos presentes en la

dieta, de la liberación desde reservas como el glucógeno hepático, o a partir de
precursores que no son hidratos de carbono. Esta glucosa tiene que ingresar a la
célula para ser metabolizada y producir
energía.
La entrada de glucosa a través de las

membranas celulares requiere la participación
de transportadores específicos. Para el ingreso
de la glucosa proveniente de la dieta, las
células del epitelio intestinal utilizan
transportadores de glucosa dependientes de
sodio. Una vez en la sangre, la glucosa ingresa
a las células por transportadores de la familia
GLUT. Una vez dentro de la célula, la glucosa
va a ser metabolizada por medio de la glicolisis.
La glicólisis es una vía metabólica compuesta

por 10 reacciones enzimáticas consecutivas en
Figura 1: Esquema de glicólisis
las cuales la glucosa, que es una molécula de
6 átomos de carbono se oxidará parcialmente
en dos moléculas de piruvato formadas por 3 átomos de carbono cada una, como lo
vemos en la reacción global de la glicólisis.
1 glucosa + 2 ADP + 2 Pi + 2 NAD+ → 2 piruvatos + 2 ATP + 2 (NADH + H+ )
CQU310
Bioquímica
En mayor detalle, las 10 reacciones de la glicólisis se pueden agrupar en dos fases:

preparación y beneficios.
En la fase preparatoria ocurren las primeras 5 reacciones, donde se aumentará la

energía contenida en la glucosa al agregar grupos fosfato (fosforilación), se
reordenará y finalmente dividirá la molécula a la mitad, generando dos intermediarios
de 3 carbonos cada uno que pueden interconvertirse entre sí.
De esta etapa cabe destacar las reacciones de fosforilación que son realizadas por
las enzisma Hexoquinasa y Fosfofructoquinasa I (PFK1). Ambas reacciones
gastan ATP, son irreversibles y serán puntos de regulación importantes para esta vía
metabólica.
En la fase de recolección de beneficios ocurren las 5 reacciones restantes, sin

embargo, cada una ocurre por duplicado ya que la glucosa original se ha dividido en
dos compuestos de 3 carbonos. Cada “mitad” pasará por las 5 reacciones de esta
fase.
En esta etapa participan dos compuestos de alta energía: el 1,3 bifosfoglicerato y

fosfoenolpiruvato. Como vimos en la clase de bioenergética, los compuestos de
alta energía contienen enlaces fosfato que al romperse liberan energía mayor a la
energía contenida en los enlaces fosfato del ATP. Gracias a esto, ambos compuestos
de alta energía serán utilizados para formar ATP por fosforilación directa de una
molécula de ADP. Este tipo de reacciones es muy poco común y se conocen con el
nombre de fosforilación a nivel de sustrato. Las enzimas que realizan estas
reacciones son la fosfoglicerato quinasa y piruvato quinasa. La enzima piruvato
quinasa realiza la única reacción irreversible de esta etapa y será un punto de
regulación de la glicólisis.
Como ocurren dos reacciones de fosforilación a nivel de sustrato, con ambas

reacciones por duplicado, se forma un total de 4 ATP. Sin embargo, para llegar hasta
aquí se utilizaron 2 ATP en la primera etapa, por lo que la ganancia real es de 2 ATP.
A esto se le llama el balance neto (lo formado menos lo invertido), es decir, el balance
neto de la glicólisis es de ganancia de 2 ATP. También es de importancia la formación
de NADH+ en esta etapa, ya que esta molécula acarrea energía en forma de
potencial de reducción que será utilizado en vías metabólicas posteriores. La enzima
que realiza esta reacción es la gliceraldehído 3-fosfato deshidrogenasa (GAPDH).
Como esta reacción también ocurre por duplicado, en la glicólisis se forman 2
NADH+. Al final de la glicólisis tenemos un rendimiento neto de: 2 ATP; 2 NADH; 2
piruvato
CQU310
Bioquímica
La glicólisis es un proceso metabólico regulado en tres puntos de la ruta, en función

de la demanda energética:
• La primera enzima que permite la regulación de la glicólisis es la hexoquinasa.

Esta enzima está regulada alostéricamente por su producto, la glucosa 6 fosfato,
inhibiendo la enzima. Esta regulación controla la cantidad de glucosa que será
aprovechada en la glicólisis. Esta enzima presenta diferentes isoformas en
diferentes tejidos, es decir, son enzimas similares con la misma actividad
catalítica. En el Hígado se denomina como glucoquinasa, que tiene baja afinidad
por la glucosa y por tanto un valor mayor de Km. La glucoquinasa ayuda a
controlar el destino de la glucosa 6 fosfato como metabolito de encrucijada. En
el músculo, la hexoquinasa, tiene una alta afinidad por la glucosa, un bajo K m,
son sólo inhibidas por su propio producto, la glucosa 6 fosfato.
• El segundo punto de regulación es la tercera reacción de la glicólisis, reacción

irreversible catalizada por la enzima fosfofructoquinasa 1. Es el principal punto
de regulación. Ésta se activa por la presencia de AMP y ADP, que son
indicadores del bajo nivel energético de la célula, lo cual activa la glicólisis para
aumentar la producción de energía. Se inhibe por la presencia de citrato y ATP.
Lo que significa que los niveles energéticos de la célula son adecuados y no se
“necesita” seguir con la glicólisis para producir energía.
• El último paso regulado de la glicólisis es la fosforilación catalizada por la

enzima piruvato quinasa. Es una regulación de la vía de salida de la glicólisis.
Esta reacción se activa por la presencia de AMP y está inhibida cuando hay
suficiente ATP o existen otros combustibles como el Acetil-CoA.
Gran número de monosacáridos, además de la glucosa, pueden entrar a la glicólisis.

Para su ingreso previamente son transformados en intermediarios glucolíticos.
Existen azúcares que provienen de la dieta como maltosa, lactosa y sacarosa y otros
que provienen desde polisacáridos intracelulares como el glucógeno. Existen
enzimas que procesarán estos glúcidos transformándolos en intermediarios de la
glucólisis.
El piruvato después de la glucólisis puede tener diferentes destinos: metabolismo oxidativo

en presencia de oxígeno (aeróbico), fermentación en ausencia de oxígeno (anaeróbico) o
ruta de las pentosas fosfato. Las fermentaciones son una serie rutas metabólicas que
permiten el reciclaje del NAD+ gastado en la formación NADH en la glicólisis en condiciones
de ausencia de oxígeno. Si no se recicla este NAD+, la glicólisis se vería bloqueada por la
CQU310
Bioquímica
falta de este compuesto. Con esto se frena la formación de energía en forma de ATP.
En la mayoría de las células eucariotas, la regeneración de NAD + se produce en la
mitocondria gracias a la cadena transportadora de electrones que depende de oxígeno. Por
ello, en organismos procariontes, en aquellas células que carecen de mitocondria o aquellas
que se mantienen en condiciones de baja concentración de oxígeno, la regeneración de
NAD+ a través de la fermentación es crucial
Los dos tipos principales de fermentación son la láctica y la alcohólica. Ambas
fermentaciones son de gran importancia, no solo a nivel bioquímico, sino que también a nivel
industrial. Ambas se producen en el citoplasma a partir del piruvato.
En la fermentación láctica, el piruvato se reduce a lactato
en presencia de NADH por acción de la enzima lactato
deshidrogenasa. Esta se produce en células del músculo
esquelético y eritrocitos.
Figura 1: Fermentación láctica
La fermentación alcohólica ocurre en microorganismos

como las levaduras y corresponde a una descarboxilación
no oxidativa del piruvato. Esta fermentación consta de dos
reacciones consecutivas. La primera es una
descarboxilación (liberación de CO2) por la enzima
piruvato descarboxilasa y posteriormente, el producto se
reduce a etanol por acción de la alcohol deshidrogenasa.
Figura 2: Fermentación alcohólica
CQU310
Bioquímica
Conclusiones
✓ La glucólisis es la principal ruta dregradativa de la glucosa. Consta de 10
reacciones enzimáticas citoplasmáticas.
✓ Durante la glicólisis se genera ATP por medio de fosforilación a nivel de
sustrato. Por una molécula de glucosa se forman 2 moléculas de piruvato,
2 ATP y 2 NADH
✓ Existen 3 puntos de regulación de la glicólisis y las enzimas involucradas

son: hexoquinasa, fosfofructoquinasa y piruvato quinasa.
✓ La glucólisis está regulada por las necesidades energéticas del

organismo. En condiciones de anaerobiosis el piruvato entra a la
fermentación.
✓ La fermentación permiten el reciclaje del NAD+ .
✓ Los dos tipos principales de fermentación son la láctica y la alcohólica, generando

ácido láctico y etanol respetivamente.
Bibliografía
❖ Feduchi, Elena., Blasco, Isabel., Romero, Carlos., Yañez, Ester. Bioquímica:

conceptos esenciales. 1ª Edición. Editorial Médica Panamericana. (2010)
❖ Nelson, David L., Cox, Michael M. Lehninger: Principios de Bioquímica. 5a Edición,
Omega Ediciones S.A (2009).
❖ McKee, Trudy., McKee, James R. Bioquímica: Las bases moleculares de la vida. 5a
Edición. Editorial McGraw-Hill Interamericana (2014).
CQU310

Sintesis 10

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Sintesis 10

Cargado por

Información del documento

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Sintesis 10

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Instituto de Ciencias Naturales

Clase 10: Metabolismo de Carbohidratos

La glucosa sanguínea proviene de la degradación de polisacáridos presentes en la

La entrada de glucosa a través de las

La glicólisis es una vía metabólica compuesta

1 glucosa + 2 ADP + 2 Pi + 2 NAD+ → 2 piruvatos + 2 ATP + 2 (NADH + H+ )

En mayor detalle, las 10 reacciones de la glicólisis se pueden agrupar en dos fases:

En la fase preparatoria ocurren las primeras 5 reacciones, donde se aumentará la

En la fase de recolección de beneficios ocurren las 5 reacciones restantes, sin

En esta etapa participan dos compuestos de alta energía: el 1,3 bifosfoglicerato y

Como ocurren dos reacciones de fosforilación a nivel de sustrato, con ambas

La glicólisis es un proceso metabólico regulado en tres puntos de la ruta, en función

• La primera enzima que permite la regulación de la glicólisis es la hexoquinasa.

• El segundo punto de regulación es la tercera reacción de la glicólisis, reacción

• El último paso regulado de la glicólisis es la fosforilación catalizada por la

Gran número de monosacáridos, además de la glucosa, pueden entrar a la glicólisis.

El piruvato después de la glucólisis puede tener diferentes destinos: metabolismo oxidativo

Figura 1: Fermentación láctica

La fermentación alcohólica ocurre en microorganismos

Figura 2: Fermentación alcohólica

✓ Existen 3 puntos de regulación de la glicólisis y las enzimas involucradas

✓ La glucólisis está regulada por las necesidades energéticas del

✓ La fermentación permiten el reciclaje del NAD+ .

✓ Los dos tipos principales de fermentación son la láctica y la alcohólica, generando

❖ Feduchi, Elena., Blasco, Isabel., Romero, Carlos., Yañez, Ester. Bioquímica:

También podría gustarte

Pfad - The Proxy pFad of © 2024 Garber Painting. All rights reserved.