MERMELADA

DE FRESA SIN
AZUCAR
GESTIÓN DE PROYECTO

DOCENTE: CASAVERDE WARTHON, ZEYLA

 INTEGRANTES

• ARIAS CHUMPITAZ , EDGAR RAÚL

• CHACHAPOYAS DE LOS SANTOS, JACKIE
• ESCALANTE URIBE, LEONARDO
• HERNÁNDEZ IBARRA, JUAN CARLOS
• MAURICIO DIAZ, GEORGINA STEFANIA
NOMBRE DE LA EMPRESA LOGO DE LA EMPRESA

HBJ S.A.C .

3
MISIÓN Y VISIÓN
Misión Visión
Liderar la industria de mermeladas saludables Creemos que existimos para crear productos
libres de azúcares para personas que sufren de calidad y nos enfocamos en la salud y en
problemas de salud y deseen llevar una brindarles a nuestros clientes un producto rico
alimentación balanceada en todo el Perú. en vitaminas y muy agradable al paladar, sin
descuidar una alimentación balanceada.

4
 VALORES DE LA EMPRESA

Calidad Responsabilidad Honestidad

social
Contar con los Tenemos un Promovemos la
estandares de caldiad responsabilidad social honestidad entre
normados por la con nuestros todos nuestros
industria stakeholders, clientes y colaboradores para
medio ambiente transmitirlo a cliente

5
ORGANIGRAMA

6
AGENDA

DATOS DE LA DEFINICIÓN DEL ESTUDIO DE ANÁLISIS TÉCNICO ESTUDIO

EMPRESA PROYECTO MERCADO FINANCIERO

7
 CAPITULO I:
DATOS DE LA
EMPRESA
• OBJETIVO GENERAL
• OBJETIVOS ESPECÍFICOS
• DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA
• ORGANIGRAMA ESTRUCTURAL
• MISIÓN DE LA EMPRESA
• VISIÓN DE LA EMPRESA
• VALORES DE LA EMPRESA
OBJETIVO GENERAL
Comercializar un producto
libre de azúcar, preservantes y
bajo en calorías.

9
 OBJETIVOS ESPECIFICOS

Estudio de Mercado Diseño del DOP y DAP Diseño del almacén Determinar costos Evaluar la Rentabilidad
y flujograma de producción
Realizar un estudio de Elaboración de un DOP y un Dimensionamiento y Determinar los costos Se analizara la
mercado para analizar la DAP, para determinar los diseño de un almacén para la producción del rentabilidad del negocio a
viabilidad del producto. procesos de producción. para la producción y producto. través de VAN, TIR, PRI.
almacenaje de materia
prima.

10
 Icono DESCRIPCIÓN DE LA
EMPRESA

Somos una empresa dedicada

a la elaboración de mermelada
Enfoque Clientes Proyección
de fresa libre de azúcar,
Promover una opción Personas con diabetes Se analizará la viabilidad
de la empresa en un
preservantes y baja en calorias.
más saludable en el Tipo I y II, fitness.
mercado. horizonte de un 1 año.

11
CAPITULO II:
DEFINICIÓN DE
PROYECTO
• DEFINICIÓN
• CARACTERÍSTICAS DEL PROYECTO
• JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO
Definición del
Producto
El proyecto Healthy Berry Jam se
dedica a la producción de mermelada
de fresa baja en calorías y sin azúcar,
esta dirigido al sector A y B de Lima
Metropolitana. Nuestro nicho de
mercado en especifico serán aquellas
personas con diabetes, fitnees y
aquellas que buscan una alimentación
saludable.

13
CARACTERISTICAS DEL
PROYECTO

CARÁCTER TIPO DE PROYECTO ÁMBITO CATEGORÍA UTILIZACIÓN

GEOGRÁFICO
Empresarial Proyecto de Lima Productivo Utilización de
productos Metropolitana bienes y servicios

14
JUSTIFICACIÓ
N DEL
PROYECTO
En la ultima década, el número de
personas con diabetes se ha
incrementado rápidamente en nuestro
país y la causa principal es el
importante cambio en el estilo de vida
de la población peruana, caracterizada
por una ingesta excesiva de alimentos
calóricos. Por ello, se planea introducir
en el mercado un nuevo producto que
es una mermelada de fresa 100%
orgánicas, sin azúcar y baja en calorías.
Para así, brindar una alternativa más
saludable a las ya existentes en el
mercado actual.

15
 CAPITULO III:
ESTUDIO DE
MERCADO

• ÁREA GEOGRÁFICA DEL ESTUDIO DE

MERCADO
• MATRIZ DE EVALUACIÓN
• MARKETING MIX
• MERCADO OBJETIVO
 ÁREA
GEOGRÁFICA
DEL ESTUDIO DE
MERCADO

LOREM IPSUM DOLOR SIT AMET,

CONSECTETUR ADIPISCING ELIT

17
 DISTRITOS DEL ESTUDIO DE
MERCADO

LINCE SAN ISIDRO MIRAFLORES SAN MIGUEL

Población: 54 711 habitants Población: 60,735 habitantes Población: 99,337 habitantes Población: 135,506 habitantes
Densidad: 18 056,44 hab/km² Densidad: 6184,82 hab/km² Densidad: 10 326,09 hab/km² habitantes
Gentilicio: linceño/ña Gentilicio: sanisidrino/na Gentilicio: miraflorino/na
Densidad: 14 494,78 hab/km²
Gentilicio: sanmiguelino/a

18 18
DISTRITOS DEL ESTUDIO DE
MERCADO
FACTORES EXTERNOS PESO VALOR PONDERACIÓN
OPORTUNIDADES
1 INCREMENTO EN LA DEMANDA DE PRODUCTOS SALUDABLES 20% 4 0.8
2 ALIANZAS CON LAS CADENAS DE RETAIL Y GIMNASIOS 10% 4 0.4
3 PODER ADQUISITIVO DEL SECTOR 10% 3 0.3
4 ALTOS NIVELES DE OPORTUNIDAD 10% 3 0.3
5 PUBLICIDAD 5% 3 0.15
AMANAZAS
1 ENTRADA DE NUEVOS COMPETIDORES 20% 2 0.4
2 RECESIÓN ECONOMICA 10% 2 0.2
3 AUMENTO DEL PRECIO DE LA MATERIA PRIMA 5% 1 0.05
4 COMPETENCIA DE PRECIOS 5% 2 0.1
5 MAYOR REGULACIÓN GUBERNAMENTAL 5% 1 0.05
TOTAL 100%   2.75

19 19
 MARKETING MIX
PRODUCTO PRECIO PROMOCIÓN PLAZA
• Mermelada de fresa sin • Precio de S/ 9 el pote de • Precio de salida a 30% de • Alianza con Supermercados
azúcar 500gr y S/ 17 de 1Kg. descuento los 2 primeros Peruanos S.A.
meses.
• Envase de vidrio • Alianza con Smart Fit.
• Degustaciones en los
• Presentación 2 tamaños supermercados.

20 20
 MERCADO OBJETIVO
El mercado objetivo de nuestra marca serán las personas que busquen preservar en bienestar su salud.

CLIENTE SALUDABLE CLIENTE DEPORTIVO NUEVO CLIENTE

• Alimento nutritivo con • Bajo en calorías. • Precio accesible, buen

alta cantidad de sabor y bajo en calorías.
vitaminas y sin azúcar.

21 21
 CLIENTE INDIRECTO
PÚBLICO EN GENERAL TIENDA
(NIÑOS)
• De consumo diario, valor • Precio accesible, buena • Precio accesible, buena
nutricional, buen sabor y calidad y sabor. calidad y saludable.
alto en vitaminas.

22 22
COMPETENCIA

23 23
 CAPITULO IV:
ANÁLISIS
TÉCNICO

• MÁQUINA, EQUIPOS Y HERRAMIENTAS

PARA LA PRODUCCIÓN
• FLUJOGRAMA DE ATENCIÓN AL CLIENTE
• DOP
• DAP
MÁQUINA, EQUIPOS Y HERRAMIENTAS PARA LA PRODUCCIÓN

COCEDOR INDUSTRIAL
LAVADORA DE FRUTAS CORTADORA DE FRUTAS
PARA MERMELADAS
• Está hecha para limpiar e • Es una cortadora transversal • Asegura una uniformidad de
higienizar la fruta. Es posible con correas transportadoras cocción perfecta, ya que el
en V sumamente higiénico y
procesar todo tipo de fruta. flexible usada para todo tipo mezclador remueve
de frutas. continuamente los
ingredientes.

25 25
MÁQUINA, EQUIPOS Y HERRAMIENTAS PARA LA PRODUCCIÓN

CONCENTRADOR
TAMIZADORA TANQUE DE MEZCLAR
DISCONTINUO VACIO
• Mejora la pureza de su • En este tanque se efectúa la • Los concentradores al vacío
productos, elimina agitación final de la mezcla. se caracterizan por
materiales que superan el concentrar, sin un elevado
tamaño especificado. consumo de energía, un
producto líquido o sólido
disuelto.

26 26
MÁQUINA, EQUIPOS Y HERRAMIENTAS PARA LA PRODUCCIÓN

ENVASADORA

• Máquina envasadora
automáticas compuestas por
sistema llenador dosificado
de líquidos viscosos, de
colocación de tapa y roscado
automático.

27 27