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    Receta de Lengua A La Vinagreta

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    Orlando Hernández
    Este documento proporciona una receta para preparar lengua a la vinagreta, un plato que requiere bastante elaboración pero que resulta sabroso y apropiado para ocasiones especiales. La receta incluye instrucciones para cocinar la lengua vacuna a fuego lento durante varias horas y luego preparar una vinagreta con huevos duros, ajo, aceitunas y otros ingredientes para servir sobre rebanadas de lengua cocida.

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    Receta de Lengua A La Vinagreta

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    Orlando Hernández
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    Este documento proporciona una receta para preparar lengua a la vinagreta, un plato que requiere bastante elaboración pero que resulta sabroso y apropiado para ocasiones especiales. La receta incluye instrucciones para cocinar la lengua vacuna a fuego lento durante varias horas y luego preparar una vinagreta con huevos duros, ajo, aceitunas y otros ingredientes para servir sobre rebanadas de lengua cocida.

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    Receta

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    Receta de Lengua a La Vinagreta

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    Este documento proporciona una receta para preparar lengua a la vinagreta, un plato que requiere bastante elaboración pero que resulta sabroso y apropiado para ocasiones especiales. La receta incluye instrucciones para cocinar la lengua vacuna a fuego lento durante varias horas y luego preparar una vinagreta con huevos duros, ajo, aceitunas y otros ingredientes para servir sobre rebanadas de lengua cocida.

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    Receta de Lengua A La Vinagreta

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    Este documento proporciona una receta para preparar lengua a la vinagreta, un plato que requiere bastante elaboración pero que resulta sabroso y apropiado para ocasiones especiales. La receta incluye instrucciones para cocinar la lengua vacuna a fuego lento durante varias horas y luego preparar una vinagreta con huevos duros, ajo, aceitunas y otros ingredientes para servir sobre rebanadas de lengua cocida.

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    Receta de lengua a la vinagreta

    En esta ocasin queremos ensearte a preparar la lengua a la vinagreta,


    una receta que requiere bastante elaboracin y es muy sabrosa. Resulta un
    platillo ideal para servir en ocasiones de festejos familiares o con amigos. La
    lengua a la vinagreta es simplemente ideal para comer en pocas de calor,
    aunque tambin se puede disfrutar en pocas fras.

    Para preparar este plato es fundamental conseguir lengua vacuna de


    excelente calidad, lo que permitir obtener una carne suave y muy gustosa.

    Ingredientes de la lengua a la vinagreta


    Los ingredientes para preparar lengua a la vinagreta que te presentamos a
    continuacin son todos los posibles, lo cual no quiere decir que sean todos
    obligatorios. En algunas zonas se incluyen unos y desechan otros. Esto
    genera que la lengua a la vinagreta sea un plato que ofrece variantes de
    sabor, otorgndole un amplio rango en su calificacin gourmet.

    Lista de ingredientes para preparar la lengua:

    1 lengua vacuna posiblemente de ternera (1,300Kg)


    1 zanahoria
    2 hojas de laurel
    1 cebolla comn o de verdeo
    2 puerros
    1 2 dientes de ajo, a su gusto
    sal y pimienta a su gusto
    tomillo seco

    La vinagreta deber prepararse con los siguientes ingredientes:

    1 morrn rojo o verde


    huevos duros

    2 3 dientes de ajo, a su gusto


    2 cucharadas de perejil picado fino
    sal y pimienta a su gusto
    1 taza de vinagre de manzana
    1 taza de aceite de oliva
    piel de limn o jugo de limn
    100 grs. de habas
    2 tomates

    Opcionalmente es posible incluir:

    50 grs. de aceitunas
    2 cucharadas de alcaparras
    1 ramita de apio
    aj

    Cmo hacer la lengua a la vinagreta


    1. Lava bien la lengua
    2. Hirvela durante 10 minutos, retrala y qutale cuidadosamente la piel y
    sus adherencias.
    3. Prepara un caldo hirviente con la zanahoria, puerros, cebolla, apio, laurel
    y sal gruesa a gusto.
    4. Cuando el caldo este listo inserta la lengua y deja hervir durante 2 horas
    como mnimo, o una hora si dispone de olla a presin. De esta manera la
    carne se enternecer.
    5. Deja enfriar la lengua dentro del caldo.
    6. Una vez tibia crtala en finas rodajas y comienza a preparar la vinagreta.

    Preparacin de la salsa vinagreta

    1. Pica finamente el ajo, cebolla, aceitunas, apio y alcaparras. Mzclalos con


    los huevos duros, ya picados, en aceite y vinagre. Las proporciones sern de
    2 partes de aceite cada 1 de vinagre.
    2. Una vez preparada la vinagreta, dispone las fetas de lengua en una
    fuente y vierte la salsa sobre ellas. Lleva la fuente a la heladera y deja
    enfriar.
    3. En el momento de servir la lengua a la vinagreta espolvorea sobre la
    fuente el perejil picado.
    Fuente: http://www.viajeauruguay.com/gastronomia/como-preparar-lareceta-de-lengua-a-la-vinagreta.php

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