Escuela Secundaria No.

118
“Instituto Stoppani de
México”
Clave CT 31PES0150V
Localidad: Mérida, Yucatán Zona
Escolar 014

PROYECTO DE CIENCIAS
Número de proyecto: 1
Nombre: Cultivo hidropónico de hortalizas. Una solución sustentable
Asignaturas relacionadas: Ciencias (Biología, Química y Física)
Fecha de inicio: febrero Fecha de entrega: 8 de marzo
Duración: 5 semanas
Total de revisiones: 6
Fechas de revisión: 8, 13, 18, 22 27 de febrero y 5 de marzo
Fechas de exposición:
Alumno (a):________________________________

Objetivo general: Investigar cómo producir un sistema hidropónico para fomentar el

interés por actividades sustentables que impacten de manera positiva el entorno social,
ambiental y familiar.

Objetivos específicos:
 Identificar los procesos de producción de hortalizas aplicados en los cultivos
hidropónicos
 Analizar los métodos utilizados en el desarrollo de cultivos hidropónicos
 Determinar la eficacia e influencia de los cultivos hidropónicos en la producción de
hortalizas
 Desarrollar la creatividad de los alumnos para la construcción de un cultivo
hidropónico
 Involucrar a los alumnos en la producción sostenible de alimentos
 Conocer la importancia de los cultivos hidropónicos y el consumo de productos
orgánicos
 Conocer los beneficios de tener un cultivo hidropónico en la escuela

Justificación

La problemática que se vive a nivel mundial por la escasez y mala calidad del agua, así como

la pérdida de la calidad del suelo, que ha sido ocasionada por el uso excesivo de plaguicidas y
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fertilizantes en la agricultura, la ganadería excesiva, la industria y otras actividades de origen

antropogénico, han ocasionado la pérdida de la fertilidad, cambios adversos en la alcalinidad,

acidez o salinidad, así como la acumulación de contaminantes tóxicos, erosión y en general el

deterioro de la condición estructural del suelo (López 2002), dejando este ambiente poco

viable para los cultivos y poniendo en riesgo la salud alimentaria (FAO, 2010).
Por lo que la importancia de reemplazar cultivos en tierra es un tema de investigación actual

debido a la contaminación de suelos, al aumento de la población y la demanda de alimento en

los últimos años.

Además, a partir de la crisis alimentaria y financiera que se ha desencadenado desde hace unos

años, este tema ha tomado mayor importancia a nivel internacional. La seguridad alimentaria y

nutricional en México se comprende a partir de la disponibilidad, acceso y uso de los

alimentos, la estabilidad de la oferta y desde las dos caras de la malnutrición: obesidad y

desnutrición (Urquía, 2014). En la actualidad la sequía es uno de los problemas que más daños

está provocando en la sociedad mexicana, principalmente en el norte del país, donde

históricamente se presenta dicho fenómeno meteorológico. La sequía es un fenómeno natural

cuya característica principal es la ausencia o la disminución de precipitaciones pluviales

durante un periodo que se estima lluvioso, y esta mengua en la cantidad de agua existente y

disponible para el abasto humano desencadenando una serie de dificultades derivadas de la

escasez del líquido que finalmente crea conflictos y desastres sociales (Esparza, 2013).
Los sistemas agrícolas además de requerir grandes extensiones de suelo fértil, necesitan

grandes cantidades de agua, por lo que investigar e implementar sistemas hidropónicos, que
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son cultivos que requieren menor espacio y el agua se puede reciclar y/o reutilizar es de suma

importancia.

Metodología: Presentaciones

Guía:
 Método científico (1°,2°, 3°)
 Mezclas (3°)
 Soluciones y disoluciones (3°)
 Rechazar, reducir, reusar y reciclar ¿por qué y para qué? (3°)
 ¿Qué me conviene comer?: la caloría como unidad de medida de la energía (3°)
 Energía mecánica: cinética y potencial (2°)
 Propiedades de la materia: masa, volumen, densidad y los estados de
agregación (2°)
 Modelo cinético de partículas: partículas microscópicas (2°)
 Importancia del aprovechamiento de la energía orientado al consumo
sustentable (2°)
 Trasformación de la energía en los ecosistemas: función de la fuente primaria y
las cadenas tróficas (1°)
 Diversidad de formas de nutrición, relación con el medio y reproducción (1°)
 Cambios tecnológicos que favorecen el avance en el conocimiento de los seres
vivos (1°)

Alumnos:
 Historia y evolución de la hidroponia
 Morfología de la planta y requerimientos para su crecimiento
 Sustratos para cultivos hidropónicos
 Preparación, siembra y manejo de almácigos
 Tipos de sistemas hidropónicos
 Materiales construcción de un cultivo hidropónico ( recipientes y contenedores)
 Importancia económica de los cultivos hidropónicos
 Nutrientes y soluciones nutritivas
 Selección de especies que se pueden cultivar en hidroponía
 Plagas en las plantas (manejo y control)
 Enfermedades de especies hortícolas
 Ventajas y desventajas (cultivo hidropónico vs cultivo en suelo)
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Actividades:

 Observación de videos relacionados con la construcción de sistemas hidropónicos

 Siembra de semillas de lechuga para obtener germinados
 Preparar sustratos para colocar germinados
 Preparación de medio de cultivo acuoso enriquecido con nutrientes y vitaminas
 Visita al parque Aak Jueves 28 de febrero
 Proyección de videos para conocer los diferentes sistemas hidropónicos
 Proyecto plástico: Construir un sistema hidropónico principalmente con materiales de
reuso

Temas de investigación

1. Introducción al cultivo hidropónico

1.1 ¿Cómo ha evolucionado la agricultura?
(Ian)

La historia nos cuenta que el hombre era nómada, lo cual significa que constantemente
cambiaba de lugar en búsqueda de alimento, hasta que descubrió la agricultura y comenzó a
establecerse en distintas regiones creando poblados dedicados a la agricultura y
experimentando siempre nuevas estrategias para mejorar la calidad y cantidad de sus cultivos,
a lo largo del tiempo
Se deberán investigar e incluir en el documento los siguientes aspectos:
 ¿Qué es la agricultura?
 ¿Cuándo surgió la agricultura?
 ¿Quiénes fueron los primeros en la historia en sembrar?
 Elaborar una línea del tiempo de la evolución de la agricultura

1.2 ¿Qué es la hidroponía?

(William)

En la agricultura urbana existen diferentes técnicas para reducir el consumo de agua y

desarrollar cultivos buscando siempre las mejores estrategias para optimizar los costos y los
beneficios. El cultivo sin tierra es considerado como la “agricultura del futuro”. Esta
tecnología permite plantar verduras y vegetales en agua que proporcionen vitaminas y
minerales mitigando los problemas de contaminación y así obtener una alimentación sana.
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Se deberán investigar e incluir en el documento las siguientes preguntas:

 ¿De dónde origina la palabra hidroponia?

 ¿Qué es la hidroponía?
 ¿Cómo funciona la hidroponía?
 ¿Quiénes pueden realizar un cultivo hidropónico?
 ¿Por qué es importante sustituir la agricultura convencional por sistemas hidropónicos?

1.2 Reseña histórica del cultivo hidropónico

(Karen)

Desde hace cientos de años, los seres humanos han manipulado diferentes técnicas de cultivo
utilizando agua, con el paso del tiempo esta tecnología ha permitido cultivar gran variedad de
plantas para que su crecimiento sea más rápido y de mejor calidad. En México los Aztecas
realizaban algo similar a esta técnica como se conoce en la actualidad, ellos tenían
plantaciones en los lagos como Texcoco y Xochimilco. Muchos siglos después, el científico
llamado Willam Gericke fue el primero en realizar un cultivo hidropónico a gran escala, en la
actualidad esta técnica milenaria de sembrar la podemos tener en casa ya que se la podemos
llevar a cabo nosotros mismo.
Se deberán investigar e incluir en el documento las siguientes preguntas:

 ¿Cuándo fue la primera vez que se utilizó el término hidroponia?

 ¿Qué países utilizan cultivos hidropónicos para cultivar sus alimentos?
 ¿Cómo ha evolucionado la hidroponia? Elaborar una línea de tiempo utilizando
imágenes

2. Sistema hidropónico
2.1 Morfología de la planta y requerimientos nutricionales
(Leticia)

Para lograr un cultivo exitoso es necesario conocer cómo está constituida una planta y cuáles
son los requerimientos nutricionales que necesita para tener un desarrollo óptimo. A lo largo
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de la historia se han realizado experimentos adicionando diferentes tipos de nutrientes y en

distintas dosis para poder conocer las cantidades ideales para el desarrollo de los cultivos.

Se deberán investigar e incluir en el documento las siguientes preguntas:

¿Cómo es la morfología de una planta?

¿Qué son los nutrientes?
¿Qué son las vitaminas?
¿Qué son los minerales?
¿Qué son los macro y micronutrientes?
Describir las aportaciones nutricionales los principales nutrientes que necesitan las plantas
¿Qué requerimientos nutricionales necesitan las hortalizas para poder crecer?
¿A qué se refiere la relación N:P:K?

2.2 Sustratos para cultivos hidropónicos

(Carlos)
Toda planta requiere de ciertas condiciones para poder crecer, el sustrato es un elemento de
suma importancia para el buen crecimiento de nuestros cultivos. Los sustratos deben tener
gran resistencia al desgaste, no deben contener sustancias minerales solubles para no alterar el
balance químico de la solución nutritiva que será aplicada. El material no debería ser portador
de ninguna forma viva de macro o microorganismo, para disminuir el riesgo de propagar
enfermedades o causar daño a las plantas, a las personas o a los animales que las van a
consumir

Se deberán investigar e incluir en el documento las siguientes preguntas:

 ¿Qué es un sustrato?
 ¿Cuántos tipos de sustratos existen? Elaborar una tabla
 ¿De qué material está hechos los sustratos?
 ¿Cuáles son las características qué debe tener un buen sustrato?
 ¿Cómo deben ser el drenaje y el riego?
 ¿Cómo y para qué se esterilizan los sustratos?

2.3 Preparación, siembra y manejo de almácigos

(Rosalía)
Es importante iniciar con la preparación de semillas para después traspasarlas a nuestro
sistema hidropónico y utilizar los contenedores correctos es de suma importancia. Existen en
el mercado diferentes tipos de charolas que se utilizan como almácigos en las cuales se puede
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trabajar la tierra , la cual debe estar limpia de basuras, raíces y plagas. Es importante seguir los
procedimientos adecuados para lograr un cultivo exitoso
Se deberán investigar e incluir en el documento las siguientes preguntas:
 ¿Qué es un almácigo?
 ¿Cómo se clasifican los almácigos?
 ¿Cómo se siembran los almácigos?
 Cuáles son los cuidados que debe tener un almácigo?
 ¿Cómo sembrar en almácigos?
 ¿Son adecuados para todo tipo de cultivos?
 Ilustrar la manera en que se prepara un almácigo

2.4 Tipos de sistemas hidropónicos

(Tony)

La hidroponía es una herramienta que debemos usar si queremos mejorar las producciones de
hortalizas. Una de sus mayores ventajas es la eficiencia en el uso de los recursos disponibles.
A lo largo de la historia se han construido diferentes sistemas hidropónicos, siempre buscando
obtener el mejor rendimiento. También es importante tener en consideración los recursos con
los que se cuenta para la construcción de dichos sistemas

Se deberán investigar e incluir en el documento las siguientes preguntas:

 ¿Qué son los cultivos hidropónicos abiertos y cerrados?
 ¿Cómo es el cultivo hidropónico en suelo?
 ¿Cómo es el cultivo hidropónico en perlita?
 ¿Cómo es el cultivo hidropónico en bandejas flotantes?
 ¿Cómo es el cultivo hidropónico en NFT?
 ¿Se pueden construir sistemas hidropónicos con materiales de reuso? Ejemplos
ilustrados

2.5 Construcción de un cultivo hidropónico ( recipientes y contenedores)

(Hasshid)

Las hierbas y las plantas vegetales más pequeñas funcionan bien en jardines hidropónicos,
pero si se quiere utilizar este sistema de cultivo, debes invertir en el equipo apropiado. Es
necesario conocer el tipo de sistema hidropónico que se quiere construir para conocer los
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materiales que se requieren. También es importante buscar opciones de construcción con

materiales de reuso para minimizar gasto y daño ambiental.

Se deberán investigar e incluir en el documento las siguientes preguntas:

 ¿Cómo deben ser los recipientes y contenedores?
 ¿Qué materiales se requieren para la construcción de los diferentes sistemas de cultivo?
 ¿Cómo hacer un sistema hidropónico casero? Utilizar diagramas e imágenes
 ¿Cuánto cuesta hacer un cultivo hidropónico?

2.6 Importancia económica de los cultivos hidropónicos

(Ivanna)

Cuando hablamos de economía en un sistema hidropónico, no solo nos referimos a los costos
de los materiales o de los diferentes tipos de cultivos, sino también a los recursos energéticos
principalmente a las emisiones de Carbono a la atmósfera.

Se deberán investigar e incluir en el documento las siguientes preguntas:

 Qué es el dióxido de Carbono?
 ¿Qué es la fotosíntesis?
 ¿Cuáles son las etapas de la fotosíntesis?
 ¿Cuál es el la diferencia entre el costo de un cultivo en suelo y uno hidropónico?

2.7 Nutrientes y soluciones nutritivas

(Alex)

Todos los seres vivos necesitan nutrirse para poder realizar sus funciones metabólicas
correctamente, la buena nutrición de la planta depende de varios elementos que deben ser
suministrados a los medios de cultivo que se requieren para cada planta en específico, para el
buen funcionamiento de raíces, bulbos, tallos, hojas, flores, frutos o semillas. LA cantidad de
nutriente va a variar y depende de cada planta.
Se deberán investigar e incluir en el documento las siguientes preguntas:
 ¿Qué es un nutriente?
 ¿Qué es una solución nutritiva?
 ¿Cuáles son las funciones de los elementos nutritivos en las plantas?
 ¿Qué ocurre si hay deficiencia de nutrientes?
 ¿Cuáles son los elementos secundarios?
 ¿Cómo se prepara una solución concentrada de nutrientes?

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2.8 Selección de especies que se pueden cultivar en hidroponía

(Rodrigo)
No todas las plantas son aptas para crecer en sistemas hidropónicos, es necesario conocer los
requerimientos físicos para cada planta antes de elegir cuál utilizar en este tipo de sistema.

Se deberán investigar e incluir en el documento las siguientes preguntas:

 Qué es una hortaliza?
 ¿A parte de las hortalizas hay otras plantas que pueden crecer en hidroponía?
 ¿Qué requerimientos físicos requieren las hortalizas para poder crecer?
 ¿Todas las especies crecen en todos los ambientes?
 Según la región dónde vives ¿Cuáles son las especies que mejor se adaptan?

2.9 Plagas en las plantas (manejo y control)

(Diego)
Como cualquier cultivo, éstos pueden ser atacados por diferentes plagas como hongos,
insectos, aves, mariposas y gusanos, que se alimentan de las plantas del cultivo o bien utilizan
el espacio para reproducirse, por lo que es importante elaborar un plan de manejo de plagas
para evitar encontrarnos con estos animalitos indeseados.

Se deberán investigar e incluir en el documento las siguientes preguntas:

 ¿Qué es una plaga?
 ¿Cuáles son las principales plagas que atacan a los cultivos hidropónicos?
 ¿Qué medidas debes tomar para evitar que aparezcan plagas en los cultivos?
 ¿Cómo puedes eliminar una plaga?
 Elaborar un diagrama como estrategia a seguir para el control de plagas

2.9 Enfermedades de especies hortícolas

(Andrea)

Se deberán investigar e incluir en el documento las siguientes preguntas:

 ¿Qué es una enfermedad en las plantas?
 ¿Cómo se manifiestan las enfermedades en las plantas?
 Describir enfermedades de las plantas por falta de nutrientes

2.10 Ventajas y desventajas (cultivo hidropónico vs cultivo en suelo)

(Cielo)
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Se deberán investigar e incluir en el documento las siguientes preguntas:

El sistema hidropónico permite al agricultor sembrar en cualquier lugar, los cultivos
protegidos son una técnica que tiene como principal objetivo evitar que las plantas sufran
cualquier tipo de estrés climático como exceso de lluvia y granizo y también disminuir el
ataque de plagas y enfermedades.

Se deberán investigar e incluir en el documento las siguientes preguntas:

 ¿Cuáles son las ventajas que tiene un cultivo hidropónico sobre uno agrícola?
 ¿Cuáles son las desventajas de un cultivo hidropónico?
 ¿Por qué la construcción de un cultivo hidropónico es buena idea en lugares donde hay
sequía?
 ¿Todas las personas pueden tener un sistema hidropónico en casa? ¿Por qué?

Bibliografía
López, R. 2002. Activdades antropogénicas, cambio climático, degradación del suelo,
desertificación y enfoque de la agricultura sustentable. En Libro Tópicos Selectos de
Sustentabilidad: Un Reto Permanente. Volumen III, Edition: Primera Edición,
Publisher: Universidad Juárez del Estado de Durango (editorialujed@ujed.mx).,
Editors: Alejandro Moreno-Reséndez, José Luis Reyes-Carrillo, Cándido Márquez-
Hernández, pp.53 – 72