CULTIVO

DE
FRIJOL
(Phaseolus vulgaris L.)

CENTRO NACIONAL DE TECNOLOGÍA

AGROPECUARIA Y FORESTAL
E N R I Q U E Á LVA R E Z C Ó R D O VA
2018

PROGRAMA DE GRANOS BÁSICOS

 CRÉDITOS
AUTORIDADES

Orestes Fredesman Ortez Andrade

Ministro de Agricultura y Ganadería

Santos Rafael Alemán

Director Ejecutivo del CENTA

Manuel de Jesús Osorio

Gerente de Investigación

Ricardo Estebez Jeorge

Coordinador Programa Granos Básicos

AUTORES

Rolando Ventura Elías

Aldemaro Clará Melara

Ovidio Bruno

Juan Ramón Parada

COMITÉ DE REVISIÓN TÉCNICA

Lauro Antonio Alarcón Del Cid

José Eduardo Vides

Jaime Ayala Morán

CENTRO NACIONAL DE TECNOLOGÍA AGROPECUARIA Y FORESTAL

“Enrique Álvarez Córdova”
 Guía Técnica

PRESENTACIÓN
El Centro Nacional de Tecnología Agropecuaria y Forestal “Enrique Álvarez Córdova” (CENTA), es la
institución oficial encargada de generar, divulgar y facilitar la investigación y transferencia de tecnología, con
el objetivo primordial de contribuir al aumento de la producción y productividad del sector agropecuario y
forestal en El Salvador, de forma amigable con el medio ambiente.

Esta GUÍA TÉCNICA DE FRIJOL se ha elaborado de manera práctica y sencilla para fácil comprensión de
productores, productoras, y demás actores relacionados con el sector agropecuario y forestal. El documento
brinda información básica sobre el manejo agronómico con la finalidad que sea utilizada de apoyo en la
toma de decisiones en el proceso productivo.

Esta publicación recopila el conocimiento adquirido de los técnicos especialistas producto de las
investigaciones realizadas, consultas bibliográficas y el intercambio de conocimiento con productores/
productoras e instituciones homólogas.

El objetivo de CENTA es que esta guía técnica constituya una herramienta de investigación, aprendizaje
y adopción de tecnologías; como aporte al proceso de desarrollo tecnológico con enfoque agroecológico,
contribuyendo a mejorar la soberanía y seguridad alimentaria del país.

Ing. Santos Rafael Alemán

Director Ejecutivo
CENTA
 ÍNDICE
I. INTRODUCCIÓN....................................................................................................8
II. DESCRIPCIÓN BOTÁNICA.......................................................................................8

Raíz..........................................................................................................................................8
Tallo...........................................................................................................................................8
Hojas.........................................................................................................................................8
Flor...........................................................................................................................................9
Semilla......................................................................................................................................9
Etapas de desarrollo de la planta de frijol, Fase Vegetativa...............................................9
Etapa V0: Germinación...........................................................................................9
Etapa V1: Emergencia..............................................................................................9
Etapa V2: Hojas primarias.....................................................................................10
Etapa V3: Primera hoja trifoliada........................................................................10
Etapa V4: Tercera hoja trifoliada..........................................................................10

Etapas de la fase reproductiva.............................................................................................11

R5: Prefloración.....................................................................................................11
R6: Floración..........................................................................................................11
R7: Formación de vainas......................................................................................11
R8: Llenado de vainas...........................................................................................12
R9: Madurez fisiológica........................................................................................12

III. HÁBITOS DE CRECIMIENTO DEL FRIJOL.........................................................12

Hábito de crecimiento determinado..................................................................................13

Tipo I......................................................................................................................13

Hábito de crecimiento indeterminado..............................................................................13

Tipo II A.................................................................................................................13
Tipo II B................................................................................................................13
Tipo III..................................................................................................................13
Tipo IV....................................................................................................................13

IV. REQUERIMIENTOS DE CLIMA Y SUELO.................................................................14

Requerimiento climático.....................................................................................................14
Agua........................................................................................................................14
Temperatura............................................................................................................14
Luminosidad...........................................................................................................15

Requerimiento edáficos.......................................................................................................15

V. VARIEDADES DE FRIJOL RECOMENDADAS......................................................15

VI. MANEJO AGRONÓMICO DEL CULTIVO DE FRIJOL........................................17

Épocas de siembra.................................................................................................17
 ÍNDICE
Sistemas de siembra...................................................................................................18
Frijol solo o monocultivo..................................................................................18
Frijol en asocio...................................................................................................18
Frijol en relevo....................................................................................................18

Características del lote de siembra...........................................................................18

Preparación del lote de siembra...............................................................................19
Siembra en monocultivo...................................................................................19
Relevo..................................................................................................................19

Semilla para la siembra.............................................................................................19

Fertilización................................................................................................................19
Control de malezas.....................................................................................................20
Control de plagas del frijol: insectos y enfermedades...........................................21
Manejo de insectos plagas................................................................................21
Insectos plaga del suelo.....................................................................................21
a) Gallina ciega.........................................................................................21
b) Gusanos cortadores.............................................................................21
Plagas defoliadoras............................................................................................21
a) Babosas..................................................................................................21
b) Crisomélidos.........................................................................................22
c) Gusanos defoliadores...........................................................................22
Plagas chupadoras.............................................................................................22
a) Lorito verde o chicharrita...................................................................22
b) Trips.......................................................................................................23
c) Mosca blanca........................................................................................23
d) Afidos, pulgones..................................................................................24
Plagas de vaina y granos...................................................................................25
a) Picudo de la vaina................................................................................25
b) Gorgojos del grano...............................................................................25
Manejo de enfermedades..........................................................................................27
Enfermedades causadas por virus...................................................................27
a) Mosaico común.....................................................................................27
b) Virus del mosaico dorado amarillo....................................................27
Enfermedades causadas por bacterias............................................................27
a) Bacteriosis común................................................................................27

Enfermedades causadas por hongos...............................................................28

a) Mustia hilachosa...................................................................................28
b) Mancha angular....................................................................................29
c) Antracnosis...........................................................................................29
d) La roya..................................................................................................30

VII. MANEJO DE LA COSECHA............................................................................31

VIII. POST COSECHA...............................................................................................31

Presecado.....................................................................................................................31
Tecnologías de secado en cordeles o tendales................................................31
 ÍNDICE
Tecnología de presecado de frijol con plástico..............................................31

Aporreo........................................................................................................................32
Secado..........................................................................................................................32
Almacenamiento........................................................................................................32

IX. GLOSARIO TÉCNICO......................................................................................33

X. LITERATURA CONSULTADA........................................................................34
 Sub Clase: Rosidae
I. INTRODUCCIÓN Orden: Fabales
Familia: Fabaceae
En El Salvador el cultivo de frijol forma parte de Sub Familia: Faboideae
la seguridad alimentaria, en vista que mediante el Genero: Phaseolus
consumo de grano el frijol aporta proteína, fibra y Especie: vulgaris
minerales. Cada habitante en nuestro país consume
anualmente cerca de 17.32 kilogramos. Según la RAÍZ
DGEA – MAG, en el ciclo agrícola 2016 – 2017
fueron sembradas 177,498 manzanas de frijol, con En las primeras etapas de desarrollo el sistema radical
una producción de 2.6 millones de quintales y una está formado por la radícula del embrión, la cual
productividad de 15.0 qq/mz. se convierte posteriormente en la raíz principal o
primaria. Pocos días después se observan las raíces
9
El CENTA por medio de la investigación tiene secundarias que se desarrollan en la parte superior o
como objetivo la generación de variedades con alta cuello de la raíz principal. Sobre las raíces secundarias
productividad, adaptadas al cambio climático y con se desarrollan las raíces terciarias y otras subdivisiones
baja susceptibilidad a enfermedades que limitan como los pelos absorbentes, los cuales se encuentran
la producción de este cultivo. La importancia en todos los puntos de crecimiento de la raíz.
económica de las nuevas variedades radica en su alto

C U LT I V O D E F R I J O L
potencial de rendimiento, lo que permite superar a las Aunque generalmente se distingue la raíz, el sistema
variedades locales. Respecto a los beneficios sociales radical tiende a ser fasciculado, fibroso en algunos
se puede decir que debido a la productividad de las casos, pero con una amplia variación, incluso dentro
variedades los productores pueden obtener mayores de una misma variedad.
excedentes los cuales permiten mayor disponibilidad Phaseolus vulgaris presenta nódulos distribuidos
de grano para la familia rural y en los mercados en las raíces laterales de la parte superior y media
contribuyendo a que los productores tengan mejores del sistema radical. Estos nódulos tienen forma
ingresos. El hecho de que estos germoplamas tengan poliédrica y un diámetro aproximado de 2 a 5
tolerancia a enfermedades que afectan el cultivo, milímetros. Son colonizados por bacteria del género
tales como el virus del mosaico común y el virus del Rhizobium, las cuales fijan nitrógeno atmosférico,
mosaico dorado amarillo, permite que se reduzca que contribuye a satisfacer los requerimientos de
la utilización de agroquímicos, contribuyendo a este elemento en la planta.
minimizar la contaminación del medio ambiente.
TALLO
Con esta guía técnica se busca que productores y
técnicos logren poner en práctica mejores manejos El tallo puede ser identificado como el eje central de
de las nuevas variedades de frijol y así tener mayores la planta, está formado por una sucesión de nudos y
rendimientos en su cultivo. entrenudos; es herbáceo y con sección cilíndrica o
levemente angular; puede ser erecto, semipostrado o
postrado, según el hábito de crecimiento de la variedad.
II. DESCRIPCIÓN BOTÁNICA
La planta de frijol es anual, herbácea, se cultiva
HOJAS
esencialmente para obtener las semillas y granos, los
Son de dos tipos: simples y compuestas. Los
cuales tienen un alto grado de proteínas, siendo al-
cotiledones constituyen el primer par de hojas,
rededor del 22%.
proveen de sustancias de reserva a la planta durante
la germinación y emergencia, y elaboran los
Clasificación Taxonómica del frijol común
primeros carbohidratos a través de la fotosíntesis en
(Phaseolus vulgaris L.)
sus cloroplastos. Son de poca duración, el segundo
par y primeras hojas verdaderas, se desarrollan en
Reino: Plantae
el segundo nudo; son simples, opuestas y cortadas.
División: Magnoliopphyta
A partir del tercer nudo se desarrollan las hojas
Clase: Magnoliopsida
compuestas, las cuales son alternas, de tres foliolos,
 Guía Técnica

un peciolo y un raquis. Presentan variación en

cuanto tamaño, color y pilosidad, esta variación FASE VEGETATIVA
está relacionada, con la variedad y las condiciones
ambientales de luz y humedad. Etapa VO: Germinación

FLOR Se inicia la etapa VO, en que la semilla tiene humedad

suficiente para el comienzo del proceso de germinación.
La flor contiene los órganos sexuales de la planta. Las La semilla absorbe agua inicialmente y ocurren en
flores masculinas llamados estambres y las femeninas ella los fenómenos de división celular y las reacciones
llamadas pistilos. En los estambres se produce el polen bioquímicas que liberan los nutrientes de los cotiledones.
que cuando cae en los pistilos producen la semilla o el Posteriormente emerge la radícula (generalmente
grano. por el lado del hilum). Luego ésta se convierte en raíz
El cáliz es un tubo acampanado hacia el ápice que se primaria al aparecer de ella las raíces secundarias y las
divide en cinco lóbulos, dos de los cuales se encuentra raíces terciarias (Figura 1). El hipocotílo también crece
parcialmente unidos; la corola rosa-purpura a casi quedando los cotiledones al nivel del suelo. Termina en
blanca, de cinco pétalos desiguales, el más extremo es ese momento la etapa de germinación.
el más ancho y vistoso, llamado estandarte. La flor de
frijol no se abre mientras esta no ha sido polinizada,
por lo que se clasifica como una planta autógama.
Básicamente existen dos tipos de color en las de frijol,
blanco para variedades de grano rojo y moradas para
variedades de grano negro.
C U LT I V O D E F R I J O L

SEMILLA

La semilla es la unidad reproductora de las plantas. Es

el producto que se obtiene después de la floración y de
otros fenómenos que se dan dentro de la flor. La semilla
es de varios colores, dependiendo de la variedad: rojas,
Figura 1. Etapa de germinación de la semilla de frijol
negras, blancas, amarillas, entre otras.
Etapa VI: Emergencia.
ETAPAS DE DESARROLLO DE LA
PLANTA DE FRIJOL Se inicia cuando los cotiledones de la planta aparecen
al nivel del suelo (Figura 2); se considera que un cultivo
El desarrollo de la planta de frijol comprende dos fases de frijol inicia esta etapa cuando el 50% de la población
sucesivas que son: vegetativa y reproductiva. alcanza esta situación. Después de la emergencia, el hi-
La fase vegetativa se inicia en el momento en que pocotílo se endereza y sigue creciendo hasta alcanzar
la semilla dispone de condiciones favorables para su tamaño máximo. Cuando éste se encuentra comple-
germinar, y termina cuando aparecen los primeros tamente erecto, los cotiledones comienzan a separarse
botones florales. En esta fase se forma la mayor parte y se nota que el epicotílo ha empezado a desarrollarse.
de la estructura vegetativa que la planta necesita para
iniciar su reproducción.
La fase reproductiva termina cuando el grano alcanza
el grado de madurez necesario para la recolecta; a pesar
de ser esta fase predominantemente reproductiva,
durante ella las variedades indeterminadas continúan,
aunque con menor intensidad, produciendo estructuras
vegetativas (CIAT 1985).

10
 Etapa V3: Primera hoja trifoliada.

Inicia cuando la planta presenta la primera hoja

trifoliada completamente abierta y plana (Figura 4).
Cuando el 50% de las plantas de un cultivo presenta
la primera hoja trifoliada desplegada, se inicia esta
etapa. Se considera que la hoja esta desplegada cuando
las laminas de los folíolos se ubican en un plano.
La hoja no ha alcanzado aún su tamaño máximo y
tanto el entrenudo entre las hojas primarias y la
primera hoja trifoliada son cortos, como el pecíolo
de la hoja trifoliada; por esta razón, cuando se inicia
la etapa V3, la primera hoja trifoliada se encuentra 11
por debajo de las hojas primarias. Luego el pecíolo
crece y la primera hoja trifoliada sobrepasa a las hojas
primarias; la segunda hoja trifoliada ya ha aparecido
y los cotiledones se han secado completamente y, por
lo general, se han caído.

C U LT I V O D E F R I J O L
Figura 2. Emergencia de la plántula de frijol
Etapa V2: Hojas primarias.

Las hojas primarias del frijol son unifoliadas y

opuestas, están situadas en el segundo núcleo del tallo
principal; cuando están completamente desplegadas
se encuentran generalmente en posición horizontal,
aunque no han alcanzado su tamaño máximo (Figura
3). En esta etapa comienza el desarrollo vegetativo
rápido de la planta durante el cual se formarán el tallo,
las ramas y las hojas trifoliadas. Las hojas trifoliadas
son alternas. Al inicio de esta etapa se puede
observar la primera hoja trifoliada que comienza Figura 4. Primera hoja trifoliada de la planta de frijol
su crecimiento. Los cotiledones pierden en este Etapa V4: Tercera hoja trifoliada.
momento su forma, arqueándose y arrugándose. El
crecimiento de una hoja trifoliada incluye tres pasos: Comienza cuando la tercera hoja trifoliada se
inicialmente, los folíolos todavía unidos aumentan encuentra desplegada (Figura 5). En un cultivo se
de tamaño; luego éstos se separan y, por último, se considera que se inicia la etapa V4 cuando el 50%
despliegan y se extienden en un solo plano. de las plantas presentan esta característica. De igual
manera que para la primera hoja trifoliada; ésta
se considera desplegada cuando las laminas de los
folíolos se encuentran en un solo plano; se puede
observar que la hoja se encuentra aun debajo de
la primera hoja trifoliada. Es a partir de esta etapa
que se diferencian claramente algunas estructuras
vegetativas tales como el tallo, las ramas, y otras
hojas trifoliadas que se desarrollan a partir de las
triadas de yemas que se encuentran en las axilas de
las hojas de la planta, incluso de las hojas primarias y
de los cotiledones. Las yemas de los nudos inferiores
de la planta generalmente comienzan su desarrollo
cuando la planta inicia la etapa V3 o sea cuando la
Figura 3. Hojas primarias de la planta de frijol planta tiene la primera hoja trifoliada desplegada.
 Guía Técnica

Cuando en el tallo principal se encuentra un Etapa R6: Floración.

promedio de tres o cuatro hojas trifoliadas
desplegadas, la primera rama habrá formado ya el Esta etapa se inicia cuando la planta presenta la
primer nudo que presenta una hoja trifoliada. De primera flor abierta (Figura 7) y, en un cultivo,
esta forma, continua el desarrollo de otras ramas en cuando el 50% de las plantas presenta esta
el tallo y otras hojas trifoliadas característica. La primera flor abierta corresponde
al primer botón floral que apareció. Una vez que
la flor ha sido fecundada y se encuentra abierta, la
corola se marchita y la vaina inicia su crecimiento;
como consecuencia del crecimiento de la vaina, la
corola marchita cuelga o se desprende.

Figura 5. Tercera hoja trifoliada de la planta de frijol

FASE REPRODUCTIVA
C U LT I V O D E F R I J O L

Etapa R5: Prefloración.

Figura 7. Etapa de floración del frijol
Inicia cuando aparecen el primer botón o el primer
racimo floral (Figura 6). El cultivo, se considera Etapa R7: Formación de vainas.
que ha entrado en esta etapa cuando el 50 % de las
plantas presenta esta característica. En una variedad Inicia cuando una planta presenta la primera vaina
determinada, el desarrollo de botones florales se con la corola de la flor colgada o desprendida (Figura
inicia en el último nudo del tallo o la rama. En 8), y en condiciones de cultivo, cuando el 50% de las
cambio, en las variedades indeterminadas, al inicio plantas presenta esta característica. En las plantas
de esta etapa, los racimos se observan en los nudos de hábito de crecimiento determinado, las primeras
inferiores. vainas se observan en la parte superior del tallo y
las ramas; las demás vainas van apareciendo hacia
abajo. Por el contrario, en las plantas de hábito de
crecimiento indeterminado las primeras vainas
se forman en la parte inferior y la aparición de las
demás ocurre en forma ascendente. La formación de
la vaina inicialmente comprende el desarrollo de las
valvas. Durante los primeros 10 o 15 días después de
la floración ocurre principalmente un crecimiento
longitudinal de la vaina y poco crecimiento de las
semillas. Cuando las valvas alcanzan su tamaño final
y peso máximo, se inicia el llenado de las vainas.

Figura 6. Etapa de prefloración del frijol

12
 En algunos genotipos, las valvas de las vainas
también comienzan a pigmentarse. La distribución
de la pigmentación, ya sea uniforme, en rayas u otro,
depende del genotipo. La pigmentación típica de
las valvas generalmente aparece después del inicio
de la pigmentación de las semillas. Al finalizar esta
etapa también se observa el inicio de la defoliación,
comenzando por las hojas inferiores que se tornan
cloróticas y caen. El momento en que empieza la de-
foliación también depende del genotipo.

Etapa R9: Madurez fisiológica.

Figura 8. Etapa de formación de vainas del frijol 13
Un cultivo de frijol inicia esta etapa cuando al menos
Etapa R8: Llenado de las vainas.
una vaina inicia su decoloración y secado, por
planta en un 90% de toda la población (Figura 11).
La etapa R8 inicia cuando el 50% de las plantas
Continúa el amarillamiento y la caída de las hojas
empieza a llenar la primera vaina, comenzando el
y todas las partes de la planta se secan; las vainas al
crecimiento activo de las semillas o grano. La vaina
secarse pierden su pigmentación (Rosas 2012).

C U LT I V O D E F R I J O L
crece después de la floración hasta los 10 o 12 días, su
peso hasta los 15 o 20 y los granos alcanzan su peso
máximo a los 30 o 35 días después de la floración
(Figuras 9 y 10).
Al final los granos pierden su color verde y adquieren
los colores característicos de la variedad.

Figura 11. Planta de frijol en madurez fisiológica

III. HÁBITOS DE CRECIMIENTO

DEL FRIJOL
Figura 9. Etapa de llenado de vainas del frijol
Los principales caracteres morfológicos y
agronómicos que ayudan a definir el habito de
crecimiento del frijol son:

- El desarrollo de la parte terminal del tallo, el

cual permite calificarlo como determinado e
indeterminado.
- El número de nudos.
- La longitud de los entre nudos y en
consecuencia, la altura de la planta.
- La aptitud para trepar.
- El grado y tipo de ramificación. Es necesario
incluir el concepto de guía, el cual es definido
Figura 10. Planta de frijol en etapa de llenado de vainas
 Guía Técnica

como la parte del tallo y/o ramas que

sobresalen por encima del follaje del cultivo
(Rosas 2003).

HÁBITO DE CRECIMIENTO
DETERMINADO

Tipo I: Hábito de crecimiento determinado

arbustivo: El tallo y las ramas terminan en
una inflorescencia desarrollada. Cuando esta
inflorescencia está formada, el crecimiento se
detiene.

HÁBITO DE CRECIMIENTO
INDETERMINADO

Tipo II A: Hábito de crecimiento indeterminado

arbustivo: tallo erecto sin aptitud para trepar, aunque
termina en una guía corta. Las ramas no producen guías.

Tipo II B: Hábito de crecimiento indeterminado

C U LT I V O D E F R I J O L

arbustivo: tallo erecto, con aptitud para trepar,

termina en una guía larga.
Como en todas las plantas con hábito de crecimiento La altura de las plantas es superior a la de las plantas
indeterminado, estas continúan creciendo durante de tipo I y II (generalmente mayor de 80 centímetros).
Así mismo, la longitud de los entrenudos es superior
respecto a los hábitos anteriormente descritos y tanto
el tallo como las ramas terminan en guías. Algunas
plantas son postradas desde la primera fase de la etapa
vegetativa. Otras son arbustivas hasta prefloración y
luego son postradas. Dentro de estas variaciones se
puede presentar aptitud trepadora especialmente si
las plantas cuentan con algún soporte, en cuyo caso
suelen llamarse semitrepadoras (Rosas, 2003).

Tipo IV: Hábito de crecimiento indeterminado

trepador: el tallo puede tener de 20 a 30 nudos,
puede alcanzar más de dos metros de altura con un
soporte adecuado.

La etapa de floración es significativamente más

larga que la de otros hábitos, de tal manera que en la
planta se presentan a un mismo tiempo las etapas de
la etapa de floración, aunque a un ritmo menor. floración, formación de las vainas, llenado de vainas
Tipo III: Hábito de crecimiento indeterminado y maduración.
postrado: plantas postradas o semipostradas con Además, en el tallo se encuentran presentes a nivel
ramificación bien desarrollada. de cada nudo, otros órganos como las hojas, las
ramas, las raíces y las flores.

14
IV. REQUERIMENTOS DE
CLIMA Y SUELO

REQUERIMIENTO CLIMÁTICO
disponibilidad. Hay líneas y variedades que muestran
buena tolerancia a deficiencias hídricas, dando
Agua
rendimientos aceptables, esta condición, puede estar
basada en la mayor capacidad de extracción de agua
El agua es tan importante que no sorprende que el
de capas profundas del suelo.
crecimiento y rendimiento final dependan de su
15
Cuadro 1. Requerimientos promedios de agua según la etapa de desarrollo del cultivo del cultivo (mm).

Etapas V0 V1 V2 V3 V4 R5 R6 R7 R8 R9

Duración (días) 5 3 4 6 15 11 4 8 19 14

C U LT I V O D E F R I J O L
Requerimiento diario de
agua (mm)
1.6 1.7 2.0 2.3 3.3 4.1 4.25 3.5 2.5 0.4

Requerimiento de la
etapa (mm)
9.3 5.1 8.0 13.8 49.5 45.1 17.0 28.0 47.5 5.6

Total por fase (mm) Fase Vegetativa 85.7 Fase Reproductiva 143.2

Total del Ciclo (mm) Requerimiento durante el ciclo del cultivo 228.0

Fuente: Programa regional CATIE/MIP AF Nicaragua

El cultivo de frijol en su ciclo de vida tiene un En condiciones de precipitaciones irregulares por

consumo promedio de 228 mm. La fase vegetativa debajo de los requerimientos hídricos del cultivo
tiene demanda aproximada de 85.7 mm, dentro de los rendimientos tienden a bajar drásticamente si
esta las etapas V3 y V4 es donde el cultivo requiere coinciden con las etapas de floración y llenado de
mayor cantidad de agua 63.3 mm; mientras que vainas. El consumo de agua puede variar según la
durante la fase reproductiva el consumo aproximado variedad de frijol que se utilice.
es superior al de la anterior fase con 143.2 mm, en
donde las etapas R5 y R8 son las que requieren Temperatura
mayor volumen de agua equivalentes a 92.6 mm
(Cuadro 1). La planta de frijol crece bien entre temperaturas
promedio de 15 a 27 °C, las que generalmente
Lo anterior demuestra que el suministro de agua en predominan a elevaciones de 400 a 1500 msnm.
las etapas de prefloración, floración y formación y Actualmente se han generado variedades que
llenado de vainas es clave para garantizar una buena toleran altas temperaturas y pueden ser cultivadas a
producción de grano. menor y mayor elevación.
 Guía Técnica

Luminosidad enfermedades y plagas, los efectos de falta o excesos

de lluvia, y las condiciones marginales de los suelos.
El papel principal de la luz está en la fotosíntesis, El uso de estos materiales en zonas bajas e intermedias
pero también afecta la fenología y morfología de es recomendable por las siguientes ventajas:
una planta por medio de reacciones de fotoperiodo
y elongación. - La resistencia genética y la buena arquitectura
de la planta ayudan a reducir los efectos de la
Requerimientos Edáficos incidencia y daños de las enfermedades causadas
por bacterias, hongos y virus.
El cultivo de frijol requiere suelos fértiles, con buen - La buena adaptación, excelentes rendimientos
contenido de materia orgánica; las texturas del y valor comercial de grano de estas variedades.
suelo más adecuadas son franco arcilloso y franco La arquitectura erecta (tipo arbolito) y guía
arenoso, estos suelos permiten mayor aireación y corta facilitan además las labores de deshierbo y
drenaje, factor importante para un mejor desarrollo control químico de malezas, el control de plagas,
radicular y la formación de nódulos. Este cultivo no y el arranque de las plantas durante la cosecha.
tolera suelos compactos, poca aireación y acumula- - La madurez fisiológica uniforme facilita el
ción de agua. arranque y aporreo, con la mayoría de vainas
maduras y secas a la cosecha.
El pH (acidez o alcalinidad) óptimo fluctúa entre - El mayor valor nutricional por su contenido de
6.5 y 7.5; dentro de este límite la mayoría de los hierro y zinc en las nuevas variedades generadas,
elementos nutritivos del suelo presentan una puede contribuir a mejorar la calidad nutricional
máxima disponibilidad para la planta. El frijol tolera de las personas.
C U LT I V O D E F R I J O L

pH hasta de 5.5, aunque debajo de ese límite presenta

generalmente síntomas de toxicidad de aluminio y/o Por el contrario, la susceptibilidad de las variedades
manganeso. criollas a las principales plagas que atacan el cultivo
de frijol presentes en el país, amerita recomendar la
V. VARIEDADES DE FRIJOL utilización de las variedades mejoradas generadas
por el CENTA (Cuadro 2).
RECOMENDADAS
El uso de variedades mejoradas incrementa
los rendimientos y ayuda a reducir las pérdidas,
debidas a daños causados por la alta incidencia de

16
Cuadro 2. Características agronómicas de variedades mejoradas de frijol común.

VARIEDADES
Características CENTA
CENTA CENTA CENTA CENTA CENTA CENTA CENTA
Chaparras-
San Andrés Pipil CPC Nahuat Ferromas EAC Tacuba
tique

Color del Rojo Rojo Rojo claro Rojo claro Negro

Rojo claro Rojo claro Rojo claro
grano brillante semioscuro brillante brillante brillante

17
Hábito de
II A II B II B II B II B II B IIB II A
crecimiento

Días a flor 32W 34 33 33 36-38 38-40 35 35

C U LT I V O D E F R I J O L
Días a
68 70 68 68-70 68-70 70-72 67 65
madurez

Vainas por
23 23 23 23 24-26 24 20 21
planta

Granos por
6 6 7 6 6 6 6-8 6
vaina

Peso 100
28 25 27 26 24 25 26-27 21
semillas (gr)

Rendimiento
35 35 35 35 35 35 36 35
(qq/mz)

Adapta-
100-1000 50-1000 50-1000 50-1000 50-1000 300-1000 50-1000 100-900
ción(msnm)

Mayo-
Épocas de Mayo- Mayo- Mayo- Mayo- Mayo- Mayo- Mayo-
Agos-
siembra to-Nov.
Agosto-Nov. Agosto-Nov Agosto-Nov Agosto-Nov Agosto-Nov Agosto-Nov Agosto-Nov

Virus del
mosaico Resistente Resistente Resistente Resistente Resistente Resistente Resistente Resistente
común

Virus del
mosaico Resistente Resistente Resistente Resistente Resistente Tolerante Resistente Resistente
amarillo
 Guía Técnica

Cuadro 2. Características agronómicas de variedades mejoradas de frijol común.

VARIEDADES
Características CENTA
CENTA CENTA CENTA CENTA CENTA Ferro- CENTA CENTA
Chaparrasti-
San Andrés Pipil CPC Nahuat mas EAC Tacuba
que

Ligeramente
Roya Susceptible Susceptible Tolerante Tolerante Tolerante Susceptible Tolerante
Tolerante

Mustia
Susceptible Susceptible Tolerante Tolerante Tolerante Susceptible Tolerante Tolerante
hilachosa

Antracnosis Susceptible Tolerante Susceptible Susceptible Susceptible Susceptible Tolerante Tolerante

Bacteriosis
Tolerante Tolerante Tolerante Tolerante Tolerante Tolerante Susceptible Tolerante
común

Altas
Tolerante Tolerante Tolerante Tolerante Tolerante Susceptible Tolerante Tolerante
temperaturas
C U LT I V O D E F R I J O L

Humedad
Tolerante Tolerante Tolerante Tolerante Tolerante Susceptible Tolerante Tolerante
limitada

Concen-
tración de 55-57 56-58 54-56 57-59 53-55 75-80 59 54
Hierro (ppm)
Concentra-
ción de Zinc 31 32 30 32 31 35 30 28
(ppm)

VI. MANEJO AGRONÓMICO Época de Agosto: Esta época de siembra generalmente

está condicionada a la madurez fisiológica del maíz,
DEL CULTIVO DE FRIJOL debido a que es el relevo el sistema predominante, su
implementación actualmente es coincidente con el
ÉPOCAS DE SIEMBRA periodo del 15 de agosto al 15 de septiembre.

Para el cultivo de frijol en El Salvador se reconocen Época de Apante: Esta época se efectúa bajo riego
3 épocas de siembra: o humedad residual. Se recomienda el periodo de
siembra del 15 de noviembre al 15 de diciembre. A fin de
Época de Mayo: La determinación de siembra en esta escapar a dos plagas importantes del cultivo del frijol la
época está en función del comportamiento de las mosca blanca y chicharrita (Bemisia tabaci y Empoasca
lluvias. Se sugiere que la humedad del suelo alcance kraemeri), y la incidencia de las enfermedades fungosas
por lo menos 20 cm de profundidad para dar inicio es menor. Esta época es la más recomendable para la
a la siembra. Que en promedio su ocurrencia se da producción de semilla y grano.
entre el 25 de mayo al 5 de junio. En esta época el
sistema de siembra predominante es el monocultivo.
18
SISTEMAS DE SIEMBRA

Frijol solo o monocultivo

Puede hacerse en cualquier época de siembra y consiste

en sembrar el frijol solo, con distanciamientos entre
surcos de 50 a 60 cm y en promedio de 10 plantas por
metro lineal (Figura 12).

19
Figura 13. Cultivo de frijol en asocio con maíz
Frijol en relevo

Consiste en sembrar frijol en un terreno donde

hay cultivo de maíz que ha llegado a su madurez
fisiológica, intercalando el frijol entre los surcos

C U LT I V O D E F R I J O L
de maíz (Figura 14). El frijol se siembra a ambos
lados del surco de maíz, separados de éste 20-25
Figura 12. Cultivo de frijol en monocultivo cm; colocando 2 semillas por postura y un
distanciamiento entre plantas de 20 cm.
Frijol en asocio

Puede sembrarse en asocio con todos aquellos

cultivos en los cuales no haya competencia por luz.
En El Salvador el asocio más común es con maíz o
con caña de azúcar. Así mismo con cultivos perennes
en sus primeros años de plantación.
El asocio maíz-frijol se recomienda hacerlo al
mismo tiempo, pero cuando hay atrasos en alguno
de los cultivos, el período de siembra del segundo no
debe exceder a los 5 días (Figura 13).
Cuando se asocia frijol con caña de azúcar, se
recomienda hacerlo con caña de segundo corte en
adelante, pudiendo hacerse en la época de mayo y Figura 14. Cultivo de frijol en relevo con maíz
apante, después que se ha cosechado la caña.
Los distanciamientos de siembra dependerán de
CARACTERÍSTICAS DEL LOTE
la distancia entre las hileras de caña, generalmente DE SIEMBRA
se siembran 2 o 3 surcos de frijol entre 2 surcos de
caña. El distanciamiento entre plantas de frijol es de La siembra de frijol debe hacerse en suelos sueltos
10-20 cm colocando 2 semillas por postura. y con buen drenaje, buen contenido de materia
orgánica, y con profundidad superior a los 30 cm.
En lo posible se recomienda evitar sembrar en suelos
que se compactan fácilmente o que forman costras
cuando se secan debido a que estas afectan el buen
desarrollo de las plantas.
 Guía Técnica

PREPARACIÓN DEL LOTE

DE SIEMBRA

El mayor o menor rendimiento del grano de frijol

inicia con la preparación adecuada del suelo, por lo
que se sugiere:

Siembras en monocultivo

En terrenos de ladera para siembras en monocultivo,

se inicia con el control de malezas manual o químico.
El manejo de los rastrojos es determinante en la
mayor o menor incidencia de plagas y enfermedades Figura 15. Prueba de germinación de semilla de frijol
en el cultivo.
(Figura 15). Conociendo esto, se puede determinar
En terrenos planos, de ser necesario se sugiere que la cantidad de semilla necesaria a sembrar para
la preparación de suelo inicie con un paso de arado lograr la densidad poblacional deseada.
(usándolo una vez cada tres años) y dos pasos de
rastra. Previo a la siembra tratar la semilla con insecticida
Cuando se utiliza tracción animal, se recomienda la y fungicida, para prevenir el ataque de plagas y
aplicación de un herbicida para controlar las malezas enfermedades del suelo (gallina ciega, pudriciones
C U LT I V O D E F R I J O L

de 5 a 12 días antes de la siembra, de acuerdo al radiculares), especialmente si proviene de lotes que

herbicida utilizado. han sido afectados por enfermedades trasmitidas
por semilla (antracnosis, mancha angular, y mustia
Relevo hilachosa).

Si se siembra el frijol en relevo con maíz, se debe FERTILIZACIÓN

controlar las malezas entre hileras de forma manual
o química antes de la dobla del maíz. Incorporar los residuos de las cosechas anteriores,
ya que esta materia orgánica mejora la calidad del
Si el terreno es de ladera, la siembra debe hacerse suelo y reduce la cantidad de fertilizante que necesita
en sentido de las curvas de nivel para reducir la aplicar al cultivo.
pérdida de suelo y lavado de sus nutrimentos. Cuando los suelos son pobres o están “agotados”, una
Para incrementar la productividad de frijol y fertilización adecuada proporciona los nutrimentos
otros cultivos, y para conservar el suelo y agua, se necesarios para el buen crecimiento, desarrollo y
recomienda el empleo de zanjas o acequias de ladera productividad del cultivo. (Rosas, 2003)
y la labranza mínima continua.
Los requerimientos del cultivo del frijol:
SEMILLA PARA SIEMBRA

Debido a que existen enfermedades en el cultivo de N P2O5 K2O

frijol que se transmiten por semilla se sugiere el uso (lb/mz) (lb/mz) (lb/mz)
de semilla de buena calidad. Las siembras con buena
semilla aumentan las posibilidades de obtener una 125 60 125
buena cosecha. (Rosas, 2003)
Si no se conoce la calidad de la semilla, o ésta ha estado
N: en forma elemental
almacenada por mucho tiempo, hacer una prueba
de germinación 2-3 semanas antes de la siembra P2O5 y K2O: en forma oxidada.

20
El CENTA recomienda hacer un análisis de suelo pues no sufren por la competencia de espacio,
previo a la implementación del cultivo. A falta de un luz, agua y nutrimentos (Rosas, 2003). Entre las
análisis, se recomiendan 2 fertilizaciones básicas: la recomendaciones para el manejo de malezas
primera a la siembra o a más tardar 8 días después, se incluyen: Incorporar las malezas durante la
incorporado al suelo 2 qq/mz con la fórmula preparación del terreno mediante un paso de arado
18-46-0, o 4 qq/mz de 15-15-15; la segunda a los 30 profundo, luego complementar el control manual
días después de la siembra con un saco de Urea (150 con el químico, según se describe a continuación:
lb/mz).
Se sugiere complementar la fertilización vía foliar Control manual: dos deshierbos, entre los 15-20
con metalosato multimineral en dosis de 1 l/mz en y 30-35 días después de la siembra (previo a la
la etapa de inicio de botón floral y 15 días después. floración).

CONTROL DE MALEZAS
21

Un control adecuado de malezas permite que

las plantas de frijol se desarrollen más vigorosas,

Cuadro 3. Control químico de malezas

C U LT I V O D E F R I J O L
Tipo de maleza
Momento de aplicación
Gramíneas Hojas anchas

Antes de la siembra (10 a 15 Glifosato (2.1 l/mz), ó Glufosinato

Glifosato 35.6 SL (2.1 l/mz), ó
días) de amonio (2.0 l/mz)
Glufosinato de amonio 15 SL (2.0
l/mz)
Pendimetalina 50 EC (2.0 l/mz),
Pendimetalina 50 EC
Antes de la germinación del frijol
(2.0 l/mz),
(después de siembra)

Fluazifop p-Butil 12.5 EC (1.5 l/

mz) ó
Fluazifop p-Butil 12.5 (1.5 l/mz).
Después de la germinación Fomesafen 25 SL (1.0 l/mz)

Cuando el cultivo está en la etapa de prefloración El glufosinato de amonio 15 SL (quemante no

se pueden utilizar herbicidas selectivos para el selectivo) se aplica cuando hay ciperáceas y hojas
control de malezas gramíneas y hoja ancha, tales anchas (con 2 a 3 hojas verdaderas). Se realiza cuando
como: fluazifop p-butil 12.5 SL y fomesafen 25 el cultivo se encuentra con la 3º hoja trifoliada.
SL respectivamente, pudiéndose mezclar ambos Aplicando en horas tempranas (para evitar deriva)
productos en la misma aplicación. dirigido a la maleza, utilizando pantalla para evitar
daño al cultivo (Cuadro 3).
 Guía Técnica

CONTROL DE PLAGAS DEL FRIJOL: b) Gusanos cortadores (Agrotis ípsilon)

INSECTOS Y ENFERMEDADES
Los daños se observan en plantas que han sido
Es importante identificar los insectos y las cortadas en la base del tallo o por presencia de daños
enfermedades que afectan el cultivo, para un en hojas en plántulas. El nivel crítico para esta plaga
combate eficiente. (Figura 17) es de una planta cortada por cada 20
plantas muestreadas. Se sugiere tratar la semilla con
Manejo de insectos-plaga químicos o hacer aplicaciones al cultivo cuando las
larvas estén pequeñas, preferentemente por la tarde.
El cultivo de frijol es atacado por los insectos desde
su siembra hasta la cosecha y almacenamiento.
Se requiere el uso de diferentes prácticas que
contribuyan a la prevención y/o control de las
mismas, en forma racional y oportuna.

Insectos plaga del suelo

Causan daños en las raíces y las plántulas. La

presencia de estos insectos puede ser reducida con
la preparación del terreno, haciendo una aradura
profunda y volteando el suelo, para que las plagas
C U LT I V O D E F R I J O L

queden expuestas y sean secadas por el sol o Figura 17. Larva de gusano cortador
consumidas por pájaros. También se considera el
control químico (Cuadro 4). Plagas defoliadoras

a) Gallina ciega: (Phyllophaga sp) y otros géneros Para reducir la presencia de estas plagas, es muy
importante mantener los campos libres de malezas.
Son larvas grandes en forma de C con cabeza y patas
color café (figura 16); se alimentan de raíces de muchas a) Babosas (Vaginulus plebeius)
plantas. En frijol esta plaga es más frecuente cuando
se siembra en un terreno que ha sido cultivado con Las babosas son moluscos que causan daños al frijol
pasto o gramíneas, el nivel crítico considerado para en las primeras semanas de su cultivo (Figura 18). El
este insecto es de una larva por muestras de suelo de nivel crítico es de una babosa por metro cuadrado,
30 x 30 cm y 20 cm de profundidad. Se recomienda en siembras de primera y una babosa por dos metros
usar tratamiento químico a la semilla, o aplicar cuadrados en siembras de postrera. Se recomienda
insecticidas granulados en el surco de siembra. su control manual por las noches. Durante el día
usar trampas de basura donde esta plaga se puede
esconder, colocar bultos de basura cada 10 pasos y
matar las babosas que se encuentren dentro de la
basura.

22 Figura 16. Larva de gallina ciega Figura 18. Plaga de babosa

b) Crisomélidos: (Diabrotica sp y Cerotoma sp)

Los adultos son ovalados, brillantes, de colores

vivos y variados, algunos con manchas o rayas,
como de 0.5cm de largo, patas delgadas y antenas
largas (Figura 19). Las larvas son blanquecinas,
pardo-oscuro en ambos extremos y patas pequeñas,
próximas a la cabeza y viven en el suelo. Los adultos
hacen perforaciones redondeadas en las hojas y
flores. Las larvas muerden las raíces y nódulos. Si la Figura 20. Gusano falso medidor Figura. 21. Gusano peludo
plaga se presenta durante el cultivo, se debe controlar
Se controlan con aplicaciones de productos
con químicos hasta antes de la floración (hacer un
máximo de 2 aplicaciones).
biológicos que contengan la bacteria Bacillus thurin- 23
giensis. Si no se encuentran estos productos, y solo
Para este insecto el nivel crítico es de un escarabajo
si es indispensable, se debe realizar su control con
por cada dos plantas muestreadas en un mismo sitio,
químicos.
desde la germinación hasta la aparición de dos hojas
trifoliadas.
Plagas chupadoras

C U LT I V O D E F R I J O L
a) Lorito verde o chicharrita (Empoasca kraemeri)

El período más crítico incluye desde la emergencia

hasta la floración. Las plantas afectadas presentan
hojas amarillentas con los bordes enrollados hacia
abajo. Los ataques fuertes causan enanismo y
reducen la floración y formación de vainas. El nivel
crítico corresponde a un adulto de chicharrita por
planta (Figura 22), o tres o más ninfas por cada 10
plantas muestreadas.
En zonas muy afectadas, es recomendable usar
Figura 19. Adulto de crisomélido
tratamiento químico a la semilla, o controlar cuando
se alcanza el nivel crítico de infestación (número
c) Gusanos defoliadores
de adultos o ninfas que depende de la etapa de
desarrollo).
Existen diversidad de géneros del orden lepidópteros
que atacan al cultivo del frijol, en las 3 épocas de
siembra entre los más comunes tenemos falso
medidor (Trichoplusia ni), gusano peludo (Estigmene
acrea).
Daños: las larvas comen hojas y vainas. Altas
poblaciones de larvas pueden reducir en gran
medida los rendimientos.
Un cultivo de frijol ya establecido puede soportar
hasta 30 % de pérdidas de hojas (defoliación).
Nivel crítico falso medidor (Figura 20): El
recomendado es de 26 larvas por metro lineal de
plantas de frijol. Figura 22. Plaga de chicharrita
Nivel crítico gusano peludo (Figura 21): Trece
larvas por cada 10 plantas o daño en las hojas mayor
a 20%.
 Guía Técnica

b) Trips (Frankliniella occidentalis) Desde su aparición los adultos empiezan a colonizar

las partes superiores de las plantas, teniendo prefe-
Es una plaga directa del cultivo, a diferencia rencia por las flores y el polen de las mismas, del que
de otras indirectas como arañitas y minadores se alimentan. Sólo se alimentan, ocasionando daños,
foliares (Figura 23). las larvas y los adultos.

Tanto las larvas como los adultos se alimentan de c) Mosca Blanca (Bemisia tabaci)
flores, polen, néctar y brotes usando sus partes
bucales y causando anormalidades en la vaina. Los adultos son muy pequeños, miden
aproximadamente un milímetro. Tienen dos pares de
Las hembras incrustan los huevos de manera alas. Se los encuentra en la cara inferior de las hojas.
aislada en los tejidos de las flores, las hojas o los Cuando se mueve el follaje, vuelan rápidamente.
tallos tiernos. El tiempo de incubación varía La hembra adulta pone hasta 160 huevos sobre
según la temperatura, siendo de unos 4 días la superficie inferior de las hojas. Sus huevos son
a 26° C, presentando una mortalidad alta con ovalados y diminutos. Las ninfas son de color
temperaturas elevadas y baja humedad relativa. amarillo pálido, de forma ovalada y aplanada. No
tienen patas ni alas y parecen escamas. Las ninfas
Cuando emergen las larvas muestran fototropismo completamente desarrolladas miden menos de un
negativo, localizándose en el envés de las hojas, milímetro. El insecto completa hasta 15 generaciones
en el interior de la cavidad floral, en las axilas de durante cada cultivo.
las hojas, en las yemas o en cualquier lugar de la
planta protegido de la radiación directa. Daños
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Las larvas han alcanzado el máximo desarrollo Las ninfas se alimentan chupando la savia de las
cuando dejan de alimentarse y buscan un lugar plantas. Las hojas afectadas presentan manchas
para empupar, generalmente en la hojarasca, los amarillentas dispersas y se arrugan o encrespan.
restos vegetales o en los primeros centímetros de El insecto hace más daño como vector de virus que
suelo. por el daño directo de alimentación (Figura 24). La
mosca blanca transmite geminivirus, como los virus
La reproducción puede ser sexual aunque del Mosaico dorado amarillo, del Moteado clorótico
muchas especies son partenogenéticas (tipo de y del Mosaico enano.
reproducción sin intervención del macho).
Control
El óptimo biótico se sitúa entre 25 y 30°C. Nivel crítico: manejar cero tolerancias debido a que
La humedad relativa ambiental baja influye es vector de muchas enfermedades virales. Realizar
negativamente en la supervivencia de los estados controles desde que se encuentre una sola mosca
inmaduros. blanca en el cultivo.
Genético: sembrar variedades resistentes a los virus
transmitidos por la mosca blanca.
Cultural: eliminar plantas con virus, malezas y
plantas de pepino, tomate, soya, tabaco, algodón,
u otras plantas hospederas que atraen a la mosca y
pueden tener virus. Evitar siembras en épocas secas
donde el ataque es más severo. Utilizar barreras
vivas de maíz o sorgo.
Químico: Se recomienda usar químicos en
casos necesarios para controlar el vector y no la
enfermedad.

Figura 23. Plaga de trips

24
 bracónidas (Lysiphebus testaceipes y Diaretiella
rapae) son parasitoides, y se encuentran disponibles
comercialmente.
Químico: De ser necesario utilizar productos
químicos de acción sistémica.

Figura 24. Plaga de mosca blanca

25
d) Áfidos, Pulgones (Aphis sp)

Los adultos y los estados inmaduros o ninfas son

iguales, diferenciándose solo por su tamaño. Son
insectos muy pequeños (2-2.5 mm), de cuerpo
suave, en forma de pera. Son de color amarillo,

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verde, rosado, gris o negro dependiendo de su
especie. Algunos adultos tienen alas. Estos insectos
pueden encontrarse en toda la planta, prefiriendo la Figura 25. Plaga de pulgones
parte de abajo de las hojas (Figura 25). Larva: pequeña, presenta dos etapas, el primero
translúcido y el segundo amarillo dorado.
Daños Pseudo-pupa temprana: se caracteriza por la
Los pulgones son insectos chupadores. Tanto adultos aparición de parches alares y cortas antenas erectas.
como ninfas succionan la savia de las hojas, brotes, Los dos estados pupales son de color blanco.
tallo y flores. Su saliva es tóxica. Las hojas picadas Pseudo-pupa tardía: presenta muy poco
se enrollan y encrespan y finalmente caen de la movimiento. El patrón setal del adulto se encuentra
planta. Este daño hace que las plantas se debiliten en formación. La protección alar es más larga; las
y se queden pequeñas. Las plantas severamente antenas se vuelven hacia atrás.
afectadas por la plaga se observan ennegrecidas. Adulto: diminuto (generalmente menor de 2 mm
Esto se debe al crecimiento del hongo fumagina de largo) y delicado insecto con alas “plumosas” y de
en una mielecilla excretada por estos insectos. Son color amarillento. El macho es más pequeño que la
vectores importantes de diferentes virus como el hembra, tiene un abdomen liso redondeado al final
CMV (mosaico común) y el Mosaico rugoso. y su color es amarillo pálido, casi blanco. La hembra
tiene el abdomen más redondeado y su coloración
Control varía de amarillo a café.
Nivel crítico: Para áfidos con alas, cuatro insectos
por cada cinco plantas muestreadas. Para áfidos
sin alas, un grupo de insectos por cada dos plantas
muestreadas.
Cultural: Realizar siembras de alta densidad en
zonas donde hay muchos áfidos. Eliminar plantas
de frijol con síntomas de virus y de pepino, tomate,
soya, tabaco o algodón que estén dentro del cultivo.
Evitar siembras en época seca. Sembrar barreras
vivas de maíz o sorgo.
Biológico: Las mariquitas (Hippodamia convergens
y Cicloneda sanguínea), así como los insectos
llamados “león de áfidos” (Chrysoperla externa),
son voraces comedores de pulgones. Las avispas
 Guía Técnica

PLAGAS DE VAINA Y GRANOS Se recomienda realizar dos aplicaciones: la primera

cuando las plantas empiezan a producir flores y la
a) Picudo de la vaina (Trichapion godmani) segunda una semana después.

Los adultos son pequeños, miden entre dos y

medio y tres milímetros (Figura 26). Son de color
grisáceo. Sus alas superiores son duras y estriadas.
Su principal característica es su trompa alargada.
Las larvas se desarrollan dentro de las vainas. Son
de color blanco y de forma curva. Su cabeza es de
color café oscuro. Miden dos a tres milímetros. Las
hembras colocan los huevos, uno a uno, en el tejido
de las vainas recién formadas. Depositan hasta 390
huevos en toda su vida. Las pupas son desnudas y se
las encuentra dentro de las vainas. Su ciclo de vida
es de 20 días. Figura 26. Plaga del picudo de la vaina

Daños b) Gorgojos del grano:

El daño principal lo ocasionan las larvas que se Gorgojo (Zabrotes subfasciatus)

alimentan de los granos. Al colocar los huevos,
Los adultos son similares a los de Acanthoosceli-
C U LT I V O D E F R I J O L

ocasionan daños en las vainas, provocando cicatrices

circulares de color amarillo y malformaciones. des obtectus. Son de color café oscuro con manchas
Estos insectos pueden reducir los rendimientos y la color crema en las alas y el tórax (Figura 27). Los
calidad de los granos de forma considerable. machos son más pequeños que las hembras. Ponen
sus huevos pegados a las semillas. Los huevos
Control recién colocados son traslúcidos y días después se
vuelven blancos. Las larvas y pupas son de iguales
Nivel crítico características a las de Acanthocelides obtectus. Su
ciclo de vida es de 25 a 30 días.
Ocho adultos por metro cuadrado, durante la
floración y formación de las vainas.

Cultural

Cortar el ciclo de vida de este insecto mediante

la uniformidad en las fechas de siembra, manejo
adecuado de las malezas y destrucción de los
rastrojos o plantas hospederas.

Biológico

El control con depredadores y parásitos no

Figura 27. Gorgojo adulto
es eficiente. Los hongos entomopatógenos
Metharrhizium anisopliae y Beauveria basiana han
mostrado mayor efectividad. Daños

Químico Es una plaga que solamente ataca los granos

almacenados (Figura 28). El daño es realizado por
Aplicar insecticidas de contacto en todo el follaje, las larvas en el interior del frijol.
26 con atomización muy fina.
 Químico

Aplicar insecticidas de contacto durante la

formación de vainas, en almacenamiento, de manera
preventiva, aplicar en el piso paredes y techo.

Genético

Las variedades que contienen la proteína arcelina

ofrecen resistencia a esta plaga.
Figura 28. Daños ocasionados por gorgojo

Control 27

Cultural

Para evitar el daño de este insecto que se alimenta de

los granos cosechados y almacenados se recomienda
dejar el frijol en su vaina. Mantener los graneros o

C U LT I V O D E F R I J O L
silos limpios y secos.

Cuadro 4. Insecticidas recomendados para el control de insectos-plaga

Minadores Lorito Picudo

ETAPA/ Gusanos Gusanos Gorgojos Mosca
Gallina ciega Babosas Crisomélidos y trips verde de la vaina
PRODUCTO cortadores defoliadores del grano Blanca

A la Semilla
Imidacloprid
70 WS (96
X X
g/qq semi-
lla)
Thiame-
thoxan 35
X X
FS (100 cc/
qq semilla)
Al cultivo
Imidacloprid
70 WG X X X X X X
(130 g/mz)

X X X X X
Bacillus
thuringiensis X
(0.35 l/mz)
Metaldehido
5% GB X
(3.0 kg/mz)
 Guía Técnica

MANEJO DE ENFERMEDADES con la probabilidad de ser más severa por efecto del
comportamiento climático. No se transmite por
Un gran número de enfermedades causadas por semilla. Los síntomas del mosaico dorado amarillo
virus, hongos y bacteria afectan al cultivo de frijol. A son muy característicos: las hojas presentan un
continuación se describen las de mayor importancia: color amarillo intenso (Figura 30). Si las plantas son
afectadas antes de la floración, hay aborto prematuro
ENFERMEDADES CAUSADAS POR VIRUS de las flores y deformación de las vainas. Las semilla
presentan manchas y deformaciones y su peso
El mosaico común y el mosaico dorado amarillo del disminuye. Las plantas afectadas desde etapas muy
frijol son las dos enfermedades principales causadas tempranas pueden mostrar un severo enanismo y
por virus en el país. no producir vainas. Las pérdidas por este virus en
variedades susceptibles pueden alcanzar el 100 %.
a) Mosaico Común (VMCF)
El mosaico dorado amarillo afecta a los cultivos
En El Salvador, las variedades mejoradas liberadas sembrados en zonas inferiores a los 1,200 msnm,
por CENTA, son resistentes a este virus. Se donde las temperaturas son mas altas, y las fuentes de
caracteriza por presentar plantas con síntomas en inóculo y las poblaciones del vector son abundantes.
hojas conocidos como mosaico, que se manifiesta con
áreas verde-claro en la lámina foliar y verde-oscuro La mejor alternativa de manejo es el uso de variedades
en las nervaduras; las hojas se distorsionan debido resistentes (Figura 31) como: CENTA San Andrés,
a su arrugamiento y/o enrollamiento hacia adentro CENTA Pipil, CENTA NAHUAT, CENTA CPC,
(Figura 29). Las plantas con síntomas severos CENTA CHAPARRASTIQUE y CENTA EAC.
C U LT I V O D E F R I J O L

presentan además, enanismo o achaparramiento.

El virus del mosaico común es transmitido
principalmente por áfidos y por semillas infectadas;
se presenta bajo condiciones agroecológicas diversas
y temperaturas intermedias (18-25°C)
Bajo condiciones de altas temperaturas (>28°C), se
pueden presentar síntomas causados por las cepas
necróticas del virus, consistentes en una reacción de
hipersensibilidad, expresada con la muerte del tejido
desde los trifolios mas jóvenes hacia el resto de la
planta. Figura 30. Plantas con síntomas Figura 31. Comparación de una
de BGYMV variedad resistente al BGYMV
(lado izquierdo) con una alta-
mente susceptible (lado derecho)

ENFERMEDADES CAUSADAS POR

BACTERIAS

Bacteriosis común (Xanthonomas campestris pv.

Phaseoli).

Esta enfermedad produce manchas acuosas

irregulares en el envés de las hojas. Las áreas afectadas
Figura 29. Planta afectada por virus del mosaico común se tornan flácidas e inicialmente son rodeadas por
un margen de color verde amarillo-limón (Figura
b) Virus del Mosaico dorado amarillo (BGYMV) 32), que luego se convierte en un tejido necrótico
color marrón. Los tallos y vainas también pueden
Transmitido por la mosca blanca (Bemisia tabaci) infectarse. En las vainas, los síntomas son manchas
28 es la enfermedad viral de mayor importancia en El pequeñas y húmedas que adquieren gradualmente
Salvador y su incidencia ha aumentado con el tiempo, un color café, y luego oscuras con bordes rojizos
ligeramente hundidos. micelio del hongo, presentes en el suelo o en residuos
de cosecha contaminados, dispersados por la acción
La infección de las vainas provoca decoloración de las gotas de lluvias. Las basiodiosporas del hongo
de la semilla, que se convierte en transmisora del también pueden causar infección al ser diseminadas
patógeno, los daños más severos se observan a por el viento. La semilla infectada puede diseminar
temperaturas mayores de 28°C. el patógeno hacia otros lotes y actuar como fuente de
inóculo primario.
La mayoría de las variedades comerciales son La mustia ataca el follaje, tallos, ramas y vainas
susceptibles a la enfermedad, por lo que se debe del frijol, y en cualquier etapa de desarrollo del
prestar atención a su manejo, incluyendo el uso de cultivo. En la infección por esclerocios y micelio, los
variedades mejoradas que presentan una reacción síntomas aparecen como pequeñas lesiones acuosas
intermedia a la enfermedad y mejor respuesta a circulares de 1-3 mm de diámetro, que a medida
un control químico racional y económico. Hacer que se desarrolla la infección adquieren un color 29
uso de semilla limpia obtenida de lotes libres de café delimitado por un halo oscuro. Las manchas
la enfermedad, eliminar los residuos de la cosecha en las hojas adquieren un color gris-verdoso a
anterior y efectuar rotaciones con cultivos no café-oscuro que da la apariencia de ser provocadas
susceptibles. por escaldaduras. El micelio del hongo pasa a otros
órganos de la planta, creciendo en forma de abanico
o telaraña hasta cubrirla completamente.

C U LT I V O D E F R I J O L
Las hojas se adhieren entre sí y se produce defoliación
severa. Las vainas jóvenes pueden quedar totalmente
destruidas; mientras que en las vainas maduras, las
lesiones se unen y causan daños severos y muerte.
El hongo también puede infectar las semillas. Otro
tipo de lesión menos común, ocasionada por las
basidiosporas, son manchas necróticas de 2-3 mm
de diámetro, en las cuales el tejido necrótico se puede
desprender formando la lesión conocida como “ojo
de gallo”.
Figura 32. Plantas con síntomas de bateriosis común

ENFERMEDADES CAUSADAS POR

HONGOS.

Las principales enfermedades que atacan al

cultivo de frijol en El Salvador son: mustia
hilachosa (Thanatephorus cucumeris), mancha
angular (Phaeoisariopsis griseola), antracnosis
(Colletotrichum lindemuthianun) y la roya (Uromyces
appendiculatus).

a) Mustia hilachosa o Mal de hilachas, telaraña,

hielo y requemo negro.

Es el hongo de mayor importancia en El Salvador,

tanto por su distribución a nivel nacional, como
por los daños que causa en la disminución del
rendimiento de frijol (Figura 33).
La mustia hilachosa o telaraña es favorecida por
clima lluvioso, temperaturas moderadas a altas
(promedio de 25-26°C) y alta humedad relativa. Las Figura 33. Plantas con síntomas de mustia hilachosa
principales fuentes de inóculo son los esclerocios y
 Guía Técnica

El manejo de la mustia consiste en el uso de semilla es bajo, existen variedades mejoradas que toleran la
limpia libre del patógeno, la eliminación de los enfermedad.
residuos de la cosecha anterior, la rotación con
cultivos no hospederos, y el uso de cobertura del
suelo (cascarilla de arroz, hojas de caña de azúcar o
de maíz, o malezas muertas) para reducir los efectos
por salpique causados por las lluvias. En ataques
moderados, se recomienda el uso de fungicidas
sistémicos; en ataques severos, el control químico
resulta muy costoso. Aunque no existen variedades
con alta resistencia a esta enfermedad, se recomienda
usar variedades tolerantes con arquitectura erecta
para reducir la incidencia y daños causados por el
hongo, como por ejemplo la variedad CENTA EAC.

b) Mancha angular o requemo amarillo

Esta enfermedad se presenta mayormente en zonas

y épocas con temperaturas moderadas (16 a 28°C,
óptimo de 24°C), y alta humedad relativa alternada
con períodos cortos de baja humedad. El inóculo
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proviene de la cosecha anterior. La diseminación

puede ocurrir por el contacto de la plántula con el
residuo infectado al momento de emerger, salpique
Figura 34. Hojas y vainas con síntomas de mancha angular
de las gotas de lluvia sobre el residuo o por esporas
del hongo transportadas por el viento desde lotes c) Antracnosis.
vecinos. La transmisión por semilla es relativamen-
te baja, pero representa un peligro potencial según el La infección y desarrollo del patógeno son
nivel de daños en las vainas. favorecidos por temperaturas frescas 13-26°C,
óptimo de 17-18°C), y alta humedad relativa en
Los síntomas pueden aparecer inicialmente en forma de lluvias moderadas y frecuentes. Las
las hojas primarias, y se generalizan en las plantas fuentes primarias de inóculo provienen de residuos
después de la floración o inicio de la formación de de cosecha, semillas infectadas y plantas enfermas
vainas. Cuando las lesiones están bien establecidas de lotes vecinos. Las esporas son diseminadas por la
en el follaje, son típicamente angulares en ambos lluvia y el viento.
lados de las hojas. La antracnosis puede afectar cualquier órgano aéreo
En ataques severos, las hojas se tornan amarillentas (excepto flores) y en cualquier etapa de desarrollo;
y mueren, resultando en la defoliación prematura de aunque los síntomas severos se observan en pecíolos,
las plantas. En el tallo, ramas y pecíolos, las lesiones hojas y vainas. En el follaje, los síntomas se aprecian
son de color café- rojizo, con bordes oscuros y de a lo largo de las nervaduras en el haz de las hojas,
forma alargada. En las vainas, las manchas son consistentes en lesiones de color ladrillo a púrpura.
ovaladas y circulares, con centros café-rojizos y oca- Las lesiones pueden observarse en los cotiledones
sionalmente con bordes oscuros (Figura 34). cuando el inóculo proviene de la semilla o de
La prevención y control de la mancha angular se residuos de cosecha; y al diseminarse la infección,
puede lograr usando semilla limpia proveniente de en los pecíolos, tallos, ramas y vainas (Figura 35).
lotes libres de la enfermedad, la eliminación de los
residuos de la cosecha anterior y la rotación con Las infecciones en vainas son frecuentes y aparecen
cultivos no hospederos. La aplicación de fungicidas en forma de chancros hundidos, redondeados, con
debe efectuarse al inicio del ataque, y como márgenes delimitados por anillos negros con bordes
30 complemento de las medidas anteriores. Aunque café-rojizos.
el nivel de resistencia de las variedades comerciales El manejo de la enfermedad se basa en la eliminación
de residuos de la cosecha anterior, el uso de semilla circulares cloróticas o blanquecinas, en las que
limpia y control químico con productos efectivos y luego se desarrollan los síntomas típicos que son
aplicaciones limitadas. las pústulas café-rojizas (uremias) que aparecen
La mayoría de las variedades criollas son susceptibles en las hojas (Figura 36). Bajo una infección severa
y no deben sembrarse en zonas o épocas de alta y condiciones favorables, el patógeno puede
incidencia de la enfermedad. desarrollar varias generaciones en un mismo ciclo
de cultivo.

Una pústula contiene miles de uredosporas, y puede

estar rodeada de un borde clorótico o necrótico
dependiendo de la raza fisiológica, la variedad y
las condiciones ambientales. Una infección severa
puede causar reducción en el rendimiento.
La prevención y control de la roya se efectúa mediante 31
la eliminación de los residuos de la cosecha anterior
y rotación con cultivos no hospederos. El control
químico es efectivo si se realiza en etapas iniciales.
Se recomienda usar variedades resistentes a esta
enfermedad; sin embargo, la resistencia genética
puede ser relativa debido a la aparición de

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nuevas razas fisiológicas de la enfermedad como
consecuencia de la alta variabilidad del agente causal.

Figura 35. Hojas y vainas con síntomas de antracnosis

d) La roya o herrumbre

La roya es una enfermedad favorecida con

ambientes con temperaturas moderadas (17-27°C) y
alta humedad relativa. Las esporas son transporta-
das a grandes distancias por el viento. Los residuos
de cosecha, y algunas malezas, pueden albergar
el hongo (en forma de uredosporas o teliosporas
viables) y servir de inóculo primario. Este hongo no
se transmite por semilla.
Los síntomas iniciales consisten en manchas Figura 36. Hojas con lesiones de roya

Cuadro 5. Productos químicos recomendados para el control de enfermedades en frijol.

Pudriciones Mustia Mancha Bacteriosis

Producto Antracnosis Roya
radiculares hilachosa angular común
Boscalid piraclostrobin
X X X
38 WG (200 g/mz)
Azoxistrobina 50 WG (130 g/mz) X X
Carbendazim 50 SC (0.25 l/mz) X X X X
Propamocarb 72 SL (1.0 l/mz)
Tebuconazol, Triadimenol 30 EC
X X
(0.25 l/mz)
Clorotalonil 72 SC (1.0 kg/mz) X X
Hidróxido de cobre 3
X X
5 WG (1.0 kg/mz)
Oxicloruro de cobre
X X X X
50 WP (0.35 kg/mz)
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VII. MANEJO DE LA
COSECHA
ARRANQUE, SECADO Y APORREO

En la época de primera (mayo-junio): se arrancan

las plantas cuando estas alcanzan la madurez
fisiológica, se asolean y luego se aporrean o trillan. Si
existe mucha lluvia, es necesario secarlas bajo techo
o emburrado, o sea que se colocan los manojos de
plantas boca abajo en alambres colocados en postes
a una altura de 1-1.5 m sobre el suelo, para facilitar
el secado. Figura 37. Plantas amarradas en manojos
En la época de postrera, se arrancan y amontonan
las plantas en hileras con las raíces hacia arriba,
por 1-2 días. Luego se aporrea en el mismo sitio
para evitar pérdidas por desgrane en el traslado.
Se recomienda realizarlo sobre lonas o sacos para
disminuir las pérdidas. El contenido de agua de los
granos baja hasta alcanzar un 15%, momento en
el cual adquieren su coloración típica, aunque esta
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puede cambiar durante el almacenamiento, según la

variedad. Termina el ciclo biológico y el cultivo se
encuentra entonces listo para la cosecha.

VIII. POST COSECHA

PRESECADO Figura 38. Plantas en manojos colgadas

Tecnología de pre secado de frijol con plástico

El presecamiento es el secado del frijol en el campo,
esta actividad se realiza cuando el tiempo está seco y Proceso: las plantas después de su maduración se
consiste en arrancar la planta de frijol, si el tiempo es dejan pasar unos 7 días para su arranque, luego se
soleado las vainas se secaran en 3 a 4 días, se ponen agrupa en varios manojos. El ancho de los manojos
quebradizas listas para el aporreo. debe ser tal que el plástico lo cubra, (1.5 metros).
La actividad de pre secado tiene mucho riesgo Esta cosecha debe ponerse en la parte más alta de
de pérdida de cosecha por lluvias cuando las la parcela, si no hay buen drenaje, la cosecha debe
plantas están en contacto con el suelo, provocando ponerse sobre rastrojos, palos, piedras o cualquier
germinación y contaminación por hongos, obra de drenaje para evitar pérdidas por humedad.
ocasionando pérdida de la calidad y viabilidad.
El plástico se coloca sobre los manojos bajando del
Tecnología de secado en cordeles o tendales centro hacia los lados, dejando una altura de 20 cm
así el frijol se airea y si llueve las gotas no le caen al
Esta tecnología utiliza la luz solar y el viento para frijol (Figura 39).
secar el frijol arrancado, consiste en colgar el frijol Se clavan estacas de madera a ambos lados del
sobre cordeles amarrados de una estaca a otra en el plástico, un lado del cordel se amarra al plástico y
campo. La experiencia de los productores indica que al otro extremo se hace un lazo para meterlo en las
cuando llueve el agua escurre fácilmente. estacas, lo que facilita descubrir el plástico cuando
no está lloviendo. Si no está lloviendo aunque este
Proceso: una vez arrancadas las plantas se hacen nublado los manojos deben estar destapados para
32 manojos, se amarran y se cuelgan (figuras 37 y 38). evitar calor y no afectar la germinación principal-
mente si es para semilla.
 carpas de plástico negro. Si el grano se almacena con
humedad mayor del 14 % hay un recalentamiento
del grano que provoca pérdidas por que el grano se
arruga, agarra hongos y se desarrollan las plagas de
almacenamiento perdiendo así la calidad del grano.
El hecho de bajar la humedad del grano en un tiempo
rápido (secado excesivo) provoca endurecimiento
del grano y daños físicos que hacer perder la calidad
del grano. Se debe evitar el regado del grano de frijol
directamente en el suelo, ya que aumenta el riesgo de
contaminación de grano afectando la calidad y por
tanto su precio, de acuerdo con las nuevas políticas 33
del mercado.
Figura 39. Tecnología de presecado de frijol con plástico

Para cubrir con plástico 1 mz de frijol arrancado, se

necesita 40 metros lineales de plástico, este debe ser
de 1mm de grueso y 2 m de ancho.

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APORREO

El aporreo consiste en golpear las plantas secas

con una rama de madera para que las vainas se
habrán y liberen el grano, esta actividad se hace en
día soleado o nublado en un lugar adecuado del
campo, luego es soplado y ensacado el frijol, para
esta actividad se usan plásticos, lonas ó sacos unidos
entre sí (Figura 40). Al momento del aporreo el Figura 41. Secado de grano de frijol
grano de frijol tiene una humedad promedio del 18
al 20 %, siendo necesario secarlo más para su venta ALMACENAMIENTO
o almacenamiento.
El frijol una vez seco (13% de humedad) se debe
ensacar para su comercialización inmediata, si se va
a esperar unos días para su venta o consumo los sacos
deben estibarse sobre polines de madera y separados
de la pared para que exista suficiente aireación para
evitar exceso de calor que endurece el grano.
Para evitar daños por insectos en el grano
almacenado los productores han experimentado
con buenos resultados:
Aplicar en los sacos de frijol la ceniza de estiércol
de vaca, amarrar y estibar y/o dejar el frijol con
broza. Recomiendan que esté bien seco y no mover
el saco del polín hasta que lo vayan a utilizar. Hacen
hincapié en que la calidad del grano para almacenar
Figura 40. Aporreo de cosecha de frijol es fundamental, así como la humedad, si el grano
SECADO es de baja calidad es preferible comercializarlo de
inmediato. El almacenamiento en silos metálicos
Una vez aporreado y soplado el frijol debe ser (Figura 42) permite guardar el grano en mayores
transportado a la casa del productor, en donde volúmenes a granel y libre de riesgos por humedad,
debe ponerse al sol para bajar la humedad a un 13 insectos y ratas. Mientras exista en el mercado se
% (Figura 41), para esto los productores utilizan puede utilizar tabletas de fosfamina, (fosfuro de
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aluminio) una tableta por cada 4 quintales de frijol, Micro elementos: Nutrientes que necesitan las
si es en plantas en pequeñas cantidades.
Silo metálico se envuelve la pastilla sobre un trapo
y esta sobre el grano y se cierra herméticamente, si Plantas hospederas: Plantas que atraen y albergan
es en saco se puede colocar media pastilla envuelta ciertos insectos y enfermedades.
en tira por saco y luego se cubre con plástico, si el
frijol es empacado en bolsas plásticas se le pone ¼ Postfloración: Después de la floración.
de pastilla por bolsa.
Prefloración: Antes de la floración.

Rastrojo: Material vegetal cortado, secándose y des-

componiéndose en la superficie del suelo.

Salpique: Acción que provoca la gota de agua de

lluvia al levantar partículas de suelo.

Suelos francos: Son aquellos suelos que el contenido

de arena, arcilla y limo los tiene en proporciones
iguales.

Susceptible: Que tiene las defensas bajas.

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Textura: Disposición del contenido de Arena,

Arcilla y limo en un suelo.

Vigor: Es la capacidad que tiene la semilla para

germinar y desarrollarse como
plántula.

Resistencia: Capacidad que tiene un organismo

para superar, totalmente o en parte, el efecto de un
patógeno o de otro factor perjudicial.

Tolerancia: Capacidad que tiene una planta para

Figura 42. Almacenamiento de frijol en silo metálico
soportar los efectos de una enfermedad sin que
muera, sufra daños serios o se pierda la cosecha. Es
también la cantidad de residuos tóxicos tolerables en
IX. GLOSARIO TÉCNICO los órganos comestibles de las plantas.

Densidad poblacional: Cantidad de plantas en un

área determinada.

Escorrentía: Acción del agua de lluvia en exceso

que corre a favor de la pendiente llevándose las
partículas del suelo.

Estimación de cosecha: Método para determinar la

producción de la plantación antes de la cosecha.

Madurez fisiológica: Estado de la planta en que su

34 grano ya termino su formación.
 BIBLIOGRAFÍA
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