Recetario

digital

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BiancaFlor
...y ahora, te entrego, lo mejor de mi
Con amor, r
B i a n c a F l o
 CANELONES de ZANAHORIA
Ingredientes
Rinde para 4 canelones PREPARACIÓN
Para los crepes Esta receta tiene 2 procedimientos base:
1 huevo Hacer los crepes para los canelones
3 claras y realizar el relleno de los mismos.
3 cdas de leche en polvo descremada CREPES
(sustituible por harina de avena)
2 cdas de harina de avena 1. Licuar todos los ingredientes.
1/4 taza de leche descremada 2. Precalentar un sartén mediano con teflón y
(o leche vegetal) engrasar la superficie con aceite.
1/2 zanahoria pequeña rallada
Sal y pimienta 3. Colocar 1/3 de taza de la mezcla en el sartén
y esparcirlo en toda la superficie.

4. Cubrir toda la superficie del sartén.

Para el relleno
5. Dar la vuelta con una espátula en el momento
3 puñados de espinaca en que la masa esté bien cocida.
400g de ricota 6. Repetir el procedimiento con toda la masa.
1 cebolla picada
RELLENO
½ pimentón picado
1. Cortar la cebolla y pimentón en cuadrados
Sal y pimienta pequeños.
½ pechuga de pollo hervida 2. En un sarten precalentado, colocar un poco
200g queso mozzarella de aceite de oliva y dorar la cebolla a
fuego bajo.
250g salsa de tomate
3. Agregar sal, pimentón y condimentos a gusto.

4. Cuando la cebolla este blanqueada agregar el

pimentón.

5. Una vez estén dorados los vegetales agregar

el puñado de espinaca.

ntes
¿Qué ingredieui
6. Desmenuzar la pechuga de pollo

puedo sustit r? 7. Licuar o procesar el pollo, verduras y queso

ricota hasta que quede una pasta densa.

8. Rellenar los crepes con el relleno que

acabamos de realizar.

9. Colocar todos los crepes armados en una

¡La zanahoria! Podés cambiar fuente para el horno.
completamente el color de tus panqueques 10. Bañarlos con una capa de salsa de tomate
sustituyendo la zanahoria por un puñado y luego el queso rallado.
de espinacas, te van a salir unos
hermosos crepes de color verde. 11. Hornear por 10 min a 200 C (horno medio)

También podés reemplazarla por media

remolacha hervida, tus crepes quedarán
con un hermoso color rosado y el sabor CANTIDAD
POR PORCIÓN
UNIDAD CALORÍAS CARBOHIDRATOS PROTEÍNAS GRASAS FIBRAS

te encantará...¡Confía en mí! 4 PORCIONES 1 500 kcal 23 g 39 g 28 g 3 g

 ROLLS PROTEICOS

Ingredientes PREPARACIÓN
Rinde para 3 rolls

Esta receta tiene 2 procedimientos base:

3 fetas de zucchini
Hacer las láminas para los rolls
120g de salmón cocido y preparar el relleno de los mismos.

1 cda. sopera de queso crema

LÁMINAS
1 cda. sopera de ciboulette picada
(reemplazable por cebolla en escamas) 1. Cortar el zucchini en finas láminas.
1 pizca de ajo en polvo
2. Condimentar las láminas de zucchini con sal,
20g de brotes de soja pimienta y condimentos a gusto.

Cilantro 3. Precalentar un sarten grande con teflón y

engrasar la superficie con aceite de oliva.
Sal marina y condimentos a gusto
4. Dorar todas las láminas de zucchini en ambas
caras a fuego medio.

RELLENO

1. Sazonar el salmón o la proteína elegida

ntes
¿Qué ingredieui a gusto.
puedo sustit r?
2. Cocinar en un sartén vuelta y vuelta.

3. Desmenuzar la proteína elegida.

4. Procesar o licuar la proteína elegida,

¡El zucchini! Podés queso crema, ciboulette, ajo en polvo, sal,
cambiarlo por berenjena sin pimienta y cilantro.
problema. El salmón
igualmente se puede 5. Rellenar con una cucharada de la preparación
sustituir por cualquier una lámina de zucchini y enrollarla.
proteína que tengas en casa,
6. Colocar nuestros rolls encima de los
como: atún, pollo, pescado
brotes de soya.
blanco o tofu sazonado.
7. ¡Ahora solo queda disfrutar! :)
Si no tenés brotes de soja,
reemplazalo por cualquier
ensalada fresca o quinua
hervida. CANTIDAD
POR PORCIÓN
UNIDAD CALORÍAS CARBOHIDRATOS PROTEÍNAS GRASAS FIBRAS

3 PORCIONES 1 135 kcal 9 g 12 g 6 g 3 g

 PIZZA PROTEICA
Ingredientes
Rinde 6 porciones

PREPARACIÓN
1 pechuga de pollo grande

100g de salsa de tomate

1 clara de huevo

60g de queso descremado 1. Cortar la pechuga de pollo en cubos.

1 puñado de rúcula
2. Licuar: pechuga de pollo, clara, sal,
6 tomates deshidratados pimienta y condimentos a gusto.

Sal, pimienta y orégano

3. Precalentar el horno a 200°C

4. Forrar con papel estañado una bandeja

para el horno.

5. Mojarse bien las manos y colocar toda la

ntes
¿Qué ingredieui
mezcla en la superficie de la bandeja

puedo sustit r?
forrada y aplastar bien en forma redonda.

6. Una vez la base esté blanca sacarla del horno

y colocar nuestros ingredientes elegidos:
Salsa de tomate, queso y tomate secos.
¡O los ingredientes que más gustes!
¡El pollo! Puede ser
sustituido por carne
molida, atún o cualquier 7. Llevar nuevamente al horno por 5 a 7 min a
pescado que tengas en tu temperatura media.
heladera, siempre y
cuando sea una proteína
de origen animal. 8. ¡Ahora solo queda disfrutar! :)

La pizza es ideal para

ponerse creativo y
utilizar los ingredientes
que tengas en tu casa.
Podés colocarle los
ingredientes que más te CANTIDAD UNIDAD CALORÍAS CARBOHIDRATOS PROTEÍNAS GRASAS FIBRAS
POR PORCIÓN
gusten como choclo,
6 PORCIONES 1 98 kcal 6 g 13.5 g 2 g 2 g
champiñones, jamón o todo
lo que te encante y esté
a tu alcance.
 PAN INTEGRAL de SEMILLAS

Ingredientes
Rinde 12 rodajas PREPARACIÓN
500g harina integral
Para esta receta podés utilizar una amasadora
2 cdta. de sal
(una batidora común con gancho amasador) o
1 cda. de levadura fresca también tus propias manos.

1 cda. de aceite de oliva Tiempo de amasado amasadora: 5 min.

Tiempo de amasado a mano: 15 min.
1 cda. de azúcar

400ml de agua tibia

1. Encender el horno a 180 °C
3 cda. de chía
2. Colocar la harina en un bowl y hacer
3 cda. de sésamo un hueco.

3 cda. de linaza 3. En el hueco colocar la levadura, el azúcar.

y el aceite de oliva.

4. A los costados colocar la sal, sin que tenga

contacto con la levadura.

5. Ir agregando poco a poco el agua en forma de

lluvia y las semillas.

6. Después del tiempo correcto de amasado,

ntes
¿Qué ingredieui colocar la masa en un molde engrasado.
puedo sustit r? 7. Colocar la masa y bañar toda la superficie
con el resto de las semillitas.

8. Tapar con un paño y dejar reposar por 1 a

2 horas hasta que duplique su tamaño.

9. Hornear por 20-30 min a 180 °C

¡Las semillas! Podés 10. Dejar enfriar y desmoldar
utilizar las semillas que
tengás en casa y las que 11. ¡Ahora solo queda disfrutar! :)
más te gusten.

Si es que no quisieras
colocarle las semillas
podés obviar ese
ingrediente..¡Pero le dan
CANTIDAD
un toque muy delicioso! POR PORCIÓN
UNIDAD CALORÍAS CARBOHIDRATOS PROTEÍNAS GRASAS FIBRAS

12 PORCIONES 1 41 kcal 32 g 7 g 4 g 6,58 g

MASA INTEGRAL MULTIFUNCIONAL
TORTILLAS

Ingredientes 1. Colocar todos los ingredientes en un bowl.

2. Con las manos integrar todos los ingredientes
Rinde 8 tortillas y amasar hasta que la masa no se te pegue en
los dedos.
3. Si la masa se siente muy húmeda, agregar
de a poco harina integral. Si se siente muy
seca, agregar un poco de agua.
2 tazas de harina integral
4. Una vez la masa esté lista, en un mesón
espolvorear harina integral y dividir la
2 cdas. de orégano mezcla en 4 bollos.
2 cdas. de aceite de oliva 5. Con un uslero, aplanar la masa hasta
conseguir el grosor deseado.
3/4 de taza de agua fría 6. En un sartén (del mismo tamaño de tu masa) a
fuego medio colocar la masa hasta que quede
Sal seca. Aproximadamente 1 min.
7. Dar la vuelta a la masa y cocinar del otro
lado.
8. Rellenar la masa con los ingredientes que más
te gusten.
9. Dale un toque final a la masa dorándola en
el calor.

ntes
¿Qué ingredieui
puedo sustit r? PIZZA

Hacer el mismo procedimiento hasta el PASO #4.

En vez de dividir la masa en 4 partes, dividirla
en 2 partes iguales. Aplanarla con un uslero
¡Los condimentos! Podés darle hasta que quede delgada y redonda. Hornear por
tu toque especial para que 10 min a fuego medio. Y luego la masa estará
tenga un sabor súper agradable. lista para que le coloques: salsa de tomate,
Ponete creativo con las queso y los ingredientes de tu gusto. Hornear
por 10 min mas a fuego medio...¡Y listo! Pizza
especias y vas a ver lo sabrosa
integral en casa.
y única que va a quedar tu masa
multifuncional, que podés
utilizar para: empanadas,
tortillas, tacos, masa de pizza
EMPANADAS
y tapas de tartas.

Hacer el mismo procedimiento hasta el PASO #5.

¡Tip! Si tenés una amasadora en Luego rellenas la tapa de empanada con lo que a
casa, colocá todos los vos más te guste. Hornear por 15 min a
ingredientes en el bowl y batir 180°C...¡Y listo! Empanadas integrales en casa.
a máxima velocidad por 5 min.

CANTIDAD UNIDAD CALORÍAS CARBOHIDRATOS PROTEÍNAS GRASAS FIBRAS

POR PORCIÓN

8 PORCIONES 1 216 kcal 36 g 7 g 5 g 6 g

 SALSA DE TOMATE

PREPARACIÓN
1. Colocar una olla grande con agua a hervir.

2. Cortar la cebolla en cubos.

3. Cortarle una cruz superficialmente a todos

los tomates.

Ingredientes 4. Preparar un bowl con agua y mucho hielo.

Rinde 500g.
5. Colocar los tomates en el agua hirviendo.
Una porción ideal es 150g.
6. Después de 1 min retirar los tomates y
colocar en el bowl con hielo.
1 kg de tomates
7. En un sartén colocar un chorrito de aceite de
1 cebolla
oliva y dorar las cebollas y ajos.
2 dientes de ajo
8. Retirar los tomates del agua fría y retirar
1 cda. de azúcar toda la piel.

30g de aceite de oliva

9. Colocar todos los tomates sin piel, la
Orégano cebolla y el ajo en una licuadora.

Pimentón ahumado 10. Licuar por 1 min.

Sal y pimienta
11. Colocar la mezcla en una olla a fuego medio.

12. Condimentar con: sal, pimienta, ajo en

polvo, pimentón ahumado y si te gusta el
picante, agregale chile a gusto.

13. Agregar la cucharada de azúcar o una pizca

de edulcorante.

14. Dejar reducir por 20 min con la olla tapada.

15. ¡Ahora solo queda disfrutar! :)

CANTIDAD UNIDAD CALORÍAS CARBOHIDRATOS PROTEÍNAS GRASAS FIBRAS

POR PORCIÓN

3 PORCIONES 1 200 kcal 23 g 3 g 11 g 6 g

 MASA PARA PIZZA

Ingredientes PREPARACIÓN
Rinde para 3 pizzas de 280g.
Para esta receta te aconsejo utilizar una amasadora
500 ml de agua (que es una batidora común pero con un gancho).
800 g de harina Si vas a utilizar tus manos el tiempo de amasado
mínimo es de 15 min.
25 g de sal
1. Colocar la harina en un bowl y hacer un hueco
2 g de levadura fresca en el medio.
10 g de azúcar
2. En el hueco colocar la levadura, el azúcar y
25 g de aceite de oliva el aceite de oliva.

3. En los bordes del hueco colocar la sal.

Para 1 pizza de 6 porciones se necesita:
4. Ir agregando de a poco el agua y empezar a
30 g de salsa de tomate amasar.
250 g de queso mozzarella 5. Amasar por 5 min a máxima velocidad.
½ tomate 6. Una vez la masa está lista, colocar en un
Orégano bowl o un tapper grande.

7. Taparla con papel film y que quede bien

hermético.

8. Llevarla a la heladera.

9. La masa puede fermentarse de 24 a 36 horas.

10. Una vez la masa fermentó el tiempo deseado,

dividirla en 5 a 6 bollos.

ntes
¿Qué ingredieui 11. Encender el horno a 280°C

puedo sustit r?
12. De adentro hacia afuera ir aplastando el
aire a los bordes.

13. No utilizar uslero, estirar con cuidado con

las manos.

14. Colocar salsa de tomate, queso y los

ingredientes de tu preferencia.
¡Todos los ingredientes que
vayan encima de la masa son 15. Colocar la masa en una bandeja que ya esté
caliente y meter al horno.
completamente sustituibles!
Podés armarla a tu gusto. Eso 16. Hornear por 10 a 15 min
es lo hermoso de poder hacer
17. ¡Y listo! ¡Hora de disfrutar la pizza más
una pizza desde cero en casa. crocante, aireada y rica de todas!
¡Es una experiencia que
seguramente te va a encantar!

CANTIDAD UNIDAD CALORÍAS CARBOHIDRATOS PROTEÍNAS GRASAS FIBRAS

POR PORCIÓN

6 PORCIONES 1 303 kcal 37 g 14 g 11 g 2 g

 EL FAMOSO BROWNIE KETO

Ingredientes
Rinde 9 porciones
PREPARACIÓN
2 tazas de almendras bolivianas
25 sobres de Splenda
1. En una licuadora o procesadora colocar la
4 huevos
almendra y licuar con paciencia.
3/4 taza de cacao en polvo
1/4 de aceite vegetal
2. Cuando sientas que la licuadora se atasca, la
300 de chocolates sin azúcar apagas y con espátula limpiar los bordes.
1 cucharada de polvo de hornear
1 chorrito de esencia de vainilla 3. Así sucesivamente hasta que la almendra se
procese completamente y se haga cremosa.

4. Colocar los 300g de chocolate picado en un

recipiente para microondas por 2 min.

5. Si no tienes microondas, fundir a baño maría.

ntes
¿Qué ingredieui
puedo sustit r?
6. Colocar en bowl el chocolate fundido, la
mantequilla de almendra y todo el resto de
los ingredientes.

7. Batir por unos 3 min hasta que quede una masa

¡La almendra! En este caso la almendra espesa y perfectamente unida.
se utiliza para hacer mantequilla, pero
vos podés utilizar el fruto seco que más 8. En un molde de 18x18cm o 20x20cm colocar
te guste, por el ejemplo, maní o
toda la masa.
avellanas. Si utilizás maní, el sabor
será bastante predominante y se va a
sentir en el brownie cuando esté 9. Llevar al horno por 15 - 20 min a 180ºC.
terminado.
10. Una vez listo, dejar enfriar y luego cortar
En caso de que, ya tengas mantequilla de en 9 porciones.
algún fruto seco en tu heladera, podés
utilizarla sin ningún problema.

¡Tip! Para esta receta es muy necesario

CANTIDAD
utilizar una batidora, debido a que este POR PORCIÓN
UNIDAD CALORÍAS CARBOHIDRATOS PROTEÍNAS GRASAS FIBRAS

Brownie tiene diferentes tipos de grasas 9 PORCIONES 1 524 kcal 34 g 9 g 39 g 1 g

y se necesita la fuerza de una batidora

para que todos los ingredientes se
puedan emulsionar y unir.
 TORTA de ZANAHORIA
Ingredientes
Rinde 10 porciones
PREPARACIÓN
3 zanahorias medianas ralladas
2 manzanas ralladas
1 ralladura de 1 naranja
1 taza de leche descremada
1. Encender el horno a 180ºC.
1 taza y 1/2 de azúcar de coco
4 huevos 2. En un bowl, colocar todos los ingridientes
1 pizca de sal húmedos: leche, huevos, esencia de vainilla,
el aceite y mezclar.
1 taza de harina de avena
1 taza y 1/2 de harina integral 3. Agregar todos los ingredientes, la manzana y
4 cdas. de aceite de coco zanahoria rallada.
1 cda. de polvo de hornear
4. Cuando todo esté integrado, añadir los
1 cda. de esencia de vainilla
ingredientes húmedos: harina, canela, polvo
2 cdas. de canela en polvo de hornear, sal y azúcar de coco.

Para el frosting 5. Engrasar el molde con aceite y harina

integral y colocar toda la masa.
400g de queso crema
6. Llevar al horno por 25 - 30 min por 180ºC.
2 cdas. de miel
Si deseás, esta misma masa se puede poner en
2 limones exprimidos molde de muffins, pero en ese caso, el tiempo
1 cdta. de esencia de vainilla de horneado es de 15 min.
4 sobres de Splenda
7. Mientras se está horneando la torta, colocar
todos los ingredientes del frosting en un
bowl e integrarlos.

8. Una vez la torta esté lista, dejar enfriar

por 2 horas y luego desmoldar.

ntes
¿Qué ingredieui 9. Colocar el frosting encima de la torta o
puedo sustit r? muffins con una espátula o con una manga.

10. Decorar con unos hilitos de miel encima de

del baño de queso crema.

11. Y ahora sí...¡A disfrutar!

¡La leche descremada! Podés cambiarla
por cualquier leche vegetal o yogurt
griego. El azúcar de coco, podés
reemplazarlo por 15 a 20 sobres de
Splenda o el edulcorante que utilices,
también es reemplazable por media taza
CANTIDAD UNIDAD CALORÍAS CARBOHIDRATOS PROTEÍNAS GRASAS FIBRAS
de miel. Si gustas, podés añadirle POR PORCIÓN

10 PORCIONES 1 470 kcal 73 g 13 g 14 g 6 g

nueces picadas y las frutas
deshidratadas de tu preferencia.
 CHEESECAKE KETO

Ingredientes
Rinde 7 porciones

1 taza de harina de almendras

PREPARACIÓN
50g de mantequilla
400g de queso crema Finlandia
1. Encender el horno a 180ºC.
2 huevos
1 cda. de esencia de vainilla 2. En un bowl mezclar la mantequilla fundida y
1 cda. de jugo de limón la harina de almendras.
1 pizca de sal
3. En un molde engresado colocar la preparación
10 sobres de Splenda de manera uniforme.
Cada porción lleva encima, 1 cucharada de 4. Llevar al horno por 10 min.
mermelada sin azúcar de frutilla.
5. Mientras la base se hornea, colocar todo el
resto de los ingredientes en un bowl e
integrar muy bien.

6. Colocar la mezcla de queso crema en el molde

hasta llenar 3/4 de su capacidad máxima.

7. Llevar 30 minutos la horno.

8. Dejar enfriar al menos 6 horas en la heladera

ntes
¿Qué ingredieui hasta que queden bien firmes y compactos.

puedo sustit r? 9. Al final colocarle la mermelada sin azúcar de

tu preferencia para darle el toque final.

10. Ahora sí...¡A disfrutar!

CANTIDAD
¡La harina de almendras! POR PORCIÓN
UNIDAD CALORÍAS CARBOHIDRATOS PROTEÍNAS GRASAS FIBRAS

Podés cambiarla por 7 PORCIONES 1 391 kcal 16 g 12 g 31 g 3 g

cualquier harina de
frutos secos.
TORTA DE LIMON y ARANDANOS
¡Vegana y sin gluten!

Ingredientes
Rinde 10 porciones

3 tazas de harina de maíz

1 y ½ cdta. de polvo de hornear
1 cdta. de sal
PREPARACIÓN
1 taza de leche de almendras
¼ taza de aceite vegetal 1. Encender el horno a 180°C
1 taza de sirope de maple
½ taza de zumo de limón 2. En un bowl colocar todos los ingredientes
2 cdas. de esencia de vainilla húmedos: leche, zumo de limón, sirope de
maple o miel, esencia de vainilla, aceite
1 taza de arándanos
y mezclar.

3. Cuando todo esté integrado, añadir los

ingredientes húmedos: harina, polvo de
hornear y sal.

4. Agregar los arándanos e integrarlos con una

ntes
¿Qué ingredieui
puedo sustit r?
espátula con movimientos envolventes.

5. Engrasar el molde elegido con aceite y harina

de maiz y colocar toda la masa.

6. Llevar al horno por 25 - 30 min a 180ºC. Si

¡Los arándanos y el limón! Aquí tenés gustas, esta misma masa se puede colocar en
los ingredientes base para hacer una un molde de muffins, pero el tiempo de
torta súper esponjosa y saludable. La horneado es de 15 min.
fruta que decidas colocarle, es de tu
preferencia. 7. Dejar enfriar y desmoldar.

También podés sustituir la leche de

8. ¡Ahora solo queda disfrutar! :)
almendras por leche de vaca o
cualquier tipo de leche vegetal.

La harina de maíz, podes sustituirla CANTIDAD

POR PORCIÓN
UNIDAD CALORÍAS CARBOHIDRATOS PROTEÍNAS GRASAS FIBRAS

por harina de avena, pero la avena 10 PORCIONES 1 181 kcal 28 g 2 g 7 g 3 g

tiene gluten, así que la receta deja

de ser sin gluten.
 MARQUISSE de CHOCOLATE
con corazón de dulce de leche

PREPARACIÓN
Ingredientes
Rinde para 12 porciones 1. Encender el horno a 200°C

250 g de chocolate semiamargo en barra 2. Colocar la mantequilla en una olla y llevar

a fuego lento hasta que se derrita
250 g de mantequilla sin sal completamente.
250 g de azúcar 3. Una vez esté derretida y caliente, apagar el
4 huevos fuego y colocarlo el chocolate en barra
picado.
4 cucharadas de harina
4. Ir integrando hasta que el chocolate se funda
1 pizca de sal completamente y se integren ambos
ingredientes.
1 chorrito de esencia de vainilla
5. En un bowl mezclar los huevos con el azúcar
¼ taza de café expreso hasta que quede bien cremoso.
500 g de dulce de leche
6. Agregar la esencia de vainilla, sal y el
café.

7. Incorporar la mezcla de chocolate y

mantequilla.

8. Añadir la harina.

9. Una vez toda la masa esté integrada, colocar

la mitad en un molde circular que tenga papel
estañado por la parte de encima, es decir que
la masa tenga contacto directo con el papel
ntes
¿Qué ingredieui
estañado.

puedo sustit r? 10. Hornear por 7 min.

11. Retirar el molde del horno y colocar el

dulce de leche en el medio, encima de la
masa.

12. Tapar todo el relleno con la otra mitad de

masa cruda que nos quedó.

¡El dulce de leche! Si deseas que 13. Hornear por otros 10 min más.
el corazón de esta torta húmeda 14. Una vez ya está listo dejar enfriar por 8
tenga otro tipo de relleno, podés horas en una heladera.
utilizar nutella, matequilla de 15. Desmoldar con mucho cuidado y espolvorear
maní o simplemente obviarlo. azúcar impalpable por encima.

16. ¡Ahora solo queda disfrutar! :)

CANTIDAD UNIDAD CALORÍAS CARBOHIDRATOS PROTEÍNAS GRASAS FIBRAS

POR PORCIÓN

12 PORCIONES 1 519 kcal 49 g 7 g 33 g 0 g

 KUKY GIGANTE RELLENA

PREPARACIÓN
1. Encender el horno a 180ºC.

Ingredientes 2. En un bowl, agregar la mantequilla a

Rinde 6 porciones temperatura ambiente y el azúcar, mezclar
hasta generar una masa pastosa.

75 g de azúcar morena 3. Agregar el huevo y esencia de vainilla.

185 g de azúcar blanca
4. Poco a poco ir integrando la harina
125 g de harina discernida y la sal.
1 cdta. de sal
5. Engrasar un molde rectangular y colocarle
100 g de mantequilla encima el papel manteca.
1 ctda. de vainilla
6. Encima del papel manteca colocar la mitad de
1 huevo la masa en forma redonda.
100 g de chocolate picado
7. Colocar la nutella sin que toque los bordes
80 g de nutella y taparla con la otra mitad de la masa.

8. Encima colocarle los chocolates picados.

9. Llevar al horno por 15 min. El horno tiene

que estar a temperatura baja.

10. Dejar enfriar. Disfrutar con una bola de

helado o un vaso de leche.

CANTIDAD UNIDAD CALORÍAS CARBOHIDRATOS PROTEÍNAS GRASAS FIBRAS

POR PORCIÓN

6 PORCIONES 1 494 kcal 69 g 5 g 22 g 1 g

 BROWNIE

PREPARACIÓN
Ingredientes
Rinde 9 porciones
1. Encender el horno a 180ºC.

150 g de mantequilla sin sal 2. En una olla pequeña, fundir la mantequilla.

200 g de chocolate semiamargo en barra Una vez esté líquida, apagar el fuego.

3 huevos 3. Agregar el chocolate en la mantequilla

1 y ¼ de taza de azúcar fundida e integrarla.

3/4 de taza de harina 4. En un bowl batir los huevos con el azúcar a

30 g de cacao en polvo velocidad máxima hasta que forme bastante
espuma y cuerpo ¡Este es uno de los secretos
1 pizca de sal para hacer un delicioso brownie!

5. Luego, de a poco, agregar la mezcla de

mantequilla y chocolate de a poco.

6. Agregar los huevos, uno a uno, e ir

integrando.

7. De último, cernir la harina, el cacao y la

sal y colocarla en la mezcla.

ntes
¿Qué ingredieui
8. Con una espátula, mezclar con movimientos

puedo sustit r?
suaves y envolventes.

9. Colocar toda la mezcla en un molde de

18x18cm o 20x20cm.

10. Hornear por 25 - 30 min a 180ºC.

Lastimosamente con el Brownie no se
11. Dejar enfriar muy bien y luego cortarlo en
puede sustituir ninguno de los
forma cuadrada.
ingredientes, debido a que son sus
ingredientes base y principales para 12. ¡Y a disfrutar de este pedacito de cielo!
poder armar un brownie perfecto.

CANTIDAD UNIDAD CALORÍAS CARBOHIDRATOS PROTEÍNAS GRASAS FIBRAS

POR PORCIÓN

9 PORCIONES 1 496 kcal 55 g 6 g 28 g 1 g

De último agregar el chocolate blanco
picado, la harina y la sal.
 RED VELVET

PREPARACIÓN
Ingredientes
1. Precalentar el horno a 180 Cº

Para la masa: 2. En un bowl mezclar la mantequilla con azúcar

hasta generar una masa pastosa

140g de mantequilla
3. Agregar los huevos e incorporar
140g de harina

210g de azúcar blanca 4. Por último agregar los ingredientes secos:

harina y cacao
2 huevos

18g de cacao 5. Darle el toque de colorante rojo, hasta que

quede del tono de su preferencia
1 cda. de colorante rojo

6. Colocar toda la masa en la base de un molde

cuadrado de 18x18cm
Para el baño
de queso crema 7. En otro bowl mezclar los huevos con el azúcar

8. Luego incorporar el queso crema y la esencia

50g de azúcar blanca de vainilla

16g de harina
9. Por último colocar la harina y terminar de
1 huevo batir hasta que quede toda la masa uniforme

150g de queso crema

10. Colocar la masa de queso crema por encima
1 cda. de esencia de vainilla de nuestra masa de base de red velvet

11. Llevar al horno por 35 minutos a 180 Cº

12. Dejar enfriar dos horas antes de cortar

y desmoldar
 COOKIE MONSTER
Ingredientes PREPARACIÓN
Empezando por la masa de cookie:

Para la masa 1. Precalentar el horno a 180 Cº

cookies
2. En un bowl derretir la mantequilla en el
90g de mantequilla sin sal microondas hasta que quede líquida

70g de azúcar blanca 3. Mezclar la mantequilla con el azúcar

65g de azúcar morena 4. Luego integrar los huevos

120g de harina 0000 5. Una vez todos los ingredientes húmedos estén
unidos, incorporar harina, sal y polvo de hornear
1 cdta. de sal

1 huevo 6. Por último incoporar los chips de chocolate

1 cdta. de polvo de hornear 7. Colocar la masa en un molde cuadrado

de 18x18cm
1 1/2 taza de chocolate picado
8. Por encima colocar el dulce de leche o
relleno de su preferencia

Para el relleno: 6. ¡Ahora es hora de preparar nuestra masa

de brownie!

350g de dulce de leche 8. Derretir la mantequilla en el microondas

junto con el chocolate en barra

9. Incorporar ambos ingredientes hasta que

Para la masa estén unidos
de brownie:
10. En otro bowl mezclar bien los huevos con el
azúcar hasta que queden bien espumosos
75g de mantequilla sin sal
11. Mezclar nuestra mezcla de azúcar y huevos con
100g de chocolate semiamargo la mezcla de mantequilla y chocolate
en barra
12. Por último, agregar la harina, cacao y sal
2 huevos
13. Colocar la mezcla por encima de la capa de
150g de azúcar blanca dulce de leche hasta cubrir completamente
45g de harina 0000 14. Llevar al horno por 45/50 minutos a 180 Cº
15g de cacao en polvo
15. Dejar enfriar mínimo 2 horas antes de cortar
1 pizca de sal
 SNICKER BROWNIE

PREPARACIÓN
Ingredientes
1. Precalentar el horno a 180 Cº

Para la masa: 2. Derretir la mantequilla en un bowl

3. Luego agregar azúcar en la mantequilla

180g de mantequilla derretida, y mezclarla junto a los huevos

460g de azúcar blanca 4. Por último agregar el cacao en polvo y la

harina
180g de cacao en polvo
160g harina 5. Al final nos quedará una masa pastosa, eso
es lo que estamos buscando
3 huevos
6. Colocamos la mitad de la masa en un molde
de 18x18cm

7. Luego agregamos una capa de mantequilla de maní

Para el relleno y por encima una de caramelo/dulce de leche

8. Es importante que el relleno no tope los

bordes del molde
350g de mantequilla de maní

350g de caramelo o dulce 9. Tapar el relleno con la otra mitad de la

masa de brownie
de leche

10. Llevar al horno por 45/50 minutos a 180 Cº

11. Dejar enfriar por mínimo 2 horas

 3 LECHES BROWNIE
Ingredientes PREPARACIÓN
Para la masa 1. Precalentar el horno a 180 Cº
de brownie
2. En un bowl derretir la mantequilla en el
75g de mantequilla sin sal microondas con el chocolate en barra

100g de chocolate semi amargo 3. Incorporar ambos ingredientes hasta que estén
en barra bien unidos
2 huevos
4. En otro bowl mezclar bien los huevos con el
150g de azúcar blanca azúcar, hasta que queden bien espumosos

45g de harina 0000 5. Mezclar nuestra mezcla de azúcar y huevos con

la mezcla de mantequilla y chocolate
15g de cacao en polvo
6. Por último agregar la harina, cacao y sal
1 pizca de sal
7. Colocar la masa en un molde cuadrado
de 18x18cm y dejar a un lado
Para la masa
3 leches 8. Para la masa de 3 leches batimos las claras
con el azúcar hasta generar casi un merengue
2 claras de huevos 6. Agregamos mantequilla derretida con la
150g de azúcar leche y mezclamos

50g de mantequilla 8. Tamizamos la harina y la incorporamos a la mezcla

con una espátula usando movimientos envolventes
50g de leche entera

90g de harina 0000 9. Colocamos la masa encima de nuestra masa de

brownie y llevamos al horno por 35 minutos
a 180 Cº

Baño de leche: 10. Una vez la masa esté dorada, la sacamos del
horno y con un tenedor hacemos huecos
1 lata de leche condensada
11. Mezclamos la leche evaporada con la leche
200 ml de leche evaporada condensada y la echamos encima de nuestra
masa cocida

12. Mientras más tiempo repose en el refrigerador

Para la
más rico y húmedo quedará
decoración:
13. Luego decoramos la superficie con manjar

200gr de dulce de leche

300g de azúcar
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