15 COCTELES CON MEZCAL

SELECCION DE RECETAS

JULIO 2018 • MESEROS.COM.MX

PREPARA TU ELIGE TU SIRVELOS EN TUS

COCTEL FAVORITO EVENTOS
Recetas para que prepares los mejores De nuestra seleccion de cocteles Presentar una barra de mezcales en un
cocteles en compañia de tus amigos o encontrados en internet elige los que te evento es tendencia 2018.
alguna reunion familiar. agraden para compartir.
ELIGE TUS CÓCTELES La barra de mezcal para eventos es sensaciónal por ser
un destilado mexicano con denominación de origen.

BARRA
Nuestra recomendación para hoy es una selección de
cócteles preparados por nuestros mixiologos
presentados en una rustica barra de mezcal.
“Para el desempance” un buen digestivo puede
presentarse en un carrito con vasitos veladora o jicaritas

DE
de cáscara de naranja.

Se acompaña en platitos con chile piquín, sal de gusano

o chapulines y rebanadas de naranja, maracuya, higo o
kiwi.

MEZCAL El mezcal es un destilado con 48 grados de alcohol

puede ser un aperitivo o un digestivo y nunca será
recomendado para maridaje.

El tema principal de una barra de mezcal debe

inclinarse al origen artesanal de la bebida.

Una barra de mezcal personalizada es posible

By Alejandro Maldonado conseguirla con algunos proveedores o bien añadirla en
tu barra libre.

El servicio puede optimizarse pidiendo a los meseros

WWW.MESEROS.COM.MX que lleven los platos con sal y frutas a las mesas.

NOMADIC | 24
1. Mezcal fresa 3. No me olvides Atrévete a probar cócteles con mezcal
Ingredientes Ingredientes:
4 piezas de fresas Mezcal,
1 cucharada de azúcar Hoja santa
2 onzas de mezcal Licor de chile ancho “Ancho Reyes”.
1 onzas de licor de cereza Escarcha un vaso old fashion con sal
3,4 onzas de jugo de limón de gusano y agrega dos hielos
2 cucharadas de chile en polvo Añade los ingredientes en una
Modo de preparación
En una coctelera añade las fresas, el
coctelera, agita fuerte y sirve colado.
Nuestra
azúcar, el hielo, mezcal, licor de
cereza y jugo de limón. Agítalo
4. Mezcal citrico
Ingredientes
recomendación para
vigorozamente. Escarcha un vaso old 3,4 onzas de jugo de limón hoy es una selección
fashion con el chile en polvo. Cuela 1 onzas de jugo de naranja
el contenido de la coctelera y sirve. 1,2 onzas de jarabe simple de cócteles
Puedes adornar con una rodaja de
limón.
2 onzas de mezcal
Modo de preparación
preparados por
2. Mezcal al pastor
En una coctelera añade hielo y todos
los ingredientes. Agita bien el
nuestros mixiologos
Ingredientes: contenido, después cuela y sírvelo en presentados en una
Mezcal un vaso alto. Adorna el vaso con la
Cointreau rebanada delgada de naranja. rustica barra de
Jugo de limón
Jugo de piña 5. Poblano Romero
mezcal.
Miel de agave Ingredientes:
Albahaca 2 onzas de jugo de piña / ALEJANDRO MALDONADO/
Hierbabuena 0,5 onzas mezcal espadín
Cilantro. 2 onzas jarabe de romero
Mezclar todos los ingredientes en 2 onzas de licor de chile ancho
una coctelera, agitar y colar, servir en “Ancho Reyes”
vaso old fashion escarchado con sal Modo de preparación
de cilantro y chile serrano adorna En una coctelera añade el jugo de
con una rebanada de piña cortada piña, mezcal, jarabe de romero y el
en triángulo. licor. Revuelve durante 20 segundos
y después sirve. Puedes decorar
WWW.MESEROS.COM.MX utilizando un chile ancho y una
ramita de romero.
6. Mezcal para refrescar el alma
Ingredientes
1 1/1 limones
“Para todo mal, mezcal;
1 trozo de pepino partido en cuatro
4 rodajas de jengibre y para todo bien
también; y si no hay
2 onzas de mezcal
Hojas de menta al gusto
Agua mineral
Angostura
Preparación
remedio litro y medio”.
Agrega todos los ingredientes (menos la
menta) en un recipiente de vidrio y machaca / DOMINIO POPULAR/
hasta que el limón suelte su aroma y agrega la
menta, sigue mezclando hasta que se
incorporen todos los ingredientes.

Vacía la mezcla en una copa con hielo, añade

agua mineral y un chorrito de angostura y
revuelve.

7. Mezcalini romero
Ingredientes:
2 duraznos
Ramas de romero
1 cucharada de azúcar blanca
1/2 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de jugo de limón
½ cucharada de azúcar mascabada
1 onza de mezcal
Jarabe natural
Hielos
Refresco de limón
Preparación
Hierve el agua con la azúcar mascabada y las
ramitas de romero para hacer un jarabe.
Muele los duraznos con la cucharada de
azúcar blanca y la cucharada de jugo de
limón.
Agrega cuatro cucharadas de la mezcla con
duraznos en una coctelera, añade hielos, tres
cucharadas del almíbar de romero, la media
cucharada de azúcar, la media cucharada de
jugo de limón y el mezcal.
Agita durante 30 segundos, sirve en un vaso
con muchos hielos y agrega un poco de
refresco de limón.

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 "hasta ver la
cruz"
/ DOMINIO POPULAR/

9. Pepino
Ingredientes:
Tres rodajas de pepino con cáscara
25 ml. de jugo de limón verde
Machaca los ingredientes en un vaso
shaker.
Después agregas la siguiente infusión:
20 ml. de infusión hecha con romero,
jengibre y limón amarillo
50 mil. de mezcal Madrecuixe (silvestre)
Agita el shaker durante 20 segundos y ¡listo!
Se sirve colado en un vaso con una
guarnición de jengibre y pepino.

10. Breeze mezcal

Ingredientes
1 oz de jugo de piña
1/2 oz de zumo de naranja
1 oz de jugo de arándano
1/4 oz de jugo de limón
2 oz mezcal
1 rebanada de piña
Preparación
Combina todos los ingredientes en una
coctelera, añade hielo y agita bien el
contenido.
Por otro lado, decora con una rodaja de
piña una copa martinera.
Luego cuela el contenido de la coctelera
(para separar el hielo) en la copa.

11. Coctel Vuelo, con té chai y mezcal.

Ingredientes:
Infusión de chai
5 oz de leche
Dos almendras
2 oz de mezcal Alipús
1 oz de jarabe natural
Preparación:
1. Vierte el mezcal y el jarabe natural en la
mezcladora
2. Vierte las 5 oz de infusión de Té Chai y los
hielos y prodece a hacer “shake” durante 30
segundos.
3. Vierte la mezcla sobre la copa mezcalera
con ayuda de un colador y decora con dos
almendras.

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Issue 27 | 234
12. Mojito de Fresa 14. Hot Pineapple Fotos Zignum, 400 conejos
1.5oz mezcal 2 onzas. mezcal reposado
8 hojas de hierba buena 4 oz. Jugo de piña
Jugo de 1 Limón ¼ oz jugo limón
3 fresas Trocitos de piña
Azúcar o jarabe natural Hielos
2oz agua mineral a llenar Escarchar con Tajin
Hielo Decorar con piña.
La combinación de mezcal con el
jugo de limón y fresas le da un sabor
Este coctel de sabor frutal y
ligeramente picante hace que
Esperamos que esta
agridulce a la bebida. Este coctel es
perfecto para una reunión por la
sientas que comes una jugosa piña
con el toque único del mezcal.
guía de 15 cocteles
alberca o para tomarse en la playa. con mezcal te sirvan
cocteles con mezcal 15. Love and Tonic
1 ½ mezcal reposado para agasajar a tus
13. Fresca primavera
1 rebanada de Sandía
1 fresa en rebanadas verticales
½ oz licor de fresa
invitados y ser un
Jugo de 1 Limón
2oz Granadina
Agua quina
Hielos
excelente anfitrión.
Hielo Este es una mezcla innovadora y
2oz mezcal sexy, se recomienda para darle a tus
De la mezcla de mezcal con el jugo fiesta un toque chic y elegante. Celebra con amigos
de limón y las rebanas de sandía,
genera un sabor dulce al mezcal.
y elige tres que
puedas preparar o
contrata un bar
tender para que los
prepare.!
/ ALEJANDRO MALDONADO/ /

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