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    Bizcocho de Zanahoria

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    La receta describe un bizcocho de zanahoria con glaseado de queso crema y vainilla. Incluye ingredientes como huevos, aceite de coco, zanahorias ralladas, harina de espelta, canela y nuez moscada. El bizcocho se hornea a 170°C durante 15 minutos aproximadamente y se rellena y cubre con el glaseado. Se decora con crumble de galletas Biscoff.

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    La receta describe un bizcocho de zanahoria con glaseado de queso crema y vainilla. Incluye ingredientes como huevos, aceite de coco, zanahorias ralladas, harina de espelta, canela y nuez moscada. El bizcocho se hornea a 170°C durante 15 minutos aproximadamente y se rellena y cubre con el glaseado. Se decora con crumble de galletas Biscoff.

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    La receta describe un bizcocho de zanahoria con glaseado de queso crema y vainilla. Incluye ingredientes como huevos, aceite de coco, zanahorias ralladas, harina de espelta, canela y nuez moscada. El bizcocho se hornea a 170°C durante 15 minutos aproximadamente y se rellena y cubre con el glaseado. Se decora con crumble de galletas Biscoff.

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    La receta describe un bizcocho de zanahoria con glaseado de queso crema y vainilla. Incluye ingredientes como huevos, aceite de coco, zanahorias ralladas, harina de espelta, canela y nuez moscada. El bizcocho se hornea a 170°C durante 15 minutos aproximadamente y se rellena y cubre con el glaseado. Se decora con crumble de galletas Biscoff.

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    Traductor Detectado: inglés español

     Traducción

    Bizcocho De Zanahoria

    Autora: Vanessa Musi


    tiempo de preparación: 30 minutos Hora de cocinar: 15 minutos Tiempo Total: 45 minutos
    Porciones: 8 piezas

    Me encanta el pastel de zanahoria y he hecho mi parte de


    recetas de pastel de zanahoria, esta realmente da en el clavo y
    tiene una gran textura y equilibrio de humedad, el glaseado
    tiene la dulzura perfecta y combina muy bien con el glaseado
    de biscoff y el crumble. La harina de espelta añade un sabor a
    nuez. ¡La torta perfecta para el Día de la Madre!

    Ingredientes
    Ingredientes: Rinde: 1 pastel de 8 pulgadas
    2 huevos grandes, orgánicos, temperatura ambiente
    5 gr de extracto o pasta de vainilla
    56 gr de azúcar de caña o misma cantidad de Swerve
    granular
    56 gr azúcar moreno o azúcar de coco
    150 ml de aceite de coco derretido (¾ de taza) o aceite de
    aguacate (yo usé aceite de aguacate/ me encanta Chosen
    Foods)
    3 zanahorias medianas finamente ralladas (1 ½ tazas)
    150 gr Harina de espelta I love Bob's Red Mill (o puedes usar
    harina todo uso Bob's Red Mill Gluten Free)
    1 cucharadita de canela de Ceilán
    0,5 gr/ ⅛ de cucharadita de nuez moscada recién molida
    4 gr de levadura en polvo sin aluminio y sin gluten como
    Rumford o Bob's Red Mill/ en altura usar 2 gr
    1 gr/ ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio/ en altura
    usar la mitad
    4 gr/ 1 cucharadita de sal marina fina
    50 gr de pecanas picadas
    50 gr pasas amarillas, pasas o grosellas
    Glaseado de queso crema de vainilla:
    60 gr de mantequilla La mantequilla sin sal estilo americana
    es mejor aquí para glaseados como Land O Lakes
    (temperatura ambiente) o usa una mantequilla vegana como
    Miyokos
    200 gr de queso crema (temperatura ambiente) como
    Philadelphia o usa una opción vegana como Toffuti o Kite Hill
    (en México Ahinsa Kitchen)
    ¼ de cucharadita de vainilla en polvo
    40 gr azúcar glas
    pizca generosa de sal Maldon
    ¼ taza de Biscoff o Speculoos para untar (comprado en la
    tienda) derretido para rociar en los lados
    Crumble de biscoff:
    35 gr de galletas Biscoff finamente molidas
    35gr mantequilla sin sal
    35 gr de harina de espelta
    35 gr de harina de almendras
    35gr azúcar moreno
    Una pizca generosa de sal Maldon
    ½ cucharadita de extracto de vainilla

    Método
    1. Preparar pastel:
    2. Precalentar un horno de convección a 170 C.
    3. Engrase y cubra el fondo de 2 moldes para pasteles de 8
    pulgadas con Silpats redondos de 8 pulgadas. Tamizar la
    harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y las
    especias.
    4. En una batidora KitchenAid a velocidad media: bata los
    huevos, la vainilla y los azúcares hasta que estén suaves y
    esponjosos. Agregue aceite y mezcle para combinar.
    Agregue las zanahorias, las pasas y las nueces. Agrega la
    harina y mezcla hasta integrar. Vierta la masa
    uniformemente en los 2 moldes preparados. Hornear hasta
    que al pinchar con un palillo salga limpio unos 15 min,
    dependiendo del molde y del horno. Dejar enfriar. Retire los
    pasteles de los moldes, deje enfriar por completo. Ponga
    cada capa en un plato de pastel. Rellene y cubra con el
    glaseado, rocíe Biscoff derretido o Speculoos Spread en los
    lados y decore con el crumble.
    5. Prepara el glaseado:
    6. En una batidora KitchenAid con paleta: mezcle la
    mantequilla, el azúcar glas, la vainilla, la sal y el queso
    crema hasta que quede cremoso. No mezcle demasiado.
    7. Preparar crumble
    8. Mezclar todos los ingredientes a mano en un bol hasta
    formar un streusel o crumble. Refrigera mientras
    precalientas el horno.
    9. Hornee en un Silpat sobre una bandeja perforada a 340 F
    hasta que estén doradas. Dejar enfriar. Esto se puede hacer
    varios días antes.

    notas
    Puedes hacer todas las partes de la tarta el día anterior y
    montar el día libre. O haz que se desmoronen y congele en una
    bolsa ziplock. El glaseado dura 5 días en la nevera.
    Receta de Vanessa Musi en https://blog.vanessamusi.com/carrot-biscoff-cake/

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