GUIAPARA

TERUMA
ALI
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entãov e
nhoe studandoeapli
candonapr áti
cac lí
nic
aaabor dagem
comportamental.

Anutriçãocompor t
ame ntalchegoupr amim atravésdeumaami gaefoi
mec onquistandoaospouc os.Met rouxeum c onfortoeal í
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cionista,masc omope s
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adi e
tas.Poracredi
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r“sof
rido’’
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tosnegati
vosdas
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tivas
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aabordagem.

Amot rabalharcom mulheres

,e mt odasass uasfases,incl
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vena
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l,poi
salém de
ge
stantes,tambémg ost
odet r
abalharcom c
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o,vou
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tudando ,
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anima i
s,s em a dit
ivos quími cos,podem s ere mpa cotados,r ef
ri
gera
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pasteurizados,ferme ntados,moí dosma se l
esc ontinuams endoa li
mentos
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s .
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s:

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;
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zadas
;
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,prato,mussarel
a,ri
c ota,
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,canastr
a,
provoloneec ott
a ge)
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tosdef a r
inhadet r
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egral
,l
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).
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e recidosà scrianç asporque,emg er
al,
contêm uma qua nt i
da de e xc
essiva de s al
,a çúcar,g ordurase a di
tiv
os
ali
me nt ares.Ele
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g unspr odutosa li
me ntíci
osi ndus tri
ali
zadosque
substitue m inte
irame nteo c ozi
nha r
,à pr e
pa ração dos a limentos e os
ali
me nt osinna turaemi nima mentepr oc essados,pore xempl o
,al asanha
congela da:vocêsót i
radoc ong el
adorec olocanomi c
r oonda s
, nãotem uma
prepara ção,out
roe xempl oéor efri
gerante ,quandov ocêt oma ,dei
xadet oma r
água. Sã oformulaçõesquec ontéms ubst ânciasdeus oi ndustrial
.Nalistade
i
ng re
di entesdopr odut ov ocêv aileree nc ontrarvári
ass ubs tâ
nc i
asquene m
temi de i
adoques ã oequev oc
ênã ov aie ncont r
arnadi spensadas uac asa.
Sãoe les:

r
efri
gerantes;
pósparar e
fresc
o;bebi
da sadoç
adasprontasparaoconsumo
(c
há ,conc
e nt
radodeg uaraná,
açaí,
uv aeout
rossabor
es),bebi
dasprontas
àba s
edef rut
a( s
uco,néctar,
ref
rescos);
bebi
dascoms abordechocolat
ee
sabordefrutas
;bebi
da s“energé
tic
as ”
;

“
sal
gadi
nhosdepac
ote
”;s
orv
ete
s,c
hoc
ola
tes
,ba
laseg
ulos
eima
semg
era
l;
g
ela
tina
sem pó;

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esdoces
,defor
ma,pa
raha
mbúr
gue
rouhotdog
;bi
scoi
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,bol
ose
mis
tur
aspar
abol
o;

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”;

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atados e mi
stur
ase m pó s
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ari
nha
s de c
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nst
antâne
a s(
espess
antes
)com a
çúca
r;

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og urtec om saboreset ipope ti
ts uisse;queij
opr ocessadoUHT( queij
o
fundidoe mba l
adoe m peque nosqua drados);queij
oc heddar;
compos t
osl áct
eos,tempe ros“ i
nstant âneos”dec arne,def r
a ngooude
l
e gume s( e
mc ubo ,e
m póoul í
quidos);ma ionesesemol hospront os
;
produtosc ongeladosprontospa raa quec e
r,comot ortas,ma s
s asepizz
as
pré-preparadas;empa nadosdec a r
ne ,defrangooudepe ixetiponug g
ets,
salsi
cha ,hambúr guereout rosprodutosdec arner e
c onsti
tuí
da ,esopas,
ma carrãoes obre
me sas“instantâneos”.
2.
Porquede
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vit
arosal
ime
ntosul
tr
apr
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ssados
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Aca bamosdev e
rquedápa r
ac ome rdet udo,desdeques ej
a“c omidade
verdade ’
’
,equealis
tadessesali
me ntosébe me xt
ensa.Quer
ode i
xarc l
aroque
evi
t arosa l
iment
osultr
aprocessadosnã oosc ol
ocanum lugardepr oi
bidose
també m nãoépa r
afazerqua l
quert i
podet er
ror
ismonutri
c i
onale mc ima
deles.Seaa li
mentaçã
o,emg r
andepa rt
e,fordosoutrosal
imentos,quandoa
vont adevie
redevezem qua ndovocêquisercome r
,nãovait
ef a
zerma la l
gum.

Af
ast
am a s pe
ss oa
s da coz
inha e induz
em a uma a
li
ment
açã
o
de
sbal
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eadaec om mui
tosa
diti
vosquí
micos
;

Geral
mentecontêm mui
tosal
,açúcareg
ordur
a,mui
toma
isdoque
col
ocarí
amosnaspre
par
açõe
scase
ira
s.

Sãopr
odutoshipe
rpal
atá
vei
s,queac
ostumam malopala
dareinduz
ema
umarela
çã odede pe
ndênci
a,sabeaquel
esbis
c oi
tosamare
losqueé
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mpossí
velpar
ardecomer?poi
sbem…

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uma mserpensadosparaquev
ocêcomanafrent
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ndoenum c ont
ext
ode
al
i
mentaç
ãosaudáve
l,oidealécomeràme s
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m qual
querl
uga
r.

3.
Ali
ment
ospr
oce
ssadosques
ãoót
imosal
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ça:el
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uva
nt esdosing
redi
entesi
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minimame nt
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sados,nã oc
omoprotagonis
tas.Ex
emplos:gr
ãodebico
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ado,dápar
ausare mensopados
,sal
adas,past
inhas
;sar
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ume m
l
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a,podeusare
ms aladas
,ma car
rão.

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esa l
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me nt
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nhaqua
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eri
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ta!Lembr
e-s
edelers
empreorót
ulo
.
4.
Eosnut
ri
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es?Nãoi
mpor
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Apes
ardeacharvá
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ient
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tant
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çãoéumac i
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nciasquee s
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-come rdetudo.Quandoc ons
umimosa l
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,automati
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ã osaudáv
el!

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a doe m 2012c ompa rouoc onhec
imentonutri
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adofoique,nosEsta
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e snã os abem mui t
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ime ntos.Ospe squisador
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fica
menosobe s
idade,ma socontr
ári
o.

Quandovocêseconcentr
aa pe
nasnascal
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entes
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esc
utaroseucorpo.Nãoreagemaisàfomeouàs aci
edade,s
ór e
agec om
horr
oraoquee
stácome ndo.
Comernãodeve
riapr
eocupá-l
oodiatodo.
Sevoc
ênãoest
ábe
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idag
irae
mtor
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omi
daedos
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orpo
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pr
ocur
eaj
uda
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5.Ésócomeral
ime
ntosi
nnat
uraemi
nimame
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oce
ssadosquee
utô
saudá
vel?

Come rvaimuitoal
ém doquesóoatodecomer
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mosquepre
starate
nçã
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també m noscompor
tamentosa
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,see
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tãos
endosaudá
vei
spra
vocêounã o.

Um e
xempl
o:

Vocêest
ác om muit
av ontadedea l
moç arum prat
odes trogono ,maspor
consi
der
areleumprat
oquei rát
ee ngorda
reumpr at
onã osaudáve
l,voc
êopta
porcomerum pra
todef ra
ngogrelha
doc om sa
lada,i
gnora
ndoos eude se
joe
tendosa
tis
façãoepraz
e rzer
o.I
ssonã oésaudáv
el-procor
pone m pramente
.

Divi
dirosa l
imentose ms a udáveisenã os audá vei
sou e m proi
bidose
permiti
dosc a
usaumapé ssi
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ã ocom ac omi da,eiss
ot a
mbé m nã oé
saudável
.Éimpor t
antequev ocêt nhape
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ssãoi ndoncidi
onalparacome r
.
Sev ocêsepermitecome rqua l
querc omidavocêpodee scol
hersevaicome r
,
al
é m dedeci
dirquantocome r.Agora,setem avi
s ãodeque“ is
sopode’’e”i
sso
nãopode ’
’
,ouque“ is
soépe rmiti
do ’
’e”issonãoépe rmit
ido’
’
,acabacome ndo
al
é m doquepr e
cisa,c
ome tendoe xagerosapóspa ssarum perí
odoignorando
osalimentosquevocêdes e
jama sc onsider
aproibi
do .

Alémdet e
rcomoba s
edaalime
ntaçãoosal
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me ntosinnaturaemini
ma ment
e
proce
ssadoses epe
rmitecomerqua
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omida ,exi
ste
m outropass
osque
vocêpodes eg
uirparaterumame lhorre
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ã oc om ac omidaet eruma
ali
mentaçãosaudáv
el:
1
-Apr
ende
rahonr
araf
ome
:fomeéne
ces
sida
dedec
omi
da!

Àsv ezesc onfundi mosf omec om sede,f omec om tri

stez a,entãopr ecis
amos
resgat
a re s
s esinalpa r
as abe rquandos ee stádef atoc om fome .
Um e xempl os obrer espei
ta rouvireres peitaranos saf ome :Ama ndaeCa rl
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saír
am pa r
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moç a r
,Ama ndaopt ouporc ome rarr
o z,feij
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Carlape diuum pr atodema car
rãoc om mol hodet oma t eca s
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podems airdame sasa ci
ada sigual,
ma sot empodes aciedadedac omidapode
serdif
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e nteepodev ar i
ardepe s
soapa rape s
s oa.
Carla,quec ome uopr atodema carr
ão ,dua shor a
sde poispe rcebeuquej áest
á
com fome ,eaí come çam as urgirpensa me ntosdequee stáerrado ,
quenã oé
possív
e ljáes t
arc omf omeee l
aignoraas uaf omeefic as egurando ,
porme do.
Sóquea quilopodes er umaf omequec he gouma i
scedona que l
edia ,
nã oéalg
o
quea cont ecet odososdi as .Podet era contec i
doporc ausadopr atoquee l
a
pediu,pore xempl o,quet emumame nort empodes acieda dedoqueopr at
oda
Ama nda .

Nã
osi
ntame
dodas
uaf
ome
!Éi
mpor
tant
eapr
ende
raouv
irer
espe
ita
r!

2-Senti
rasaci
edade
:Éprec
isoapr
enderasent
irasa
cie
dadeerespe
itá
-la
.
Par
aist
oéfundamentalc
omercom at
ençãoecalmaepres
tara
tençãoaos
si
nai
sdocor
po.

3-Descobri
rofatordes at
isf
ação:
Émui t
oimpor
tant
ecomeroques
ati
sf
az:
aboca
,oa pe
tit
e,avida!Parais
toéfunda
me nt
alc
omeroqueset
emvont
ade,
epori
ssofaz
eraspa ze
sc om acomi
daét ãoi
mport
ant
e.

4-F azeraspazescom acomida: Emboradi f

erentesnutri
ci
onal
mente,
todas
asc omida sdev
eri
ams erequiva l
entese moc iona
lme nt
e,porexemplo,da
mesmaf ormaquev ocêcomec om pe nsame ntostranqui
losum pr
atode
sal
ada,voc êdev
eri
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a nquilamenteum pe daçodepizz
a.Épr eci
so
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is
tasdepermit
idosepr oibi
dos,des audávei
senãosaudávei
s
par
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cl
osderestri
ç ã
oee xa
gero.
Alé
mdet erafunçã odenut ri
rnos soc orpo,acomi dat emf unç õese moc i
onais,
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ais,c ul
turais
,t ambém éumada snos sasma ioresfont e
sdepr aze
r.Eé
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mpor ta nteparanos soe quil
íbrios enti
re ssepra ze raoc ome r,logo,fazeras
pazesc om acomi daéoc aminhopa rare s
gatares sepr az
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I
mpor ta ntel
embr arquec ome rc ompr azernã oéc ome rcomg ula !Sóof at
ode
per
mi tiràpe ssoai nger
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mi nuiaimpor tânciade les.
Ape ssoafic aenca ntadaporc onsegui
r
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idadedede spe dida,ea ospouc ospassaa
come rcom ma ismode raçãoec ons ciência.
Resgata roprazeremc ome rnã oque rdizerquev oc êpodec hutaroba l
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2.
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3.
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4.
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5.
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osi
nte
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s

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apropost
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T
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mpi nhomasvaleapena!
Reser
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dasemana.

2.
Lis
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eminterv
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oc el
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ompr oua
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ngredi
entes.

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3.
Apr
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4.
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ãonapr
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ção.

5.
Reapr
ove
itame
nto

Alémdes ereconomiadedi
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ar.

6.
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Nofr
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2.
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3.
Come
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nunca,né
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tit
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2.
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o,v ocêsenteque“jáerr
ou”
,então
vaicome rma i
sema i
s.Porúl
timov em acul pa:“fr
aca
sseidenovo,
vouter
quec ome çaradie
t adenovonas egunda-f
e ira
!
 Vouf
azerumadespe
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poi
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echaraboc
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mentoseum ma i
orrisc
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olv
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.

3.
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at edareiex
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4.
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épriori
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,qua ndoag entee nte
ndedai mpor tânciade
comercomidade‘’verdade’’
come çaape nsarne s
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stadec ompr as
,nopl aneja
me ntodo
car
dá pi
o,nosrótulosdospr odutosnos upermercadoede scobr eque
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inharéfundament al
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1
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gi
ene

Antesdetudo ,
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Asfrutas,
verdura sele
gumeste
m queserl
ava dostambéma nte
sdeusar.
Noc asoda sfol hascomooa l
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çaahi g
ieni
zação*
,de poisl
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enxugueeg uardebe mfecha
donagel
adeir
a. Noc asodelegume ser
aíze
s
dec asc
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ossa ,ome l
horédarumaescovadapa rati
rarat er
raquefica
grudada.

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na ,comomui tosafirmam.Eleagede
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milarnoques eref
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s(enoi ntes
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ome rnovament eec adavezma is
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smosde
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ecompensa.Ma sa firmarque é um v eneno,é demais
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entíficaparaessaafirma çã
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s,eess
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onãoébom.

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ezi
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.Oa çúcare
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em mui tosali
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tade
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ng redientes des
sesa l
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me ntos
,nor mal
mentee lev em com nomes
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e ntes-comof oimostr
adonot ópi
co“comos a
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stri
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sproi
bidov ocê
ocons i
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,ma i
sdesejadoelefica,at
éomome nt oquev oc
ênã oaguentae
comema saív
ocênãoc onseguesecontrol
arecomede ma i
s,g
erandoc ulpa
efrustra
ção.Asoluçãoe ntã
oe s
tánaf ormacomov ocêvêodoceec omo
l
idac om el
e!
 Di
casFi
nai
s

1
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ua

Sabeaquelahist
óri
adequev oc
êpr eci
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as er
saudáv
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xisteumaquant
ida
deideal
deacor
do
com os e
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po.Bastavocêpegaros eupesoemultipl
i
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exempl
o63k gx35ml =
2.2li
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osdeá guapordi
a.

Ma stambém nãoe nt
renane ur
a!Seem um di
avocênãoati
ngi
ua
quant
idadedeli
trosnece
ssá
riapa
raose
ucorpo
,nãosecul
peebol
apra
fr
ente
!Ama nhãvocête
ntadenovo.

2.Cons
umi
rcomi
dac
ase
iraef
res
capodeaj
udarae
mag
rec
er!Co
zinhe
mais
!

Um e s
tudorecentedaJ ohnHopk i
nsUni vers
ityreve
laque“ pe
ss oasque
cozi
nhame mc asatêm umaa l
i
me ntaçãoma issaudável
”.Es
tetrabalhofoi
publi
cadoem no v
embr ode201 4nar evis
taNut ri
çãoeSa údePúbl ic
a.É
umac onsta
taçãos obreaprocedê nci
adoc onteúdoquev ocêvaiingeri
r.
Afinal,quemc o
z i
nhas abeosingredientesquee stáusandoet em qua se
cert
ezadeterumaa l
i
me nta
çãoe quil
ibradaedet erume sti
l
odev idama is
saudável
.

Além disso,oa todec o

zinharéter
apê uti
co,pr
ovocaumas ensaç
ãode
bem- es
tar.Estudosmos tr
am quet e
m um e f
ei
tomui t
opa rec
idoc om
me dit
ação!Ex peri
menteouvirmúsicae nquantos e
par
aosa l
imentos.
També mpr oc
ur efa
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vocême smaosseustemperoseevi
teaquel
escal
dos
processados.
Env ol
vat
odaaf a
mí l
i
aomá xi
mopos sí
velec
a s
otenhafilhos,
ose nsi
ne.
3.
Obs
erv
eec
ompr
eendas
euc
ome
remoc
ional

Seestátr
ist
e,porex
emplo,a
oinvésdecomer,
porquenã ote
ntartoma rum
banhoquente,li
garparaum amigo,f
azerumac aminhada,a
s s
isti
ruma
séri
equegosta?Aospoucosvocêpass
a r
áacome rsóquandoe s
tivercom
fomeouv ontade,eis
soéf undamentalnocaminhodoe mag r
e c
ime nt
o
saudáve
l.

Nãohápr oblema ,umav e

zouout ra,
usa racomidacomoconf
ort
o.Desde
quevocêr ec
onhe çaoquee s
tás enti
ndona quelemomentoee s
táindo
comersabendoquenã ovair
esol
veros e uprobl
emaequenãoa cont
eça
com f
requência.Sevocêconsegui
rperceberquetems i
dor
ecor
renteess
es
epi
sódi
os, procureajudadeum profissi
ona l
.
Sevocêchegouatéaqui
éporquer ea
lment
eseinter
ess
aporuma
a
li
me nt
açãos a
udáve
l ee
stádispost
oamuda rasuarel
açã
ocom a
c
omi da
!Esper
otertea j
udadone
ssajor
nada.

Mes
eguenoi
nsta
gra
m,l
ásempree
stoupos
tandodi
caspr
a
vocês
eat
ual
i
zar.
Um beij
o<3

NUTRI
FLAVI
AMP
©Gui
apa
rat
erumaAl
i
ment
açã
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bookéumapr oduç
ãoindependenteeéassegur
adoportodos
osdirei
tosaut
orai
s.Nãoautor
izamosac ópi
a,di
str
ibui
çãoouvendaspor
canaisnãoofici
ai
s.Ca s
oesseexe
mpl archeg
ueatevocêdefor
mai l
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ita
,
denuncie!
Agradecemosasuacompraee s
pe r
amosquev oc
êg ost
e!

Conte
údoeRevi
são:
Flávi
aPinhe
iro
Dir
eçãodeAr
teeDesig
n:Ali
neSoares