Bebidas Chocoana

BEBIDAS CHOCOANA
Aromática de borojó
Ingredientes
1 Cucharadita de pulpa de borojó.
1 Pocillo de agua.
Azúcar al gusto.
Preparación
En un pocillo de agua hirviendo se disuelve la cucharadita de borojó

hasta que quede sin grumos, si se desea se agrega azúcar y se
consume.
Chicha de arroz y piña

Ingredientes
1 kilo de arroz.
1 lechera grande.
1 libra de azúcar.
1 piña.
1 nuez moscada.
Canela al gusto.
Preparación
Se pela la piña y se lavan bien sus conchas. Luego se lava el arroz y se

pone a hervir con agua suficiente y las conchas de piña. Para que coja el
gusto de la piña se le pica una rodaja.
Se bate o se revuelve para que desprenda el arroz y la piña, después

que esté todo cocido se sacan las conchas de piña, el arroz y los trocitos
de piña se licuan con la misma agua que fueron cocidos, luego se cuela
y se le echa la leche condensada y el azúcar al gusto, la chicha debe
quedar espesa, luego se ralla la nuez moscada y la canela, después se
pone a enfriar a la nevera o se le echa hielo.
Jugo de guineo
Ingredientes
12 guineos verdes o maduros.
Esencia de
Vainilla.
Astillas de canela.
Nuez moscada.
Azúcar al gusto.
2 pocillos de leche en polvo.
Preparación
Se pelan los guineos. Antes debe colocarse un recipiente con el agua y

la canela a hervir; cuando la canela haya soltado un poco procedemos a
echar los guineos bien lavados en el recipiente con el agua, cuando
éstos hayan ablandado bien, se bajan y se dejan enfriar; en la misma
agua se les agrega la esencia de vainilla, la nuez moscada y el azúcar al
gusto; se bate bien y se le agregan los dos pocillos de leche en polvo
hasta que queden mezclados todos los ingredientes; se les hecha unos
cubos de hielo y se sirve bien frío, acompañando cualquiera de las
comidas.
Souflé de plátano
Ingredientes
2 plátanos verdes.
1 libra de azúcar.
1 nuez moscada.
1 cucharada de esencia de vainilla.
Leche
Preparación
Se cocina el plátano y se licua con la leche, se cuela (colador de tela) y

se le agrega la esencia de vainilla, la nuez moscada y el azúcar al gusto.
Sorbete de almirajó
Ingredientes
1 almirajó grande.
2 pocillos de leche en polvo.
Azúcar al gusto.
2 huevos.
Nuez moscada y esencia de vainilla al gusto.

Preparación
Se parte el almirajó por el centro para extraerle la pulpa y las pepas;

luego se echa en un recipiente hondo con la cantidad de ocho vasos de
agua, se revuelve y se bate bien hasta que las pepas hayan soltado la
carnosidad, luego procedemos a colar la mezcla, a ésta se le agregan los
dos pocillos de leche en polvo, azúcar, la nuez moscada y la esencia de
vainilla; se bate hasta que se hayan mezclado bien todos estos
ingredientes, se les agregan unos cubos de hielo. De esta manera
obtenemos el sorbete de almirajó.
Cóctel de ron citará y maracayá

Ingredientes
1 botella de Ron Citará.
1 docena de maracuyá.
Azúcar al gusto.
Agua hervida.
Cubos de hielo.
Preparación
Licúe en un litro de agua los maracuyaes hasta que queden espeso.

Colar por lo menos tres veces.
Luego en una jarra colocar el jugo de maracuya y endulce al gusto.
Agregue la botella de Ron Citara y el hielo en cubos.
Servir en copa inmediatamente.
Nota: Si desea utilizarlo horas después debe congelar y luego

refrigerarlo.
Cóctel de borojó
(para 30 personas)
Ingredientes
1/2 libra de pulpa de borojó.
1 botella de aguardiente Platino.
3 huevos.
1 tarro grande de leche condensada
1 tarro grande de crema de leche nestle.
1 1/2 nuez moscada rallada.
1 1/4 libra de azúcar.
Hielo picado suficiente.
Preparación
Licuar el aguardiente con los huevos y la nuez moscada.
Continúe licuando y agregue poco a poco la pulpa de borojó y los otros

ingredientes con el hielo picado hasta que quede espeso.
Congele hasta que quede fría.
Jugo de borojó
Ingredientes
2 cucharadas de borojó.
3 tazas de agua.
Azúcar.
Limón.
Preparación
Se licuan los ingredientes y se consume fresco, se le puede añadir limón

al gusto. Se puede preparar también en leche.
Nota: Este jugo puede ser utilizado en la preparación de salsas y

cócteles.

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1 Cucharadita de pulpa de borojó.

En un pocillo de agua hirviendo se disuelve la cucharadita de borojó

Chicha de arroz y piña

Se pela la piña y se lavan bien sus conchas. Luego se lava el arroz y se

Se bate o se revuelve para que desprenda el arroz y la piña, después

12 guineos verdes o maduros.

2 pocillos de leche en polvo.

Se pelan los guineos. Antes debe colocarse un recipiente con el agua y

1 cucharada de esencia de vainilla.

Se cocina el plátano y se licua con la leche, se cuela (colador de tela) y

2 pocillos de leche en polvo.

Nuez moscada y esencia de vainilla al gusto.

Se parte el almirajó por el centro para extraerle la pulpa y las pepas;

Cóctel de ron citará y maracayá

1 botella de Ron Citará.

Licúe en un litro de agua los maracuyaes hasta que queden espeso.

Luego en una jarra colocar el jugo de maracuya y endulce al gusto.

Agregue la botella de Ron Citara y el hielo en cubos.

Servir en copa inmediatamente.

Nota: Si desea utilizarlo horas después debe congelar y luego

1/2 libra de pulpa de borojó.

1 botella de aguardiente Platino.

1 tarro grande de leche condensada

1 tarro grande de crema de leche nestle.

1 1/2 nuez moscada rallada.

1 1/4 libra de azúcar.

Hielo picado suficiente.

Licuar el aguardiente con los huevos y la nuez moscada.

Continúe licuando y agregue poco a poco la pulpa de borojó y los otros

Congele hasta que quede fría.

Se licuan los ingredientes y se consume fresco, se le puede añadir limón

Nota: Este jugo puede ser utilizado en la preparación de salsas y

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