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    Hamburguesa de Mijo

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    Wild Rocha
    El documento presenta los pasos para preparar hamburguesas de mijo. Incluye la compra de ingredientes como mijo, ajo, cebolla y puré de papa. Luego se enjuaga el mijo y se cuece con agua. Paralelamente, se carameliza la cebolla. Después se mezclan los ingredientes incluyendo la cebolla caramelizada y se integra el mijo cocido. Finalmente, se les da forma a las hamburguesas y se cocinan en una sartén.

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    El documento presenta los pasos para preparar hamburguesas de mijo. Incluye la compra de ingredientes como mijo, ajo, cebolla y puré de papa. Luego se enjuaga el mijo y se cuece con agua. Paralelamente, se carameliza la cebolla. Después se mezclan los ingredientes incluyendo la cebolla caramelizada y se integra el mijo cocido. Finalmente, se les da forma a las hamburguesas y se cocinan en una sartén.

    Título original

    HAMBURGUESA DE MIJO

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    El documento presenta los pasos para preparar hamburguesas de mijo. Incluye la compra de ingredientes como mijo, ajo, cebolla y puré de papa. Luego se enjuaga el mijo y se cuece con agua. Paralelamente, se carameliza la cebolla. Después se mezclan los ingredientes incluyendo la cebolla caramelizada y se integra el mijo cocido. Finalmente, se les da forma a las hamburguesas y se cocinan en una sartén.

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    El documento presenta los pasos para preparar hamburguesas de mijo. Incluye la compra de ingredientes como mijo, ajo, cebolla y puré de papa. Luego se enjuaga el mijo y se cuece con agua. Paralelamente, se carameliza la cebolla. Después se mezclan los ingredientes incluyendo la cebolla caramelizada y se integra el mijo cocido. Finalmente, se les da forma a las hamburguesas y se cocinan en una sartén.

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    Docente: Ing.

    Wilder Quispe Rocha


    Módulo: Tecnología de Carnes
    Estudiante: Mónica Yesenia Alarcón Miranda
    “Práctica Hamburguesa de Mijo”

    1 TAZA DE MIJO

    3 TAZAS DE AGUA

    1 DIENTE DE AJO

    100 GRAMOS DE PURE DE PAPA


    COMPRA DE INSUMOS
    1 CUCHARA DE SALSA SOYA

    1 CUCHARA DE QUESO RALLADO

    1 CUCHARA DE NUEZ MOSCADA


    ENJUAGUE DEL MIJO
    1 CEBOLLA

    COCCIÓN DEL MIJO

    CARAMELIZAR LA CEBOLLA

    NUEZ MOSCADA

    CEBOLLA CARAMELIZADA
    MEZCLA DE INGREDIENTES
    SALSA SOYA
    QUESO RALLADO
    PURE DE PAPA
    INTEGRACIÓN

    DARLES FORMA Y COCINAR


    ¿CUÁNDO LO
    ETAPA QUIÉN QUÉ ¿CÓMO LO HACE? DOCUMENTOS
    HACE?
    SE COMPRA EL
    MIJO, AJO, UN LISTADO
    YENDO AL MERCADO
    CEBOLLA, PURE PREVIO A LA PARA TICKEAR
    COMPRA DE ING. QUE MAS
    DE PAPA, NUEZ PREPARACION LOS
    INSUMOS AGROINDUSTRIAL ECONOMICO LE DE LA
    MOZCADA, DÍA ANTES PRODUCTOS A
    MATERIA PRIMA
    QUESO, SALSA COMPRAR
    SOYA

    DESPUES DE
    ENJUAGA EL DIRECTAMENTE
    COMPRAR Y
    ENJUAGUE DEL ING. MIJO CON DEBAJO DE LA
    TENER LISTOS NO APLICA
    MIJO AGROINDUSTRIAL AYUDA DE UN CORRIENTE DE AGUA
    TODOS LOS
    COLADOR. POTABLE.
    INSUMOS

    COLOCANDO EL MIJO
    EN UNA OLLA CON
    LAS 3 TAZAS DE AGUA
    Y A FUEGO FUERTE.
    PRUEBAS
    DESPUES DE CUANDO ENTRE EN
    SENSORIALES DE
    COCCION DEL ING. EL MIJO CON REALIZAR EL EBULLICIÓN, BAJAR EL
    LA VISTA Y
    MIJO AGROINDUSTRIAL AGUA LAVADO DEL FUEGO Y COCINARLO
    CONTROL DE
    MIJO DURANTE 15-20
    TIEMPO
    MINUTOS HASTA QUE
    ESTÉ TIERNO Y EL
    AGUA SE HAYA
    CONSUMIDO.

    PELAR, PICAR Y
    SALTEAR CON EL
    ACEITE, UNA VEZ QUE
    SE DORE, BAJAR EL
    FUEGO A MEDIO-
    BAJO Y AGREGA 2
    CUCHARADAS DE
    AGUA CALIENTE.
    LA CEBOLLA REVOLVER Y REPETIR PRUEBAS
    PARALELO A LA
    CARAMELIZAR ING. CON 1 ESTE PROCESO CADA SENSORIALES DE
    COCCIÓN DEL
    LA CEBOLLA AGROINDUSTRIAL CUCHARADA DE VEZ QUE EL AGUA SE LA VISTA Y
    MIJO
    ACEITE EVAPORE PARA OLFATO
    LOGRAR EL EFECTO
    CARAMELIZADO SIN
    AZÚCAR NI GRANDES
    CANTIDADES DE
    ACEITE O MANTECA.
    APAGAR EL FUEGO Y
    RESERVALAS.
    MEZCLAR EN UN
    RECIPIENTE LA
    CEBOLLA
    MEZCLA DE TODOS LOS DESPUÉS DE LA
    ING. CARAMELIZADA, LA
    INGREDIENTES INGREDIENTES CARAMELIZACIÓN NO APLICA
    AGROINDUSTRIAL SALSA DE SOYA, EL
    MENOS EL MIJO DE LA CEBOLLA
    QUESO RALLADO, LA
    NUEZ MOSCADA Y EL
    PURÉ DE PAPA.
    DESPUÉS DE LA AGREGAR A LA
    LA MEZCLA MEZCLA DE PREPARACIÓN
    ING.
    INTEGRACIÓN ANTERIOR CON INGREDIENTES Y ANTERIOR EL MIJO NO APLICA
    AGROINDUSTRIAL
    EL MIJO COCIDO DE LA COCCIÓN COCIDO E
    DEL MIJO INTEGRARLO.
    SOLO CON UNA
    CUCHARA PUEDES
    FORMAR
    FÁCILMENTE LAS
    HAMBURGUESAS DE
    MIJO. SI QUIERES
    QUE TE QUEDEN MÁS
    PERFECTAS, PUEDES
    UTILIZAR UN ARO
    METÁLICO PARA
    DARLES FORMA.
    DESPUES DE
    LA COCINA LAS
    DARLES FORMA ING. INTEGRAR LOS
    PREPARACIÓN HAMBURGUESAS DE NO APLICA
    Y COCINAR AGROINDUSTRIAL INGREDIENTES
    INTEGRADA MIJO EN UNA SARTÉN
    CON EL MIJO
    ANTIADHERENTE CON
    1 CUCHARADITA DE
    ACEITE DISTRIBUIDA
    POR TODA LA BASE.
    MANTÉN EL FUEGO
    ALTO PARA QUE SE
    COCINEN POR FUERA
    Y, LUEGO, BÁJALO A
    MEDIO PARA QUE SE
    CALIENTEN HASTA EL
    CENTRO.

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