Scribd Logo
Cargar

¡Te damos la bienvenida a Scribd!

  • 61 vistas

    Receta de Ají de Gallina

    Cargado por

    jorge luis
    El Ají de Gallina es un plato tradicional peruano hecho con pechuga de pollo o gallina, papas, ají amarillo, cebolla, ajo y otros ingredientes. La receta indica primero hervir el pollo y luego deshilacharlo, y cocinar los demás ingredientes como la papa y cebolla. Luego se mezclan todos los ingredientes incluyendo el pollo deshilachado y se sirve sobre papas.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    Receta de Ají de Gallina

    Cargado por

    jorge luis
    61 vistas2 páginas
    El Ají de Gallina es un plato tradicional peruano hecho con pechuga de pollo o gallina, papas, ají amarillo, cebolla, ajo y otros ingredientes. La receta indica primero hervir el pollo y luego deshilacharlo, y cocinar los demás ingredientes como la papa y cebolla. Luego se mezclan todos los ingredientes incluyendo el pollo deshilachado y se sirve sobre papas.

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponibles

    DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    ¿Le pareció útil este documento?

    ¿Este contenido es inapropiado?

    El Ají de Gallina es un plato tradicional peruano hecho con pechuga de pollo o gallina, papas, ají amarillo, cebolla, ajo y otros ingredientes. La receta indica primero hervir el pollo y luego deshilacharlo, y cocinar los demás ingredientes como la papa y cebolla. Luego se mezclan todos los ingredientes incluyendo el pollo deshilachado y se sirve sobre papas.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como docx, pdf o txt
    61 vistas2 páginas

    Receta de Ají de Gallina

    Cargado por

    jorge luis
    El Ají de Gallina es un plato tradicional peruano hecho con pechuga de pollo o gallina, papas, ají amarillo, cebolla, ajo y otros ingredientes. La receta indica primero hervir el pollo y luego deshilacharlo, y cocinar los demás ingredientes como la papa y cebolla. Luego se mezclan todos los ingredientes incluyendo el pollo deshilachado y se sirve sobre papas.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como docx, pdf o txt
    Está en la página 1de 2

    Receta de Ají de Gallina

    El Ají de Gallina es uno de los platos más populares en el Perú que encanta a la


    mayoría de los paladares y además es un plato de fácil preparación, que lleva entre
    sus principales ingredientes nuestro preciado Ají Amarillo. ¡A comer!
    Contenidos

    Como Preparar Ají de Gallina

    Ají de gallina
    El Ají de gallina es un delicioso plato tradicional peruano que se puede disfrutar en
    cualquier tipo de ocasión. Sus ingredientes son fáciles de conseguir y su
    preparación es rápida y sencilla.

     Tiempo de preparación: 20 minutos


     Tiempo de cocción: 45 minutos
     Tiempo total: 65 minutos
     Comensales: 4 personas
     Calorias: 120 kcal
    Ingredientes

     1 pechuga de pollo o gallina


     1 rama de apio
     1 cebolla pequeña
     1 cebolla roja picada en cuadros pequeños
     1 kg. de papa
     1 zanahoria mediana
     70 ml de aceite de oliva
     40 gr ajo molido
     2 hojas de laurel seco
     2 cucharaditas de pimienta blanca
     200 gr de ají amarillo licuado
     50 gr de pecanas peladas
     25 gr de ajonjolí (sésamo) tostado
     3 panes francés o 6 rebanadas de pan de molde sin corteza
     1 cucharadita de kión (jengibre)
     1 cucharadita de comino blanco
     1 cucharadita de orégano en polvo
     1 taza de leche
    Para decorar el Ají de gallina

     8 aceitunas negras
     4 huevos cocidos
     1 cebolla pequeña
     Perejil picado
    Instrucciones

    1. Primero hierve durante 20 minutos aproximadamente la pechuga de


    pollo o gallina en una olla con el apio, las hojas de laurel, la cebolla
    pequeña y la zanahoria.
    2. Una vez hervido el pollo deshiláchalo o córtalo en trozos pequeños.
    3. Hierve las papas con un poco de sal, pélalas y resérvalas.
    4. Remoja el pan o las rebanadas de pan de molde sin corteza en leche.
    5. Con un poco del caldo licúa las pecanas y el ajonjolí (sésamo).
    6. En una olla pon un poco de aceite, calienta y fríe los ajos sin que se
    quemen.
    7. Agrega la pimienta, el kión (jengibre), el orégano y el laurel. Mezcla bien
    y agrega las pecanas y el ajonjolí licuado.
    8. Agrega el ají amarillo y fríe hasta que coja un poco de color, incorpora
    la cebolla cortada en cuadros pequeños y cocina por 5 minutos
    aproximadamente o más (dependiendo de la fuerza del fuego).
    9. A continuación agrega el pollo deshilachado y remueve por espacio de
    2 o 3 minutos para que el pollo coja un poco de sabor.
    10. Ahora agrega el pan remojado con la leche y si la crema está
    demasiado espesa agrega un poco del caldo de pollo.
    11. Añade sal al gusto y mueve hasta conseguir una buena
    consistencia, ni muy espesa ni muy aguada
    12. Sirve en un plato una base de papas, la crema del ají de gallina
    encima y decora con perejil, huevos duros y aceitunas negras.
    Y aquí un consejo para sorprender a tus invitados con tu rico Ají de Gallina.
    Trucos y Consejos

    El consejo es que eches un poco de queso parmesano rallado justo un minuto


    antes de servir, muévelo hasta que se deshaga y sirve.

    También podría gustarte

    pFad - Phonifier reborn

    Pfad - The Proxy pFad of © 2024 Garber Painting. All rights reserved.

    Note: This service is not intended for secure transactions such as banking, social media, email, or purchasing. Use at your own risk. We assume no liability whatsoever for broken pages.


    Alternative Proxies:

    Alternative Proxy

    pFad Proxy

    pFad v3 Proxy

    pFad v4 Proxy