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    Tabla de Alimentos Peruanos

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    DEYVI ALFREDO SONCCO QUISPE
    Este documento presenta un taller extracurricular sobre nutrición y estilo de vida impartido por una nutricionista deportiva. En el taller, se enseña a los asistentes cómo utilizar una tabla de alimentos peruanos y se les pide que formen grupos para diseñar dietas balanceadas de 3 comidas que cubran sus necesidades calóricas y de macronutrientes según las proporciones recomendadas. Se provee un ejemplo detallado de cómo diseñar una dieta para alguien que necesita 2000 kcal, con las cantidades de proteínas, carbo

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    DEYVI ALFREDO SONCCO QUISPE
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    Este documento presenta un taller extracurricular sobre nutrición y estilo de vida impartido por una nutricionista deportiva. En el taller, se enseña a los asistentes cómo utilizar una tabla de alimentos peruanos y se les pide que formen grupos para diseñar dietas balanceadas de 3 comidas que cubran sus necesidades calóricas y de macronutrientes según las proporciones recomendadas. Se provee un ejemplo detallado de cómo diseñar una dieta para alguien que necesita 2000 kcal, con las cantidades de proteínas, carbo

    Título original

    TABLA DE ALIMENTOS PERUANOS

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    TALLER EXTRA CURRICULAR “NUTRICIÓN Y

    ESTILO DE VIDA”

    • LIC. LEYDI SARITA PALOMINO LUDEÑA


    • NUTRICIONISTA DEPORTIVA
    • CNP Nº 3725
    .

    TABLA DE ALIMENTOS PERUANOS


    APRENDAMOS A UTILIZARLA…
    ¿QUIEREN UN EJEMPLO DE CÓMO USAR
    LA TABLA DE ALIMENTOS PERUANOS?
    ENTONCES VEAMOS EL SIGUIENTE VIDEO:

    (836) CALCULO DE LA COMPOSICIÓN QUÍMICA


    DE LOS ALIMENTOS - YouTube
    AHORA TODOS A TRABAJAR…
    1) Nos unimos en grupos, para esto ya contamos con el primer trabajo
    realizado en donde hemos sacado la distribución de macro nutrientes
    de un compañero. (ojo: En el caso de aquellas personas que presentan
    sobrepeso, deben trabajar con 500 kcal menos de lo que estimaron para
    crear un déficit).
    2) Con los datos ya obtenidos y con la distribución calórica hallada,
    comenzamos a armar una dieta básica de 3 comidas (desayuno,
    almuerzo y cena) con una exactitud diferencial de más o menos 100 kcal
    y una distribución calórica por comida desayuno: 28%, almuerzo 40%,
    cena 32%.
    3) Exponemos el trabajo en clase y posteriormente subimos el trabajo a la
    nube en la sesión número 5.
    EJEMPLO
    Tengo que cubrir: 2000 KCAL
    1) Proteínas: 125 gr
    2) Carbohidratos: 250 gr
    3) Lípidos: 55 gr

    De acuerdo a la distribución por comida: (Desayuno: 28%, almuerzo: 40% y cena: 32%)
    DESAYUNO: 560 KCAL ALMUERZO: 800 KCAL
    Proteínas: 35 gr Proteínas: 50 gr
    Carbohidratos: 70 gr Carbohidratos: 100 gr
    Lípidos: 15.4 gr Lípidos: 22 gr

    CENA: 640 KCAL


    Proteínas: 40 gr
    Carbohidratos: 80 gr
    Lípidos: 17.6 gr

    NOTA: CUANDO EMPIECE A ARMAR EL RÉGIMEN PRIMERO DEBO CUBRIR PROTEÍNAS (MÍNIMO ENTRE 75% A 80% ORIGEN ANIMAL Y 20% A 25%
    ORIGEN VEGETAL. SEGUNDO CUBRO LOS CARBOHIDRATOS Y FINALMENTE LAS GRASAS.
    DESAYUNO:
    DESAYUNO: 560 KCAL
    Proteínas: 35 gr
    Carbohidratos: 70 gr
    Lípidos: 15.4 gr

    DESAYUNO
    ALIMENTO CANTIDAD CALORÍAS KCAL PROTEÍNAS CHO LÍPIDOS
    AVENA 10 5.4 1.3 7.2 0
    LECHE EV. ENT. 150 166 8 13.6 9.6
    PAN FRANCÉS 60 166.2 5 37.7 0
    QUESO FRESCO VACA 50 132 8.8 10 2
    PAPAYA PICADA 100 25 0.4 8.2 0.1
    HUEVO SANCOCHADO 60 87 8 0 6
    AZÚCAR RUBIA 5 19 0 5 0
    TOTAL 435 600.6 31.5 81.7 17.7
    VALORES PEDIDOS 560 35 70 15.4
    DIFERENCIA 40.6 -3.5 11.7 2.3

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