Cuestionario F.O.U
Cuestionario F.O.U
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2. Un alimento contiene 10,000 esporas por lata antes de procesarse, las esporas
tienen un valor de D=2.1 min, si se procesa a 120 °C con un valor de F=17. Cuál es
la probabilidad de sobrevivencia de los M.O?
10. En un proceso para producir jugo de naranja se utilizan 3600 kg/hr de una
solución que contiene 8% de solidos solubles en peso. Este entra a un evaporador
para concentrarlo hasta 32% de solidos dicha solución alimenta a un segundo
evaporador, del cual sale el producto con 62% de sólidos. Calcule el agua extraída
en cada evaporador, la cantidad de jugo que entra al segundo evaporador y la
cantidad de producto final.
11. En un proceso de evaporación se procesan 500 kg/h de un material que
contiene 13% de sólidos, si durante el proceso se pierden 320 kg de agua.
Determine el porcentaje de solidos que contiene el producto final
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