ハワイが発祥のハンバーガー屋。1975年、ノースショアの小さな田舎町ハレイワで生まれ、1997年ホノルルに2号店をオープン、同年青山に日本第1号店をオープン。その後も快進撃を続け、現在はハワイに2店舗、イギリスのロンドンに2店舗、台湾1店舗、日本に30店舗という一大ハンバーガーチェーンに成長しました。
コンセプトは『厳選された最高の材料で作った最高の食事をカジュアルな雰囲気で提供すること。重要なのは自分たちが最高のものを提供しているのだという信念を持つこと。』と、中々に誇り高い。
けっきょく我々はバーガーのセットに食べログクーポンでチーズの無料トッピング（記事下リンク参照）、飲み物は追加料金でスープに変更し、本来の飲み物は水をお願いすることになりました。よくよく考えると水ではなく単品でビールを注文してもよかったし、もしかしたらフレンチフライをオニオンリングなどに変更できたかもしれません。
特筆すべきはアボカドの熟成度合い。私はこれまで幾度と無く当店のアボカドバーガーを食べてきましたが、いずれもパーフェクトな熟れ具合。上手に見分ける裏技みたいな企業秘密があるんかな。
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「東京最高のレストラン」を毎年買い、ピーンと来たお店は片っ端から行くようにしています。このシリーズはプロの食べ手が実名で執筆しているのが良いですね。写真などチャラついたものは一切ナシ。彼らの経験を根拠として、本音で激論を交わしています。真面目にレストラン選びをしたい方にオススメ。