イタリアンと言えば「スパゲッティ」と「ピザ」しかなかった1980年代に「イタリアにある洗練されたリストランテを作りたい」という山﨑オーナーの決意の下にオープンした「Ristorante YAMAZAKI（リストランテ 山崎）」。何となく青山っぽい印象がありますが、乃木坂駅を出てすぐです。
まさにクラシック。王道中の王道ともいうべきテイストの店内。ホテル出身のサービスたちの身のこなしも洗練されており本格派。場慣れしていない人にとっては慇懃無礼に感じ気後れするかもしれません。
矢島直樹シェフはシステムエンジニアから料理人へと転身し、青山「リストランテ濱崎」で腕を磨いたのち渡伊。帰国後に当店の6代目シェフに就任しました。ちなみに「リストランテ濱崎」シェフも当店からの独立組です。
7千円のコースにふたりで1本飲んで、水やら税サやらを含めてひとりあたり1.4万円。ランチとしては中々の金額ですが、支払金額に見合った風格のある食事でした。ハコも料理もサービスもまさに重厚長大であり、接待や記念日など特別なディナーに相応しいお店。ギャルが女子会とかで使うには10年早いのでお気をつけて。
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イタリア料理屋ではあっと驚く独創的な料理に出遭うことは少ないですが、安定して美味しくそんなに高くないことが多いのが嬉しい。
- ウシマル（Ushimaru）／山武市（千葉） ←ちょっとした海外旅行に来たような満足感。
- ヴィラ・アイーダ（Villa AiDA）／岩出（和歌山） ←我が心のイタリアン第1位。
- TACUBO（タクボ）／代官山 ←ポイントは二番手の存在。
- リストランテ センソ（Ristorante Senso）／白金台 ←どの皿も創意工夫に溢れており、それぞれがきちんと美味しい。
- RISTORANTE YAGI（リストランテ ヤギ）／代官山 ←都内の予約の取れないイタリアン・レストランの代名詞となる日も近い。
- プリンチピオ／麻布十番 ←こんなに有意義な6,800円があるか？
- カーザヴィニタリア／麻布十番 ←ゴージャスな店内と落ち着いた雰囲気。そのくせ高くない。
- ロッツォシチリア／南麻布 ←雰囲気良く客のレベル高し。ウイキョウのパスタが秀逸。
- ラ トラットリアッチャ（La Trattoriaccia）／広尾 ←すべてが期待以上、満足感しかありません。
- ポンテ デル ピアット （PONTE DEL PIATTO）／広尾 ←少量多皿でどれも旨い。
- アクアパッツァ／広尾 ←日本人向けイタリアン。誰が食べても納得の味わい。
- アンビグラム／広尾 ←肉塊に喰らいつく幸せ。やや割高なのが難点。
- アッピア／広尾 ←客の注文力が試される偉大な店。すごく高いのが難点。
- サローネ2007／元町 ←ランチのポモドーロは絶品。グラム数が指定できるもの最THE高。
- サーラアマービレ／銀座 ←ランチのフリーフローがお得。
日本のイタリア料理の歴史から現代イタリアンの魅力まで余すこと無く紹介されており、情報量が異常なほど多く、馬鹿ではちょっと読み切れないほどの魅力に溢れた1冊です。外食好きの方は絶対買っておきましょう。