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    Las Proteinas

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    Josue Cruz
    Este documento trata sobre las proteínas y los lípidos. Explica que las proteínas son moléculas grandes que desempeñan funciones críticas en el cuerpo como la estructura, función y regulación de los tejidos. Se clasifican en proteínas animales y vegetales. Las proteínas aportan energía a los músculos, construyen tejido, ayudan a regular hormonas y crear anticuerpos. Los lípidos son biomoléculas que al hidrolizarse producen ácidos grasos y alcoholes. Se

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    Las Proteinas

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    Josue Cruz
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    Este documento trata sobre las proteínas y los lípidos. Explica que las proteínas son moléculas grandes que desempeñan funciones críticas en el cuerpo como la estructura, función y regulación de los tejidos. Se clasifican en proteínas animales y vegetales. Las proteínas aportan energía a los músculos, construyen tejido, ayudan a regular hormonas y crear anticuerpos. Los lípidos son biomoléculas que al hidrolizarse producen ácidos grasos y alcoholes. Se

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    las proteinas

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    Este documento trata sobre las proteínas y los lípidos. Explica que las proteínas son moléculas grandes que desempeñan funciones críticas en el cuerpo como la estructura, función y regulación de los tejidos. Se clasifican en proteínas animales y vegetales. Las proteínas aportan energía a los músculos, construyen tejido, ayudan a regular hormonas y crear anticuerpos. Los lípidos son biomoléculas que al hidrolizarse producen ácidos grasos y alcoholes. Se

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    Este documento trata sobre las proteínas y los lípidos. Explica que las proteínas son moléculas grandes que desempeñan funciones críticas en el cuerpo como la estructura, función y regulación de los tejidos. Se clasifican en proteínas animales y vegetales. Las proteínas aportan energía a los músculos, construyen tejido, ayudan a regular hormonas y crear anticuerpos. Los lípidos son biomoléculas que al hidrolizarse producen ácidos grasos y alcoholes. Se

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    UNIVERSIDAD TECNICA DE BABAHOYO

    Asignatura

    Biología
    Docente
    Dra. Brenda Ojeda
    Tema

    Las proteínas
    Los lípidos
    ¿Qué son las proteínas?
    Las proteínas son moléculas grandes y complejas que
    desempeñan muchas funciones críticas en el cuerpo. Realizan
    la mayor parte del trabajo en las células y son necesarias para la
    estructura, función y regulación de los tejidos y órganos del
    cuerpo.
    tipos de proteínas
    Pproteína Vegeta l
    Pproteína animal los alimentos de origen vegetal provienen de
    las legumbres, cereales completos, semillas y
    Las de origen animal se encuentran en las carnes, pescados, frutos secos principalmente
    huevos y lácteos y son de alto valor biológico. independientemente del origen, cada gramo
    de proteína aporta 4 kcal.

    ¿Que aportan al organismo las proteínas?


    Para empezar, son las encargadas de dar la energía que necesitan a nuestros músculos, mantienen la masa muscular de
    forma óptima.
    Construyen tejido, aparte del muscular, del resto de elementos internos. Y reparan el tejido o los órganos dañados tras
    una herida.
    Ayudan a regular y sintetizar las hormonas, por lo tanto, si no queremos tener un desajuste hormonal debemos controlar
    las cantidades de proteínas que ingerimos.
    También ayudan a crear anticuerpos, lo que mejorará nuestro sistema inmunitario y nos permitirá tener mejor salud.
    Además, también están presentes en el momento en el que se crean algunos de los neurotransmisores.
    Otras, funcionan como eenzimas y facilitan la creación de reacciones químicas dentro de nuestro cuerpo. O ayudan a
    regular los niveles de azúcar en sangre
    Algunas proteínas se encargan de llevar nutrientes, como por ejemplo los lípidos, las vitaminas o los minerales donde los
    necesitemos.
    Para acabar, ciertas proteínas regulan la expresión de algunos genes o regulan la división de las células.
    Platos que tienen proteínas
    Ensalada multicolor con salmón salteado: una receta colmada de fibra,
    antioxidantes y vitamina C, así como calcio y omega 3 derivada del
    salmón de la receta. Por cada ración aporta poco más de 33 gramos de
    proteínas.
    Tofu firme salteado: que constituye un plato básico que podemos
    implementar en nuestra dieta vegana ya sea para sumar a una ensalada o
    acompañar con diferentes guarniciones.
    Ensalada de arroz con pollo asado, espárragos y maíz

    Lípidos
    ¿Qué son los lípidos?
    Los lípidos son biomoléculas que al ser sometidas a hidrólisis producen ácidos grasos y
    alcoholes complejos que se pueden combinar con los ácidos grasos, formando ésteres.

    ¿Cómo se clasifican los lípidos?

    Lípidos saponificables Lípidos insaponificables


    Los lípidoss saponificables son los que Los lípidos insaponificables son
    se hidrolizan en medio alcalino una clase de lípidos que no se
    produciendo ácidos grasos, que están hidrolizan en presencia de
    presentes en su estructura; en este hidróxidos. En este se encuentran
    grupo se incluyen las ceras, los los esteroides, terpenos,
    triacilglicéridos, los fosfoglicéridos y prostaglandinas, etc.
    los esfingolípidos.

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