Scribd Logo
Cargar

¡Te damos la bienvenida a Scribd!

  • 5 vistas

    2c53

    Cargado por

    Josefina Asi

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    2c53

    Cargado por

    Josefina Asi
    5 vistas1 página

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponibles

    PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    ¿Le pareció útil este documento?

    ¿Este contenido es inapropiado?

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como pdf o txt
    5 vistas1 página

    2c53

    Cargado por

    Josefina Asi

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como pdf o txt
    Está en la página 1de 1

    RÁPIDO Y FÁCIL

    TURRÓN CRUJIENTE
    con glaseado de chocolate

    Para el turrón crujiente:Aceite vegetal sin sabor, para la bandeja.•50 g (1¾ oz) de almendras molidas
    • 600 g (1 lb 5 oz) de azúcar en polvo•500 g (1 lb 2 oz) de turrón de almendras

    Para el glaseado:150 g (5½ oz) de almendras crujientes•150 g (5½ oz) de chocolate negro
    Equipo:termómetro de azúcar•Peine para decorar (opcional)

    Rinde aproximadamente 20 porciones. Preparación: 30 minutos + 1 hora de enfriamiento + calentamiento.

    1.Para preparar el turrón crujiente, precalentamos el horno a 100°C 5.Dale la vuelta a la placa de turrón. Si el glaseado restante se ha

    (210°F/Gas ¼). Engrasamos una bandeja de horno y la calentamos en el endurecido, derrítelo de nuevo sobre el agua hirviendo y extiéndelo

    horno. Espolvoreamos una hoja de papel de horno con almendras sobre la placa de turrón. Si lo deseas, utiliza un peine para decorar para

    molidas de manera uniforme. crear un patrón de ondas en el glaseado. Refrigera de nuevo durante

    30 minutos para que se endurezca.

    2.En una cacerola a fuego medio, caramelizamos


    ligeramente el azúcar. Al mismo tiempo, derretimos el 6.Sacar la losa del frigorífico 20 minutos antes de servir para

    turrón a 80°C en un recipiente refractario colocado sobre que vuelva a temperatura ambiente. Con un cuchillo afilado,
    agua hirviendo a fuego lento (sin que el recipiente toque cortar en trozos de 3 × 3 cm. Si se envuelve en film
    el agua). Retiramos la bandeja caliente del horno y transparente, el turrón crujiente se puede conservar
    vertemos primero el azúcar y luego el turrón derretido. refrigerado durante aproximadamente 1 semana.

    3.Mezclar el azúcar y el turrón con la batidora. Consejo: variantes sencillas

    2 espátulas, moviéndolas una sobre otra varias veces Este postre se prepara más rápido con pasta de praliné y

    para formar varias capas de azúcar y turrón. Verter pailleté feuilletine ya preparada, que se puede comprar por

    sobre el papel de horno con las almendras y mezclar correo (ver pág. 218). Derretir 375 g (13 oz) de pasta de praliné

    todo. Colocar otra hoja de papel de horno encima y (60 % avellana) con 150 g (5½ oz) de chocolate con leche en un

    extender la mezcla hasta formar una placa rectangular recipiente resistente al calor sobre agua hirviendo a fuego lento

    de unos 2 cm (¾ in) de grosor. Dejar enfriar a (no dejes que el recipiente toque el agua). Mezclar con 180 g (8

    temperatura ambiente. oz) de pailleté feuilletine. Extender en una capa de 2 cm (¾ in)


    de espesor sobre una bandeja para hornear forrada con papel

    4.Para el glaseado, picar finamente el turrón y el chocolate. Derretirlos de horno. Dejar reposar en el refrigerador durante 4 horas.

    juntos en un recipiente resistente al calor sobre agua hirviendo a fuego Luego cubrir con el glaseado y cortar en trozos como se indica.

    lento (sin dejar que el recipiente toque el agua). Extender la mitad en

    una capa fina y uniforme sobre el turrón enfriado. Refrigerar durante

    30 minutos hasta que esté listo.

    51

    También podría gustarte

    pFad - Phonifier reborn

    Pfad - The Proxy pFad of © 2024 Garber Painting. All rights reserved.

    Note: This service is not intended for secure transactions such as banking, social media, email, or purchasing. Use at your own risk. We assume no liability whatsoever for broken pages.


    Alternative Proxies:

    Alternative Proxy

    pFad Proxy

    pFad v3 Proxy

    pFad v4 Proxy