República Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Educación

Universitaria
Universidad Nacional Experimental Simón Rodríguez
Núcleo Valle de la Pascua
UNESR Sistema de Producción Animal I

Manejo de los Sistemas de Producción Animal

Bovinos

Facilitador: Estudiantes:
Camilo Elzaibak Miranda Primera
Valentina Vargas
Nicole Gonzalez
Diego Jaramillo
Diego Gonzalez
Angela Carmona
Johan Liendo

Valle de la Pascua, Edo. Guárico 8 de mayo 2024

 Índice

Introducción ..................................................................................................... 3
Bovinos ............................................................................................................ 4
Rumiantes ........................................................................................................5
Digestión Microbiana ........................................................................................5
Digestión Química ............................................................................................5
Bos Taurus .......................................................................................................5
Características de las razas Bos Taurus ......................................................... 6
¿Cuales son las razas Bos Taurus? ................................................................ 6
Razas Bos taurus de carne ..............................................................................6
Razas Bos Taurus lecheras ............................................................................. 7
Bos Indicus ...................................................................................................... 7
Características de las razas Bos Indicus ......................................................... 8
Razas Bos Indicus Lecheras ............................................................................8
Bos indicus razas de carne .............................................................................. 8
Reproducción del Bovino ................................................................................. 9
El Ciclo Estral ...................................................................................................9
Fases del Ciclo Estral de la Hembra Bovina .................................................... 9
Diferencias entre el Ciclo Estral de Bos Taurus y Bos Indicus ..................... 10
La Monta Natural ............................................................................................10
Inseminación Artificial .................................................................................... 10
Diagnóstico de Gestación .............................................................................. 11
Gestación ....................................................................................................... 11
Parto .............................................................................................................. 11
El Calostro ..................................................................................................... 12
Manejo, Alimentación y Rendimiento ............................................................ 12
Sanidad .......................................................................................................... 13
Requerimientos Alimenticios del Bovino ........................................................ 13
Otros Criterios Alimenticios ............................................................................14
Manejo de Potreros y Adaptibilidad de Pastos ...............................................14
Modelos Predictivos y de Producción de Pastos ........................................... 15
Conclusión ..................................................................................................... 16
Bibliografía ..................................................................................................... 17
 Introducción

El hombre desde sus inicios siempre se ha visto en la necesidad de ordenar y

clasificar el conocimiento o información sobre la vida, en este caso sobre los
animales.
Los animales comprenden un mundo de terminologías muy extensas, ya sea
para clasificarlos según sus características, origen, funcionamiento, propósito
y su relación con el hombre y consumo.
Se sabe que hay animales del consumo ya sea de su carne o de productos
integrales, que nos permiten y brindan alimento de necesidad básica
nutricional humana.
Es la vaca parte del consumo humano pero surgen las siguientes dudas:
¿Cómo se le llama a las vacas con estos fines productivos?
¿Que características tienen esta clase de animales?
¿Cuales son sus cuidados? ¿Qué comen?

3
Bovinos
Son mamíferos herbívoros, clasificados como rumiantes.
Son animales criados en gran medida como medio para brindar alimentos a
la población. Además, suelen ser perfectos al momento de realizar todo tipo
de trabajos de granja y sirven en la elaboración de una variedad de productos
industriales.

En la zoología, un herbívoro es un animal que se alimenta principalmente de

plantas. En la práctica muchos animales principalmente herbívoros también
se alimentan de proteínas animales, como insectos, huevos, etc. En la
cadena trófica, los herbívoros son los consumidores primarios, mientras que
los que se alimentan de carne son consumidores secundarios.

Los mamíferos son una clase de organismos eucariotas pertenecientes al

reino animal (animalia), cuya principal característica radica en
tener glándulas mamarias con las que alimentan a sus crías.

Estos animales vertebrados son de sangre caliente, respiración pulmonar y,

en su mayoría, vivíparos; es decir, se desarrollan dentro del vientre materno.
Algunas de las características comunes de los mamíferos incluyen:
a. Glándulas mamarias: Todas las hembras de mamíferos poseen glándulas
mamarias que segregan leche para alimentar a sus crías.

b. Mandíbula compuesta: En lugar de varios huesos o partes móviles, los

mamíferos tienen una mandíbula compuesta por un solo hueso dentario.
Además, la mandíbula se articula con el cráneo entre el dentario y el
escamosal.

c. Oído con tres huesecillos: Los mamíferos tienen un oído compuesto por
tres huesecillos: el yunque, el martillo y el estribo, con la excepción de los
monotremas, que tienen un oído más similar al de los reptiles.

d. Presencia de pelo: Casi todas las especies de mamíferos tienen pelo en

alguna etapa de su vida.

e. Regulación del calor corporal: Los mamíferos pueden regular su

temperatura corporal mediante sudoración, temblores y otras formas de
preservar la homeostasis sin depender de elementos externos.

Existen más de 5000 especies de mamíferos, que se clasifican en tres

grupos: monotremas, marsupiales y placentarios.
Los monotremas son los más primitivos y ponen huevos, como el ornitorrinco
y el equidna. Los marsupiales tienen una bolsa donde crían a sus crías, como
el canguro y el koala.
Los placentarios son los más diversos y tienen una placenta que nutre al feto
dentro del útero, como el caballo, el tigre, la ballena, el bovino y el humano.

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Rumiantes (bovinos, ovinos, caprinos y porcinos)
Un rumiante es un animal que mastica sus alimentos más de una vez,
regurgitándolos de la boca y volviéndolo a procesar.
Se trata de seres cuyo aparato digestivo está dividido en diferentes cavidades,
son cuatro compartimentos o divisiones.

Los Bovinos tienen su estomago dividido en cuatro compartimientos que son:

rumen, retículo, omaso y abomaso.
Tienen en sus tres primeros compartimientos, una inmensa población de
microorganismos que le ayudan en el proceso digestivo realizando la
digestión microbiana y el cuarto compartimiento es destinado para realizar la
digestión química.
Los microbios del rumen fermentan el alimento y producen ácidos grasos
volátiles. Estos ácidos grasos volátiles son la principal fuente de
energía para los rumiantes, además de producir vitaminas B, vitamina K y
aminoácidos4

Digestión Microbiana
La digestión microbiana es un proceso que consiste en la utilización de
microorganismos que extraen ciertos componentes que no son de interés.

Digestión Química
Se refiere a la descomposición de la comida en la boca, estómago e
intestinos a través del uso de ácidos y enzimas.

Los rumiantes también realizan la actividad de la rumia que es una acción

fisiológica que permite regresar el alimento consumido que se encuentra en
el rumen nuevamente a la boca en forma de bolo alimenticio para realizar una
nueva masticación y reensalivación, para ser nuevamente regresado al
rumen (Londoño, 1993).

Bos Taurus
A la clasificación de ganado bovino Bos Taurus pertenecen las razas vacunas
originarias del continente Europeo. Este tipo de ganado es reconocido a nivel
mundial por su alta precocidad.
Aunque su origen es Europeo podemos encontrar en la actualidad este tipo
de ganado presente en todos los continentes. En este tipo de reses
encontramos razas con altas cualidades tanto para producción cárnica como
para la producción lechera.

Dentro de las ventajas de ganado Bos Taurus encontramos:

La fertilidad es una de sus grandes cualidades, debido a que la inseminación
es mucho más efectiva al presentar un cuello uterino más corto.
Dóciles al trato.
Peso superior en corto tiempo.
Alta producción lechera.

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Características de las razas Bos Taurus
Las razas bovinas que se encuentran dentro de esta clasificación se
diferencian a la vista de la otra por presentar las siguientes características:
1. Cuerpos grandes y pesados con gran cantidad de grasa.
2. No presentan giba en su espalda. Característica principal que los
diferencia del ganado Bos indicus.
3. Cuerpos grandes y pesados con gran cantidad de grasa.
4. Animales mansos y tranquilos.
5. Orejas cortas y algo erguidas, es decir no son caídas.
6. Pelaje un poco largo y ondulado.
7. El pelaje suele ser de color claro aunque algunas razas se caracterizan
por ser de color negro.
8. Cuernos pequeños y poco densos.
9. No cuentan con papada.

¿Cuales son las razas Bos Taurus?

Dentro la clasificación de ganado bovino Bos Taurus podemos encontrar
alrededor de 20 razas. Sin embargo, existen varias razas sintéticas que no
poseen al 100% el mismo origen de una res Bos Taurus pura, pero sí, gran
parte de su genética.

Razas Bos taurus de carne

Las razas Bos Taurus dedicadas a la industria cárnica más populares son:
Hereford: La raza bovina Herford es una raza proveniente de Inglaterra. Se
caracterizan por su gran tamaño. Un ternero suele alcanzar un peso de 450
Kg al cumplir los 20 meses de edad.

Angus Aberdeen: Raza bovina proveniente de escocia. Se caracterizan por

su carne magra y por poseer una capa de grasa más delgada que se
encuentra distribuida en los músculos. Son reses fuertes que cuentan con
una alta capacidad de adaptabilidad a los diferentes climas a pesar de ser
una raza de tipo Bos Taurus.

Red angus: Es una raza idéntica al Angus Aberdeen, pues la única diferencia
que poseen es el color del pelaje. Las red angus también son provenientes
de Inglaterra y se caracterizan por el color rojizo de su pelaje. No poseen
cuernos y son reses de tamaño mediano.

Azul belga: Como su nombre lo indica, son vacas originarias de Bélgica. La

principal característica que se le atribuye a esta raza es la condición de
Hiperplasia, es decir la apariencia de poseer doble musculatura debido al
aumento de las fibras musculares.

Piemontese: Este tipo de raza clasificado como Bos Taurus posee un origen
italiano. Son vacas activas y poseen una constitución robusta que se
caracterizan por tener alta capacidad de engorde y crecimiento. Además, son
reses consideradas de doble porpósito.

Limousin: La raza vacuna Limousin es originaria del sur de Francia. La carne

de estas vacas se caracteriza por tener poca cantidad de grasa, un alto

6
rendimiento y muy buena calidad. Estas reses poseen una alta tasa de
gestación y fertilidad

Charolais: Son reses originarias de Francia. Poseen un alto nivel de fertilidad.

Esta raza es una de las preferidas en la industria cárnica debido a la perfecta
distribución que poseen de grasa en toda su carne, lo cual da como resultado
una carne jugosa, tierna, con rico sabor y bastante nutritiva.

Simental: Las vacas simmental son reconocidas por ser ganado de doble
propósito. Es decir, utilizadas tanto en la industria cárnica como de leche.
Son originarias de Suiza.

Razas Bos Taurus lecheras

Las vacas Bos Taurus poseen una alta capacidad en la producción de leche,
la cual también se caracteriza por tener una cantidad considerada de grasa.

Las razas Bos Taurus lecheras son:

Jersey: Son reses originarias de Inglaterra. Se caracterizan por ser
resistentes a climas trópicos y por ser de tamaño pequeño. Las vacas Jersey
producen leche con una alta cantidad de grasa ideal para la producción de
mantequilla, queso y otros derivados. Aprende más acerca de las vacas
Jersey leyendo nuestro artículo.

Holstein: Se caracterizan por ser la raza vacuna lechera más popular a nivel
mundial. Las vacas Holstein son de color blanco con manchas negras.
Originarias de los países bajos, son reconocidas por su alta producción de
leche de calidad.

Pardo suizo: Esta raza de vacas es originaria de los alpes suizos. Poseen
una buena longevidad, una excelente tasa de fertilidad y son vacas tolerantes
a climas fríos y calurosos.

Ayrshire: esta raza de ganado vacuno es proveniente de Escocia. Son de

tamaño medio, pero se consideran vacas de contextura robusta y bastante
fuerte. Su leche se distingue por tener una excelente cantidad de grasa y
proteína.

Normando: Originarias de Francia, las reses de raza Normando se

caracterizan por ser reses de doble propósito, pues son utilizadas tanto en la
industria cárnica como lechera. Los toros normando pueden alcanzar un peso
de hasta 900 Kg.

Bos Indicus
También llamado razas cebú o razas cebuinas, posee un origen indio
pakistaní. Actualmente las razas pertenecientes a este tipo de ganado se
encuentran en todo el mundo y son conocidas por no poseer altas cualidades
en la producción de carne y tampoco de leche.
Por lo general, estas reses presentan un rendimiento bajo- medio. Sin
embargo, se caracterizan por ser altamente resistentes a condiciones difíciles
de supervivencia. Es decir, a climas de trópico con temperaturas extremas y

7
a la alta exposición al contagio con pestes y parásitos tanto externos como
internos.
Esta es la razón principal por la cual los ganaderos se han interesado en
cruzar ambos tipos de ganado: Bos Taurus y Bos indicus, pues sus
cualidades en la productividad del sector se complementan entre si para
mejorar la calidad del hato.

Los principales beneficios del ganado Bos indicus son:

Ideales sobrevivientes al clima tropical por su gran cualidad de adaptación.
Especial resistencia al calor y a pestes típicas del clima tropical.
Gozan de un alto nivel de fuerza el cual es ideal para el trabajo en el campo.
Como animal de carga y para el arado de la tierra.

Características de las razas Bos Indicus

Dentro de las características físicas del ganado Bos indicus podemos
encontrar:
1. Prominente giba en la espalda.
2. Cuernos grandes.
1. Orejas caídas
2. Son musculosos, pero con poca grasa en su carne
3. Pelaje corto, fino y liso.
4. Son animales activos pero bastante nerviosos.

Razas de ganado Bos Indicus

A pesar de que las razas de ganado vacuno Bos indicus no poseen
cualidades excelentes para producción de carne y leche, gracias a su alta
resistencia en los climas trópicos son unas de las favoritas para la producción
de leche en Colombia y latinoamerica. Pues alrededor del 70% de la leche
que se consume dentro del país proviene de vacas cruzadas Bos indicus con
Bos Taurus.

Razas Bos Indicus Lecheras

Las Bos indicus razas dedicadas a la producción lechera son:
Guzerá: Se caracterizan por ser reses bastantes resistentes a los climas
cálidos. Una vaca lechera guzerat puede llegar a producir hasta 6.000 litros
de leche en un año. Son originarias de la india.

Gyr: Son reses originarias de la india. Cuentan con una alta producción
lechera debido a que el tiempo de lactancia sobre pasa los 300 días y su
leche cuenta con buenas cantidades de grasa y proteína.

Bos indicus razas de carne

Las razas de ganado bovino más representativas de la clasificación Bos
indicus son las siguientes:
Nelore: La raza cebuina nellore es proveniente de la India y su expansión
comenzó cuando fueron llevados por primera vez al Brasil. Se caracterizan
por su gran joroba ubicada entre los hombros y el cuello. Son resistentes a
climas extremos y a enfermedades producidas por parásitos y pestes.

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Brahman: Proveniente de estados unidos y se caracteriza por su gran
capacidad de crecimiento y engorde. Se considera una raza de ganado con
alta fertilidad y precocidad.

Indubrasil: Es una raza cebuína que proviene del cruce entre Gyr y Guzerá.
Usualmente se utilizan como base de cruce para la producción de carne en
nuestro país.

Ventajas del ganado Bos Indicus:

Mayor resistencia al calor y a enfermedades tropicales.
Calidad composicional de la leche con altos niveles de sólidos totales y
caseína, ideal para la producción de queso y otros productos lácteos de alta
calidad2.

Para diferenciar entre Bos taurus y Bos indicus, se pueden observar las
siguientes características:
1. Bos indicus tiene pelo corto, pliegues cutáneos, giba, piel pigmentada y
elástica, prepucio largo y ombligo colgante.
2. Bos taurus tiene pelo largo, pocos pliegues cutáneos, ausencia de giba,
pelaje oscuro y pigmentado, prepucio corto y ombligo no colgante.
3. Bos indicus presenta diferencias fisiológicas como retraso en la pubertad,
mayores concentraciones de hormonas y menor tamaño del folículo
ovulatorio y de los cuerpos lúteos

Reproducción del Bovino

La reproducción de los bovinos se da de forma vivípara. Las hembras,
llamadas vacas, entran en estado de celo cada 21 días, y los machos,
llamados toros, se preocupan por protegerlas durante los primeros días.
La gestación de la vaca dura 9 meses. Los bovinos pueden comenzar a
reproducirse a partir de los 12 meses de edad. La eficiencia reproductiva es
crucial para el éxito económico en la ganadería de carne y leche.

El Ciclo Estral
Es el lapso comprendido entre dos periodos de estro o calor consecutivos. Es
un conjunto de acontecimientos fisiológicos que ocurren en el ovario de la
vaca debido a las variaciones en los niveles hormonales. Este ciclo regula la
receptividad de la hembra para la reproducción. La duración normal del ciclo
estral es de 18 a 24 días, interrumpidos solo por la gestación o patologías1.

Fases del Ciclo Estral de la Hembra Bovina

Estro: Es el período de aceptación de la cópula y dura de 12 a 18 horas.
Durante esta fase, la hembra está receptiva sexualmente y busca la monta.
Los estrógenos provocan turgencia del útero, edema en los genitales
externos y producción de moco cervical.

Metaestro: Aquí ocurre la ovulación y se desarrolla el cuerpo lúteo a partir del

folículo ovulatorio

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Diestro: Es la etapa más duradera del ciclo. Se caracteriza por la presencia
de un cuerpo lúteo. Si no hay gestación, el endometrio secreta prostaglandina
F2α (PGF2α), lo que regresa el cuerpo lúteo y reinicia un nuevo ciclo.

Proestro: Es el período justo antes del estro y hasta la ovulación. En esta

fase, los niveles hormonales se preparan para el próximo estro.

Diferencias entre el Ciclo Estral de Bos Taurus y Bos Indicus

Las diferencias son principalmente en la duración y características
específicas de cada raza. Sin embargo, ambas razas presentan las mismas
fases en su ciclo estral. De este modo los reportes científicos muestran que el
ganado Bos Taurus presenta una duración de 21 días mientras que para el
ganado cebuino los reportes van desde 20 días para la raza Boran hasta los
28 días para el ganado Brahman.

Dentro del ciclo estral esta el Celo de la vaca que corresponde a la

receptividad sexual de la vaca es decir cuando la hembra acepta la monta y
es gobernado por el Estradiol. Este evento fisiológico también muestra leves
diferencias entre el ganado Bos Taurus y el ganado Bos indicus; de este
modo en las razas europeas el celo puede tener una duración entre 3 y 26
horas siendo el promedio 14 horas, por su lado el ganado cebuino puede
presentar una variabilidad entre 2 y 22 horas con un promedio muy
generalizado de 7 horas

Para el caso del metaestro es fase comprendida entre la ovulación y la

formación del cuerpo luteo y dura entre 3 y 5 días. En este sentido la
ovulación sucede entre 24 y 36 horas del inicio del celo en el ganado europeo.
En forma similar, la ovulación en el ganado cebú ocurre alrededor de 25
horas después del inicio del celo.
Se estima que el ganado cebuino se presenta un 26% de las ovulaciones
con celos silenciosos

La Monta Natural
La monta natural es la relación sexual que se da entre un macho y una
hembra en la época en que esta última presenta celo. El celo es cuando la
hembra acepta al macho con fines de reproducirse. La monta natural debe
ser controlada por el hombre, debido a que debe saber cuándo será la fecha
probable del parto. Y también porque debe ser dirigido que animal se debe
aparear con otro.

Inseminación Artificial
Es una técnica de reproducción, que se realiza cuando se tiene una hembra
en celo y el hombre deposita artificialmente el semen de un macho en el
sistema reproductor de la 54 Módulo: Sistemas de Producción Animal I
hembra. El semen que el hombre deposita en la hembra, ha sido sacado de
un macho de la misma especie, con técnicas especiales y es puesto en
pequeñas pajillas, que se guardan en termos de inseminación a temperaturas
especiales.

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Diagnóstico de Gestación
Después de que una vaca es montada o inseminada, se realiza el diagnóstico
de gestación o palpación. Esta se realiza entre los 45 a 60 días después de la
monta, con el fin de poder determinar si una vaca ha quedado gestante. El
procedimiento es introducir la mano izquierda con guante, por el ano y llegar
al recto (parte final del intestino grueso). Primero se localiza el cérvix para
encontrar más adelante el útero, si aquí encontramos una formación del
tamaño de una naranja, podemos decir que la vaca esta gestante.

Gestación
La gestación constituye el periodo de tiempo que transcurre desde la
fecundación hasta el parto, durante el cual el útero se encuentra ocupado por
uno o más embriones o fetos. Esta etapa se caracteriza por las profundas
transformaciones que acontecen desde el punto de vista morfofisiológico,
metabólico y endocrino tanto en la madre como en el feto (Pérez, 2009). La
duración de la gestación varía de acuerdo con la raza y las condiciones de
explotación y las medioambientales. En la vaca oscila alrededor de los 280
días con la presentación del parto en un 95% de los casos entre los días 270
a 290 de gestación (Cuningham, 1994)

Parto
El parto es el fin de la gestación y se divide en tres fases principales que son:
dilatación, expulsión del feto y por último expulsión de la placenta. La fase de
dilatación es una etapa preparatoria que se caracteriza por el aumento de la
frecuencia de las contracciones uterinas que permiten la dilatación del cérvix
y prepara el canal del parto. La expulsión del feto es cuando se da la
culminación de la dilatación cervical y la salida del feto al exterior, lo que se
logra por el aumento sostenido en la intensidad y frecuencia de las
contracciones uterinas. La expulsión de la placenta está en dependencia de
la intensidad de las contracciones del útero. Por regla general la placenta es
ingerida por la madre una vez que culmina el parto, pero ello puede ocasionar
obstrucciones o trastornos digestivos (Pérez, 2009)

La vaca puede parir de pie, aunque muchas se echan, especialmente en los

períodos finales. Luego que el ternero nace, la madre lo lame, haciéndole así
un masaje que activa la circulación sanguínea. Si la vaca no lo hace,
conviene frotar al ternero con un trozo de toalla. Hay que limpiar las fosas
nasales y la cavidad bucal de restos de membranas y líquidos fetales con un
paño.
Posteriormente se debe cortar el ombligo a una distancia de cinco
centímetros del cuerpo, se puede hacer un nudo con el ombligo y se corta por
debajo del nudo. Una vez que se cortó el ombligo se debe desinfectar con
yodo. Esto se hace para evitar infecciones o que las moscas pongan sus
huevos y se desarrolle una gusanera (miasis).
Luego el ternerito se pone de pie y debe vigilarse que tome el calostro. El
calostro es la primera leche, que tiene una coloración más amarillenta e
incluso puede ser roja, es más espesa.

11
El Calostro
Es un alimento esencial y nutritivo para el ternero, que ofrece vitaminas,
proteínas, minerales y energía. Tiene una ligera acción laxante para
favorecer la expulsión del meconio (primeras heces de los recién nacidos),
pero sobretodo es importante por la alta concentración de inmunoglobulinas,
que tienen la misión fundamental de transmitir anticuerpos al ternero con los
que adquiere una inmunidad pasiva, que les sirve para la protección de
enfermedades en esta etapa (Pérez, 2009).

Una vez que la vaca expulsa la placenta, el parto ha terminado. Si la placenta

no se expulsa después de ocho horas de producido el nacimiento, se
considera que hay una retención placentaria. Hay que tratar de sacar la
placenta, si sale una porción de ella, se agarra y se jala cuidadosamente. Si
no hay una porción de la placenta de fuera, se introduce la mano enguantada
y se trata de sacar. La placenta no debe ser consumida por la vaca, provoca
problemas digestivos. El parto debe ser registrado, tanto el día que se
produce, el sexo de la cría, los padres, el peso al momento del parto, los
problemas que se pudieron presentar.

Manejo, Alimentación y Rendimiento

Manejo del Ganado Bovino de Leche y Carne

El manejo adecuado es fundamental para el bienestar general de los
animales y, por ende, para la producción de leche. Algunas consideraciones
generales para el alojamiento de vacas lecheras incluyen:
1) Temperatura: La temperatura ideal para una vaca está entre 5°C y
25°C. El calor excesivo puede causar estrés en las vacas.
2) Manejo de Vacas en Seca: Durante el período de secado (antes del
próximo parto), las vacas requieren cuidados específicos.
3) Costo Alimenticio: El costo de la alimentación afecta significativamente el
costo total del litro de leche.

Para el Ganado de Producción de Carne es esencial llevar a cabo las

siguientes consideraciones:
1) Monitoreo regular: Evaluaciones de crecimiento y mediciones de
composición corporal para medir el crecimiento muscular. Esto permite
ajustar la alimentación y el manejo según las necesidades individuales de los
animales.
2) Selección Genética. Optar por razas bovinas con características que
favorezcan el desarrollo muscular y la producción de carne, teniendo en
cuenta las demandas y especificaciones del mercado. Esto asegurará una
mayor satisfacción del cliente y una mayor rentabilidad.

Aspectos en General
Espacio y Hacinamiento: Es crucial proporcionar suficiente espacio para el
ganado. Cada cabeza debe tener al menos 5 metros cuadrados. Evita el
hacinamiento para prevenir el estrés y enfermedades.
Proporcionar un espacio adecuado y cómodo para que las vacas se muevan
y descansen.

12
Higiene: Mantener limpias las áreas de alojamiento y evitar la acumulación de
excrementos.

Alimentación: Los alimentos deben contener los nutrientes necesarios para el

mantenimiento, producción de leche y reproducción.Se deben formular
raciones equilibradas que incluyan forrajes, concentrados y suplementos.
Proporcionar suficientes proteínas, carbohidratos, vitaminas y minerales. La
ingesta insuficiente de estos nutrientes limita el crecimiento muscular y
compromete la calidad de la carne o leche.

Tanto en el ganado de producción de leche y carne se necesita un programa

de alimentación que debería ser consultado con un veterinario para diseñar
un plan que considere el peso, la etapa reproductiva y las necesidades
nutricionales de los animales, según su propósito y condiciones ambientales

Infraestructura Productiva:Instalaciones adecuadas, como corrales,

bebederos y comederos. La infraestructura influye en la eficiencia del manejo.

Registros: Lleva registros detallados sobre la salud, alimentación,

reproducción y otros aspectos del ganado. Esto te ayudará a tomar
decisiones informadas. Estos registros son necesarios sea cual sea el
propósito del ganado, esto tendrá como resultados rendimiento y eficiencia
en cuanto a productividad.

Sanidad
Mantener a los animales sanos es esencial para su rendimiento. Esto implica:
 Control de Enfermedades: Vacunación, desparasitación y atención
veterinaria regular.
 Higiene: Limpieza de las instalaciones y prevención de enfermedades.
 Manejo de Estrés: Reducir el estrés mediante un buen manejo y
condiciones adecuadas.

Requerimientos Alimenticios del Bovino

1. Proteína: La proteína se puede obtener de varias fuentes, como el heno
de alfalfa, la soja, el guisante, el maíz y los granos de cereales.La
proteína es esencial para el crecimiento del tejido. Las necesidades
proteicas varían según el tipo de ganado y su etapa de vida.
2. Energía: Los carbohidratos y los lípidos se pueden obtener de diversas
fuentes, como el maíz, el trigo, la avena, la cebada, el maíz ensilado y las
semillas de girasol.
3. Minerales: El calcio y el fósforo se pueden encontrar en el heno de alfalfa,
la harina de huesos, el polvo de roca y los minerales para vacas lecheras.
El magnesio se puede encontrar en los forrajes verdes y los minerales
para vacas lecheras.
4. Vitaminas: La vitamina A se puede obtener de los forrajes verdes, la
vitamina D se puede obtener de la luz solar y los suplementos vitamínicos,
y la vitamina E se puede obtener de los forrajes verdes y los granos de
cereales.
5. Forraje: El forraje fresco y de alta calidad se puede encontrar en los
pastos verdes, el heno de alfalfa y los forrajes de leguminosas.

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Otros Criterios Alimenticios
Agua: El agua es esencial en la alimentación bovina. El consumo varía según
la edad y el tipo de ganado:
Terneros: 5-15 litros/día
Bovinos de 1 a 2 años: 15-35 litros/día
Vacas secas: 30-60 litros/día
Vacas productoras de leche: 50-150 litros/día, dependiendo de la cantidad de
leche producida1.

Fibra: La fibra estimula el rumen y mantiene el nivel de grasa en la leche.

Para vacas lecheras, se requiere entre un 17% y un 22% de fibra en la
cantidad de materia seca consumida. En el caso del ganado de carne, el
consumo de fibra varía según la etapa de vida:
Etapa de iniciación: 75% de fibra
Etapa de transición: 50% de fibra molida
Etapa de finalización: 15% de fibra (entre 1.5 y 1.8 kg)1.

En cuanto a los métodos de alimentación, se consideran tres:

Evaluación del hato: Evaluar las necesidades nutricionales del grupo de
ganado.
Análisis de forrajes: Evaluar la calidad de los alimentos disponibles.
Diseño de la ración: Crear una dieta equilibrada y específica para el ganado

Manejo de Potreros y Adaptibilidad de Pastos

Respetar los periodos de descanso: Las plantas obtienen energía a través de
sus hojas y la almacenan en sus raíces. Permitir que el pasto descanse entre
pastoreos ayuda a su regeneración y crecimiento.

Identificar el momento óptimo para iniciar el pastoreo: Observar el estado del

pasto y su altura. Iniciar el pastoreo cuando el pasto ha alcanzado una altura
adecuada permite un mejor aprovechamiento. Si hay pasto en exceso,
considera hacer reservas de heno o silo para épocas de escasez.
Examinar suelos compactados,si el suelo está compactado, el pasto no
crecerá bien. Considera técnicas como el escarificado para mejorar la
aireación del suelo.

Examinar suelos compactados es fundamental,si el suelo está compactado,

el pasto no crecerá bien. Considerar técnicas como el escarificado para
mejorar la aireación del suelo.También es importante eliminar las plantas no
deseadas que compiten con el pasto por nutrientes y espacio.

Siembra y conserva árboles forrajeros: Los árboles pueden proporcionar

sombra y forraje adicional.

Indicadores de gestión sosteniblede pastos:

1. Desarrollar indicadores que evalúen la sostenibilidad y eficiencia del
manejo de pastos.
2. Fomentar la movilidad del ganado a pequeña y gran escala
(transhumancia y transmisión).

14
Modelos Predictivos y de Producción de Pastos
Crear modelos que consideren factores condicionantes de la producción.
Desarrollar modelos específicos para sistemas pastorales complejos.
Además, los biodigestores, el compostaje de estiércol y los sistemas
silvopastoriles intensivos también pueden ser prácticas útiles en algunas
zonas. El Coeficiente de Admisibilidad de Pastos (CAP) se aplica cuando las
superficies de pastos permanentes presentan elementos improductivos, como
zonas sin vegetación o pendientes elevadas. Por último, el manejo y
conservación de pasturas naturales y cultivos temporales también son
prácticas importantes para la adaptación al cambio climático

15
Conclusión

Los bovinos son animales herbívoros criados principalmente para la

alimentación y diversos trabajos agrícolas. Existen dos tipos principales de
ganado bovino, Bos Taurus y Bos Indicus, cada uno con características y
beneficios específicos. La reproducción y el manejo adecuado, junto con una
alimentación balanceada, son fundamentales para la productividad y el
bienestar de los animales. La gestión sostenible de pastos y la
implementación de modelos predictivos son aspectos clave para mejorar la
producción ganadera.

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 Bibliografía

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