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Risotto de espinacas y calabacín con avellanas 9
con queso de cabra

Familia Vegetariano
Cocinando: 20 min • Listo en: 45 min
Arroz de risotto Brotes de espinacas
Rulo de queso de cabra Caldo vegetal
Vinagre balsámico Chalota
Avellanas enteras crudas Calabacín
Pecorino
De tu despensa: sal y pimienta, aceite de oliva,

ajo, mantequilla, agua.
Antes de empezar 1 2 3
Lávate las manos al manipular los ingredientes.
Lava tus frutas y verduras.
Utensilios necesarios:
Bol, túrmix, cucharón, jarra medidora, olla, cazo.
Ingredientes
2P 4P
Arroz de risotto 225 gramos 450 gramos
Brotes de espinacas* 1 unidad 2 unidades
Rulo de queso de cabra* 7) 1 paquete 2 paquetes
Prepara las verduras Saltea las verduras Añade el arroz
Caldo vegetal 10) 2 sobres 4 sobres
Vinagre balsámico 14) 1 sobre 2 sobres
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la En la olla, agrega un chorrito de aceite junto con el Mientras tanto, en un cazo, agrega el agua para
Chalota* 1 unidad 2 unidades
izquierda para preparar tu receta! Calienta una olla a ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min. Luego, el caldo (ver cantidad en ingredientes) y el caldo
fuego medio sin aceite. Agrega las avellanas y tuesta agrega la chalota y el vinagre balsámico y cocina vegetal en polvo y calienta a fuego medio. En la
Avellanas enteras crudas 2) 10 gramos 20 gramos
3 min, mientras remueves, hasta que se doren. Retira 2 min más. Añade el calabacín, salpimienta y cocina olla, añade el arroz de risotto y cocina 2-3 min más,
Calabacín* 1 unidad 2 unidades
y reserva. Pela y pica finamente el ajo (ver cantidad 4-5 min más, removiendo ocasionalmente, hasta que removiendo para integrar, hasta que el arroz empiece
Pecorino* 7) 20 gramos 40 gramos
en ingredientes). Pela y pica la chalota. Retira los se dore y ablande. Luego, retira 1/3 de las verduras y a estar transparente. En la olla, agrega dos cucharones
Ajo 1 unidad 2 unidades
extremos del calabacín y córtalo por la mitad a lo reserva en un bol, las utilizarás en el paso 6. de caldo vegetal y remueve, hasta que el arroz
Mantequilla 1 cucharada 2 cucharada
largo. Luego, corta cada mitad en dados de 1 cm. absorba el caldo.
Agua para el caldo 1000 ml 2000 ml
Agua para la salsa 85 ml 170 ml CONSEJO: Ten cuidado al tostar las avellanas, se
*Conservar en la nevera queman con facilidad.
Información nutricional
Por ración Por 100 g
en base a los ingredientes
453 g 100 g
sin cocinar
2891/ 639/ 4 5 6
Valor energético (kJ/kcal)
691 153
Grasas (g) 16,9 3,7
de las cuales saturadas (g) 8,6 1,9
Carbohidratos (g) 99,5 22,0
de los cuales azúcares (g) 3,5 0,8
Proteínas (g) 23,1 5,1
Sal (g) 3,2 0,7
Alérgenos
2) Frutos secos 7) Leche 10) Apio 14) Sulfitos.
Cocina el risotto Agrega la salsa de espinacas Emplata y disfruta
Para más información sobre los ingredientes, alérgenos y
Repite el proceso agregando caldo cada vez que el Cuando queden 4-5 min para que el arroz esté listo, Desmenuza el queso de cabra en trozos medianos.
trazas de alérgenos, revisa la lista de ingredientes declarada
en cada envase. arroz lo absorba, hasta que el arroz esté cocido y añade en la olla la salsa de espinacas y cocina el Pica las avellanas tostadas. Sirve el risotto de
hayas usado todo el caldo. El proceso dura 20-22 min tiempo restante, removiendo para integrar. Luego, espinacas y calabacín en los platos y agrega encima
y el arroz debe quedar cremoso, no seco. Mientras retira del fuego y añade la mantequilla (ver cantidad las verduras reservadas. Acaba el plato añadiendo el
tanto, en la jarra medidora, agrega las espinacas y el en ingredientes) y el queso pecorino y remueve con queso de cabra y las avellanas tostadas.
agua para la salsa (ver cantidad en ingredientes) y una espátula para integrarlo y mantecar el arroz.
tritura con un túrmix al menos 1 min, hasta obtener Prueba y rectifica de sal y pimienta. ¡Que aproveche!
una salsa lisa.
SABÍAS QUE: Mantecar es una técnica culinaria que
¡Recíclame! consiste en agregar una grasa, en forma de queso y/o
mantequilla, al risotto para que quede meloso.
¡Ponle nota, chef!

1&&2&
Tu opinión es nuestro ingrediente secreto.

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Arroz de risotto Brotes de espinacas

Rulo de queso de cabra Caldo vegetal

Vinagre balsámico Chalota

Avellanas enteras crudas Calabacín

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