Aula Teorica 20 5
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20/05
Equilíbrio Químico Ácido-Base
• definição de pH: as concentrações de H+ e OH- podem
variar 10 1,3 a 10 -15,5
• Para que não se trabalhe com números extremamente
pequenos foi introduzido o conceito de pH.
• Sorensen (Suécia, 1909): utilizou pH, onde p vem de
“potenz” (alemão) que significa força no sentido
expoente ou potência para simbolizar a concentração de
H+.
• pH= - log [H+]
• [H+]= 10 -pH
Relação entre pH e pOH em soluções
aquosas
Produto iônico da água
• Independentemente dos equilíbrios existentes em
solução aquosa, resultantes dos solutos dissolvidos,
sempre ocorre um equilíbrio químico evolvendo as
moléculas do próprio solvente água:
• Esse equilíbrio é denominado auto-ionização da água
e sua constante, representada por Kw, é denominada
constante do produto iônico da água.
• a = Ci / Ca
HA + H2O A- + H3O +
Tempo 0 0,1 0 0
Tempo 1 0,1 - x x x
• 1,78 x 10 -5 = (x)2
(0,1-x)
a = (1,32 x10 -3 mol L -1 ) ÷ (0,1 mol L-1 )
a = 0,0132
• Ou seja, 0,1 mol L-1 -----------------100%
• 1,32 x10 -3 mol L -1 --------- a
• a = 1,32 %
• Ou seja:
1,3% das moléculas de HAc atuaram como doadoras de
prótons (no caso, muito baixo)
Podemos dizer que a ionização é baixa (por ser um
ácido ou base fraca) quando o a ≤ 5% ou ≤ 0,05.
Além disso, nestes casos podemos utilizar a fórmula
simplificada:
a = √(Ka/Ca)
Classificação segundo o Grau de Ionização a
• Forte se a ≥ 50%
• Moderado se estiver entre 5% e 50%
• Fraco a ≤ 5%
• Substituindo e deduzindo fórmulas...chegamos a uma equação
quadrática e utilizando a equação de Bhaskara *, temos:
• HA H 2O H3O+ + A -
• A- H 2O HA + OH -
• Ka= [H3O+] [A -]
[HA]
• Kb = [HA] [OH-]
[A -]
Ka x Kb
•
• Ka x Kb = Kw = 10 -14
H+ OH-
Sistema Tampão
• 1) Se adicionarmos um ácido à solução tampão, tenho
que ter uma reserva básica para atuar;
• 2) se adicionarmos uma base à solução tampão,
tenho que ter uma reserva ácida para atuar.
• Solução Tampão: tem “reservas” para deixar o pH
praticamente inalterado.
• Uma solução tampão representa uma situação de
equilíbrio ácido-base em que as concentrações das
espécies do par conjugado são de ordem de grandeza
similar.
Sistemas Tampões
• Sangue: permite manutenções das trocas gasosas mantendo seu pH
em 7,35 a 7,45. Devido ao equilíbrio entre o ácido carbônico
(H2CO3 /HCO3-) e seu par conjugado bicarbonato. Este sistema evita
variações acima de 0,3 unidades de pH as quais já poderiam trazer
graves consequências aos seres humanos.
• Ex:
• Se gotejarmos ácido clorídrico em água (por 90 min.)o
pH da água passa de 7 para 1,84.
• Se fizermos o mesmo com um animal, o pH do sangue
passa de 7,44 para 7,14. (sistema tampão)
• Dentre os fluidos biológicos, a saliva também constitui
uma solução tampão, com a função de neutralizar os
ácidos presentes na boca, evitando o desenvolvimento
de bactérias que formam a placa bacteriana.
• O pH normal da saliva varia entre 6,4 e 6,9 no intervalo
entre as refeições e de 7,0 a 7,3 enquanto comemos.
• Na indústria de alimentos, alguns ácidos e bases (ácido
cítrico, bicarbonato de sódio, ácido lático, tartarato ácido
de potássio, ácido fosfórico) são usados como agentes de
processamento para o controle da acidez e alcalinidade
de muitos produtos alimentícios.
• Estes tipos de aditivos são usados em gelatinas,
fermento, processamento de queijo e em bebidas
refrigerantes .
• No caso da indústria de alimentos:
• O sistema tampão pode ser utilizado como agentes
antimicrobianos mantendo o alimento com o pH baixo
e consequentemente evitando o desenvolvimento de
microrganismos, como fungos e bactérias
• Tecidos vivos de plantas também são tamponados,
embora menos intensamente.
• O pH normal em tecidos vegetais varia entre 4,0 e 6,2.
Nestes tecidos, os principais tampões são fosfatos,
carbonatos e ácidos orgânicos, como o málico, cítrico,
oxálico, tartárico e alguns aminoácidos.
1) Sobre solução Tampão responda:
a)Definição.
b)Espécies químicas necessárias para se ter uma solução
tampão.
c)Exemplos da importância de soluções tampões naturais e
industriais.