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    Josefina Asi
    La receta presenta un método rápido y fácil para preparar panecillos de coco y plátano con chocolate blanco, rindiendo 12 porciones. Los ingredientes incluyen mantequilla, plátano, leche de coco, coco rallado, harina, huevos y azúcar, con un tiempo total de preparación de 45 minutos. Se sugiere una alternativa utilizando mango en lugar de plátano para una variación de sabor.

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    La receta presenta un método rápido y fácil para preparar panecillos de coco y plátano con chocolate blanco, rindiendo 12 porciones. Los ingredientes incluyen mantequilla, plátano, leche de coco, coco rallado, harina, huevos y azúcar, con un tiempo total de preparación de 45 minutos. Se sugiere una alternativa utilizando mango en lugar de plátano para una variación de sabor.

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    RÁPIDO Y FÁCIL

    PANECILLOS DE COCO Y PLÁTANO


    con chocolate blanco

    Para los pasteles:75 g (2½ oz) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, más un poco más para los moldes (opcional)•1 plátano grande,
    alrededor de 200 g (7 oz)•175 ml (6 fl oz) de leche de coco•100 g (3½ oz) de coco rallado, más un poco más para decorar•200 g (7 onzas)

    harina común•1½ cucharadita de polvo para hornear•pizca de sal•2 huevos•60 g (2 oz) de azúcar en polvo•semillas de ½ vaina de vainilla

    Para la cobertura:chocolate blanco, rallado grueso•Salsa de caramelo, para servir (opcional, ver pág. 43)
    Equipo:Bandeja para muffins con 12 agujeros•12 moldes de papel para muffins (opcional)

    Rinde 12 porciones Preparación: 20 minutos + enfriamiento Tiempo de horneado: 25 minutos

    1.Precaliente el horno a 180 °C (350 °F/Gas 4). Unte con mantequilla los 5.Coloca la masa en los moldes o pirotines para muffins.
    moldes para muffins o inserte una cápsula de papel en cada uno. Hornea los muffins en la rejilla intermedia del horno
    precalentado durante unos 25 minutos hasta que estén
    2.Pela el plátano. Utiliza una batidora de mano para dorados. No abras la puerta del horno durante este
    triturarlo junto con la leche de coco en un vaso alto. tiempo. Retíralos del horno y déjalos reposar en el molde
    Tuesta el coco rallado, incluido el que usarás para durante unos 5 minutos. Luego, saca los muffins y déjalos
    decorar, en una sartén seca hasta que se dore. Deja enfriar sobre una rejilla. Espolvorea los muffins con el
    enfriar. Mezcla la harina, la levadura, la sal y 100 g (3½ coco tostado restante y con el chocolate blanco rallado y
    oz) de coco tostado. Separa los huevos. sírvelos con salsa de caramelo (si la usas).

    3.Utilice una batidora eléctrica de mano para batir la mantequilla con

    la mitad del azúcar y las semillas de vainilla en un bol hasta obtener Consejo: muffins alternativos de mango y coco
    una mezcla suave y esponjosa. Agregue gradualmente las yemas de Puedes hacer muffins de mango y coco de la misma manera.

    huevo y bátalas en la mezcla de mantequilla y azúcar. Solo tienes que sustituir el plátano por unos 150 g (5½ oz) de
    mango perfectamente maduro. Los mangos realmente

    4.Utilice una cuchara de madera para mezclar el puré de plátano y la maduros huelen maravillosamente aromáticos y la pulpa de la

    mezcla de harina con la mezcla de mantequilla, revolviendo lo suficiente fruta cede ligeramente al presionarla ligeramente; ¡recuerda

    para combinar. Utilice el batidor de mano eléctrico cuidadosamente esto cuando vayas a comprar!

    limpiado para batir las claras de huevo en un bol hasta que estén firmes,

    agregando gradualmente el azúcar restante y batiendo para combinar

    después de cada adición. Incorpórelas con cuidado a la masa, un tercio a

    la vez.

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