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    Receta Cupcakes de Piña Colada

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    Este documento proporciona una receta para hacer cupcakes de piña colada. La receta incluye ingredientes como mantequilla, azúcar, huevo, harina, levadura, malibú, zumo de piña y coco rallado para el bizcocho, y azúcar glass, mantequilla y malibú para la crema.

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    Este documento proporciona una receta para hacer cupcakes de piña colada. La receta incluye ingredientes como mantequilla, azúcar, huevo, harina, levadura, malibú, zumo de piña y coco rallado para el bizcocho, y azúcar glass, mantequilla y malibú para la crema.

    Título original

    RECETA CUPCAKES DE PIÑA COLADA-convertido

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    Receta Cupcakes de Piña Colada

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    Este documento proporciona una receta para hacer cupcakes de piña colada. La receta incluye ingredientes como mantequilla, azúcar, huevo, harina, levadura, malibú, zumo de piña y coco rallado para el bizcocho, y azúcar glass, mantequilla y malibú para la crema.

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    RECETA CUPCAKES DE PIÑA COLADA

    Con estas cantidades salen entre 10 y 12 cupcakes medianos

    In g r e d i e n t e s
    --Para el bizcocho--
    60 gr de mantequilla
    120 gr de azúcar
    1 huevo
    125 gr de harina de trigo
    3/4 de levadura en polvo química
    50 ml de leche
    50 ml de malibú
    50 ml de zumo de piña
    40 gr de coco rallado
    140 gr de piña

    --para el almíbar--
    50 ml de agua
    50 gr de azúcar
    20 ml de malibú

    --para la crema--
    150 gr de azúcar glass
    125 gr de mantequilla sin sal
    2 cdas de malibú
    2 cdas de zumo de piña
    colorante amarillo en gel (opcional)

    ELABORACIÓN DEL BIZCOCHO


    1. Precalentamos el horno a 180º y preparamos los moldes con las capsulas

    2. Mezclamos en el mismo recipiente el malibú con el zumo de piña y reservamos. Si no


    tienes malibú puedes sustituir por ron blanco, aunque yo pondría un poco menos de
    cantidad y sustituiría la leche normal por leche de coco, pero eso lo dejo a tu elección.

    3. Cortamos la piña en trocitos pequeños y reservamos.

    4. En el bol de la batidora batimos la mantequilla junto con el azúcar. Recuerda sacar la


    mantequilla un tiempo antes de la nevera para que se ablande, de lo contrario costará
    mucho que se integre con el azúcar.

    5. Añadimos el huevo ligeramente batido con un tenedor y mezclamos bien con la


    mantequilla y el azúcar.

    6. Añadimos la mitad de la harina tamizada junto con la levadura. A partir de aquí batimos
    a velocidad mínima y solo lo justo para que se integre la harina.

    7. Añadimos la leche y seguimos batiendo a velocidad baja. También puedes usar leche de
    coco.

    8. Añadimos el resto de la harina.

    9. Añadimos la mezcla de malibú con piña y batimos hasta integrar todo completamente.

    10. Añadimos el coco rallado y los trocitos de pi ña y mezclamos con una espátula con
    movimientos envolventes.

    11. Llenamos nuestras capsulas llevamos al horno durante 20-22 minutos.

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